你知道德國啤酒怎麼喝才對嗎? - 德國
By Lucy
at 2015-08-21T00:16
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有圖網頁好讀版:
http://euaj.pixnet.net/blog/post/89721021
德國有三寶,啤酒、香腸、大豬腳,這三樣東西是每個人到德國都一定要嘗嘗的,不然真
的是白走這一遭了。這三寶其中又以啤酒最為人所好,想想看每年十月份那些湧入的觀光
客在慕尼黑啤酒節喝掉的加侖數就知道了。
但所謂入境隨俗,來到德國的你,知道要德國啤酒的小故事和怎麼個喝法才對嗎?以下的
關於德國啤酒的十件事,在你品嘗德國啤酒前先讀一讀吧!
1. 純釀法律早已取消
過去在德國有一條關於釀製啤酒的法律-「Purity Law(純度法)」,這條法律規定所有
的啤酒內容物只能有水、啤酒花、麥芽和酵母,其他的東西一律不可以加。但這項規定在
1987 年被歐盟取消了,這也就是為什麼現在才可以喝到蜂蜜、櫻桃等各式口味啤酒的原
因。不過還是有很多釀製廠依舊堅固古老傳統的釀製配方。
2. 純釀啤酒又重回主流
儘管「純度法」早在近三十年前就被取消了,但主打精純的啤酒最近來成為了市場主流,
特別是在柏林地區,不僅有舊的純釀酒廠,也出現了不少新的酒廠只做純釀啤酒聞名,如
果有機會到柏林,不妨試試 Schoppe Brau、Heidenpeters、Ale Mania、BrauKunstKeller
和 Crew Republic 的純釀啤酒。
3. 其實德國人不是最愛喝啤酒的,第一名是……
德國擁有 1500 家啤酒釀製廠,出產 15,000 款不同的啤酒,佔了全球啤酒種類的 1/3。
但儘管如此,要論愛喝啤酒,德國人還比不上捷克人;德國平均每人一年喝上 300 到 320
杯,共 110 公升的啤酒,但捷克人平均是 140 到 150 公升,大勝德國人的飲酒量。到捷
克記得試試當地的 Pilsner 啤酒哦!
4. 看地點選你要喝的酒
在德國一定要去喝杯啤酒,但要記住不可以亂點,不然可是會被翻白眼。因為德國各城市
都有自己知名的啤酒,如慕尼黑的 Hefeweizen 或稱為 Helles、科隆的 Kolsch 還有漢
堡的 Astra。各地酒吧都以為自己地區的啤酒自豪,所以當你到酒吧時只要說「ein Bier,
bitte(一杯啤酒,謝謝)」吧台就會給你一杯當地品牌的酒,如果你到了慕尼黑卻要點
科隆的 Kolsch,吧台應該只會默不作聲給你一雙冷眼。
5. 不同啤酒搭不同的杯子才是行家喝法
在德國喝啤酒是很重視細節的事,不單要看地點,還要搭上正確的杯子喝才行。像是科隆
的 Kolsch 就是只能裝在細長型,只有 200ml 容量的杯子喝。慕尼黑的 Hefeweizen要搭
上 500ml 容量,比較高一點且在杯緣有加厚的杯子才對。
6. 各款啤酒的酒精濃度不同,別亂喝,不然一下就茫了!
在德國大部份的啤酒酒精濃度都在 5%,但是在德國南部巴伐利亞地區的啤酒酒精濃度大都
到 6%,而且在這裡啤酒的容量都是以 1 公升單位,不像其他有350ml 或 500ml 的可以選
。酒精濃度高,份量又大,這一喝也很可能就小茫了哦!巴伐利亞地區的人就算在早餐也
會搭啤酒,所以他們都是有練過的,觀光客要注意自己的酒量,別喝到其他景點都醉到無
法逛了。
7. 啤酒也能當調酒玩
因為過去啤酒只能純釀,酒廠不可以加其他的配方進去,不過消費者開罐後,想加什麼進
去就不是法律管得著的了。所以酒吧就出現了各種以啤酒以基底的啤酒特調,如 Radler
(啤酒加檸檬氣泡水)和 Russe(Hefeweizen加雪碧)。
8. 啤酒可不是都是棕色的,紅紅綠綠過聖誕的也有
在波蘭,人們在啤酒中加入有色的糖漿是件再普通不過的事,但在德國不太會看到這樣的
事發生;可是凡事都有例外,柏林就出了好幾款不同顏色的啤酒,最有名的應該就是
Berliner Weisse,這是一款白啤酒,但在端上桌前,會在裝著白啤酒的透明的碗狀玻璃杯
裡,加入覆盆子或是車葉草的糖漿,就變成紅色或綠色的啤酒了。
9. 在德國是可以公開大喝啤酒的
在美國是不可以在大街上喝啤酒,所以一些人會把啤酒裝在紙袋裡,讓人看不出來他們在
喝什麼。但在德國可就自由多了,在火車上、路上、到處都看得到德國的老人和年輕人手
中拿著啤酒大口喝。所以不妨下回來德國時,也試試當地人隨性的飲酒習慣看看吧!
10. 喝完了的啤酒瓶可別亂丟,那都是錢
德國很重視環保,致力於培養國人的回收習慣,所以你在超市或當地小店 Kiosk 買的飲料
和酒,除了產品的錢外,都會加上瓶子的錢,一個塑膠瓶可能值 25 分,玻璃瓶大約 8 分
,都可以拿到商店去換錢的。
最後要和大家分享的是和德國人喝酒時最重要的禮節,那就是當你向對方敬酒說 Prost
時,眼睛一定看著對方的眼睛,這是向對方表示尊重之意,這點一定要記下來哦!
我要來去吃香腸配啤酒了,別羡慕我,去歐洲也是可以說走就走的!
那我們下篇見,Tschus!
旅行、料理和購物-張傑在歐洲的生活短篇
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延伸閱讀:
【德國旅遊】逛過當地的跳蚤市場,才稱得上深度旅遊!德國 Dusseldorf 跳蚤市場 Aachener Platz
【德國料理】超好做的營養好吃早餐,把 Musli 和 Nutella 搬出來就對了!
【德國購物】來德國一定要逛的藥妝店 ROSSMANN 和 dm
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at 2015-08-22T12:13
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at 2015-08-25T00:14
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