北京-便宜坊(三里屯店)，燜爐烤鴨翹楚 - 北京

圖文網誌版：

http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/209246011
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(圖一)

來北京首先想要嘗試的就是北京烤鴨，在時間不多的情況下，我們
從最知名的幾間：全Ｘ德、Ｘ董和今天的便宜坊去選擇；而分店多
、物美價廉，加上烤鴨比較不油膩等優點，便宜坊瞬間吸引到我們
的目光XD

其實便宜坊在機場附近就有一間分店，不想跑到市區的朋友可以選
擇搭計程車前往，但我們想說既然來北京了就去三里屯走走吧，順
理成章地就近在三里屯店解決囉：）

交通資訊

前往便宜坊三里屯店，可以搭乘北京地鐵10號線於團結湖站下車，
A出口出來後往回走到工體北路，右轉走約12分鐘可達「世茂廣場」
，便宜坊就位於商場4樓。

(圖二)

餐廳資訊

電話：+86108405 9899

地址：北京市朝陽區 工體北路 13號院 3號樓（世茂百貨4樓）

營業時間：11:00-14:00、17:00-22:00

官方網站：http://www.bianyifang.com/index.html

價位：一四一六烤鴨(半套) 88 RMB (NT 440)

(圖三)

從酒店回到機場後，立刻搭機場快線前往市區，機場快線不管是到
東直門站或是三元橋站單程票價都是 25 RMB (NT 125)。

(圖四)

列車還頗新、頗乾淨的，很快地約莫15~20分鐘就抵達三元橋佔了，
從這裡換乘10號線就會抵達今天要去的團結湖站～

(圖五)

從團結湖站慢慢走向世茂百貨，途中會經過非常著名的太古里三里
屯，這間Uniqlo的試衣間也成為大家朝聖的目標XD

不過不知道是不是年假前，大家都返鄉了，今天這裡的人真是少得
可以，平時的星期五夜晚怎麼可能這麼冷清！？

(圖六)

繼續往前走約5分鐘就會看到世茂廣場，而便宜坊就在這裡的4樓。

(圖七)
(圖八)

便宜坊的門口有吉祥物小鴨的雕像～溜滑板的樣子還滿可愛的。

話說「便宜坊」，這個店名應唸作「ㄅㄧㄢˋ宜坊」，而不是「ㄆㄧㄢˊ
宜坊」喔！這是取方便、合宜的意思，其實價位跟廉價一點都扯
不上關係...

(圖九)

這家便宜坊是比較新開幕的分店，所以店內裝潢很漂亮也很新穎～

一般用餐時間人聲鼎沸的餐廳，今天人真的有點少

(圖十)

桌上的餐具，左手邊的濕紙巾使用的話要另外收費喔～ 金額是2
RMB還多少，確切不記得了XD

但吃油膩食物，濕紙巾還是必備的...

(圖十一)

非常有份量的菜單，我還以為要打開畢業紀念冊了...

下面燙金的字體寫著1416，代表著便宜坊的歷史可追朔到明朝永樂
十四年(1416)，不過現在的便宜坊事實上是從清朝咸豐五年(1855)
創始的。

(圖十二)

第一頁是便宜坊的招牌菜色之一「蔬香酥烤鴨」，由原先的燜爐烤
鴨改良而來，做法是將生鴨混合蔬菜汁浸泡，再烤製而成。

吃起會帶有淡淡的蔬菜味，脂肪含量較低，也比較爽口，是最新、
最受歡迎的菜色～

所以我們今天就點了蔬香一套 198 RMB (NT 990)，套餐會附上：餅
皮、大蔥絲、黃瓜、甜麵醬和薄餅皮。

Ps. 半套大約為一人份，一套約為兩人份。

(圖十三)

此外，除了蔬香酥烤鴨外，還有花香酥烤鴨，這是用花來取代前者
的蔬菜，同樣也是招牌之一。

(圖十四)

至於一四一六烤鴨，取自創始於1416之意，代表的是便宜坊的經典
之作。

他最有名的地方就是採用「燜爐」做法，這種做法是用火燒熱爐壁
，再把鴨子放入爐壁之中，藉由間接加熱烤熟鴨子，這種做法不見
明火，所以能夠保留鴨子的肉質濕潤，比較好入口。

目前便宜坊是業界唯一使用燜爐烤鴨的店家～

一四一六烤鴨的價錢也比上面兩者便宜一些；最下方還有配料，如
果不夠可以再加點。

Ps. 除了烤鴨外，菜單後面還有非常多餐點，幾乎囊括大江南北菜
系，就不多加介紹了。

(圖十五)

等待餐點上桌的同時，先來看看用餐環境。

不得不說，便宜坊三里屯店的裝潢真的很別緻，到處都有巧思的感
覺，像是一些古代的雕像XD

(圖十六)

典雅的走廊～

(圖十七)

還有美美的燈籠，超級中國風XD

但餐廳的裝潢卻不會落入俗套，中國風也可以給人時尚的感覺～

(圖十八)

亂亂走就不小心逛到廚房了，上面掛著一隻烤鴨～

(圖十九)

哇！！第一次看到烤爐的模樣，看起來很像壁爐，而且還是維持古
早的紅磚樣式，實在太酷了...

(圖二十)

繞了一圈後回到位子上，烤鴨上桌了！！

而且還是用可愛的鴨盤子裝的，讓友人的少女心迸發～

(圖二一)

美美的烤鴨和放在假竹籃(其實是塑膠)裡的薄餅皮～

不管是色、香、味都完全在挑動我每一根神經啊！！！

不過配料還沒來... 只好等等了。

Ps. 這是半套而已喔，其實會有兩盤，所以份量充足，不要擔心XD

(圖二二)

來大陸就要吃大陸妹。

現在有點忘記價錢，約莫在28、30RMB上下一盤，點盤菜純粹是為了
不要整餐都是肉，感覺負擔好大XD

至於味道就非常正常，跟台灣吃到的幾乎一樣。

(圖二三)

終於，送上了甜麵醬、黃瓜和大蔥絲。

(圖二四)

兩盤烤鴨也到齊囉！

右邊這盤烤鴨鴨皮下的脂肪比較厚，吃起來稍微比較油膩，但肉質
較為濕潤，雖然很好吃，但我要得先剝掉脂肪才能入口XDD

左邊這盤就非常合我口味，鴨皮脆而不油，香而不膩，可以一直狂
吃，甚至不用搭配其他佐料也很棒！

雖然單單這樣吃我還是吃不出來哪裡有蔬香... 但光鴨肉的味道就
夠我回味一整年了：）

(圖二五)

嗯哼，但最標準的吃法還是拿一張薄餅皮裡面放上烤鴨、黃瓜、大
蔥絲，隨個人喜好沾上少許甜麵醬，包起來一口咬下！！

大滿足！到底是誰發明了這麼棒的吃法，真的應該頒諾貝爾獎給他！

第一口咬下是柔軟的餅皮，接著增添舒爽口感的黃瓜喀、喀、喀地
發揮功效，再來是鴨皮的酥脆香，最後是融合了甜麵醬、鴨肉、大
蔥絲的香味肆意奔放。

我只能說... 太犯規了！完全可以一口接一口...

Ps. 餅皮要快快吃掉喔，要不然很快就乾掉了...

(圖二六)

不過鑑於友人一直吵吵鬧鬧說沒茶很口渴，不如來點個湯喝喝吧！

烤鴨這麼好吃，湯總不會是雷吧～

於是我們就點了韭黃鴨絲羹、青檸烏魚蛋湯各一盅，一盅18 RMB。

(圖二七)

這碗是青檸烏魚蛋湯，大雷！！

一開始端上來我以為是愛玉檸檬，怎麼看起來這麼清爽，殊不知
根本是一碗酸辣湯！！

酸的是他放了很多檸檬，辣的是放了更多的胡椒... 超級不好喝....
我只能勉強把裡面的烏魚蛋吃完而已，不要浪費：（

(圖二八)

而另一碗韭黃鴨絲羹，雖然不算大雷，但默默也是個小雷＝＝

雖然不酸但還是放了超多胡椒，我都要懷疑胡椒是不是大陸的國
民香料，怎麼這麼愛胡椒！！

不過這吃起來味道還算正常，所以我們兩個人分一分也就喝完了～

這兩碗湯真的是破壞了我們一整天的好心情，早知道就乖乖點楊
枝甘露了XD

(圖二九)

喝完恐怖湯，清空烤鴨和青菜後，就去洗手間洗洗手，準備回家。

會特別介紹洗手間是因為門口的男廁標誌實在太可愛啦XD

竟然是用古人來代表哈哈

(圖三十)

這一餐合計下來，一個人大約吃了680台幣，雖然還滿不便宜的，
但真心好吃、強推啊～

我們差點回程時又要再去吃一次XD 不過下次想要吃別家烤鴨換換
口味，順便比較一下囉！

最後奉上黃色小鴨祝大家新年快樂，財運滾滾來！

（用餐那一天才剛要過年啊～整間店喜氣洋洋XD）

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