傳統鯖壽司的美味：千登利亭 - 京都

店 名：千登利亭
地 址：京都府京都市東山区団栗通大和大路西入ル六軒町203
營業時間：11:00～20:00
休 日：星期四
推薦食物：鯖壽司
最低消費：不清楚
官 網：http://kyoto-sushi.jp/member/chidori.html

圖文好讀版：http://goo.gl/SdMf7O


說到京都的祇園，最知名的就是「花見小路」，裡面有各種料亭，當然根據
我的荷包直覺告訴我吃一餐絕對在裡面洗盤子洗到天荒地老。其實在附近的
巷子中也隱藏著許多價格（相對）親民的傳統餐廳。

「千登利亭」位在祇園的小巷弄間，是一棟很傳統的兩層樓房屋，明治32年
間（西元1899年）創始以來至今已營業超過110年，在日本最大的美食評價網
站食べログ獲得3.6分的高分、全日本排名前五千名。

特別注意一下店家門上的小旗子，當這面旗子掛出來時表示店家是營業中，
若沒有旗子則表示還在休息。我一開始還沒注意到就帶著一群人往裡面衝，
一進去裡面就看到老闆娘和各種穿西裝的大叔們在聊天、一陣尷尬。Orz

鯖壽司是京都、大阪、山陰等地的鄉土料理。早期運輸和冷凍技術不發達的
年代，這些離海較遠的城鎮想要吃到新鮮的漁獲是很困難的事情，特別像是
鯖魚這類保存不易的魚類，所以發展出將鯖魚先醃漬再用竹葉壓緊、包裹製
成壽司。

除了鯖壽司，這裏也有賣握壽司。

小小的店面包含吧台僅有13席座位，中午一開店立刻就坐滿了。

菜單上大部分的料理介於JPY$1000~2000之間。

稻荷京壽司套餐（京寿司セット（稲荷）），JPY$1570。

京壽司套餐有分「稻荷（JPY$1570）」和「若狭（JPY$1960）」兩種，要點
京壽司套餐的話建議一定要點「若狭」才吃得到鯖壽司。當初年少輕狂（？
）點了稻荷，內行的俺妹毫不猶豫直接點若狭。

鱧箱壽司是整盤的亮點，其他稍微普通一點。整盤吃完後口感很清爽。

套餐還有京散壽司和湯。

鯖壽司非常合俺妹的口味、結帳時還跟老闆娘表示「好吃到感覺快升天了。
」，不過京壽司套餐（若狭）附的鯖壽司只有少少的幾個，決定跟俺妹一起
合買一條外帶。

外帶的鯖壽司是用竹葉包裹。因為鯖壽司是醃漬的鯖魚，在常溫下可以保存
一整天都沒問題。

鯖壽司製作時是將鯖魚和醋飯壓緊，吃起來口感綿密，醃漬鯖魚吃起來很鹹
、但也不到死鹹的程度，配上醋飯的口感會讓人有一種上癮的感覺、一口接
一口，好吃！

--
「女朋友髒了會自己去洗，幫忙洗還可以加好感度；
抱枕套你要自己洗，洗了之後還會褪色；晾乾時不小心還會被Google收藏。」

http://www.WilliamTai.moe
https://www.facebook.com/WilliamTaiFans

--