北京 天津百餃園 - 北京
By Noah
at 2013-08-11T09:03
at 2013-08-11T09:03
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I1kAPnf ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 北京 天津百餃園
時間: Sun Aug 11 09:02:10 2013
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31653535
時間:2013/1
五年前來北京時,就有規劃要來天津百餃園,可惜當時因時間關係,最後不
能前來。大陸的水餃餡料種類豐富,不像台灣的水餃頗為單調,幾乎就只有
豬肉餡料,容易使人生膩。天津百餃園據說有上百種餡料的水餃,大概要來
好幾次才能品嚐各種口味。去年北京的餡老滿來台開店,便帶了許多風味的
餃子進來,算是現在台灣餃子餡料最多的店家了。
這家店的餃子也是以兩來計算,一兩有五個,一個口味最少要點二兩,餃子
餡非常多,除了最常見的豬肉之外,也有牛、羊、魚與海鮮。每種肉類又搭
配了各種不同的食材,交叉組合出非常多的口味。
清炒娃娃菜¥18
湯汁勾芡的娃娃菜,口味清甜,好像在大陸挺難得吃到這麼清爽恬淡的青菜
。
蔥辣鴉片¥38
大蔥拌炒的鴨肉搭配蛋皮,鴨肉口感滑嫩,口味偏甜而不怎麼辣,頗不錯的
一道炒菜,只是有點油膩。
鮮鲅魚/兩¥11.1
魚肉口味的水餃,鲅魚的學名是馬鮫,主要分布於北太平洋西部,黃海與渤
海均有,在台灣是比較少見的魚類。鲅魚餡料的餃子非常鮮美,在味道上有
點像是火鍋的魚餃,但是魚肉香甜更為突出。
江南濃湯凍豆腐¥39
本來以為應該是浙菜的醃篤鮮,不過還是有點差異。筍乾、火腿與凍豆腐為
基本食材,燉煮出來的湯味道過鹹,火腿的滋味也沒熬出來,而且感覺味精
下頗重,沒有醃篤鮮應有的滋味。
豬肉三鮮/兩¥9.5
最受好評的水餃,豬肉為底的內餡中帶著蝦仁、香蔥等料,口感飽滿而滋味
鮮甜,香氣十足,且蝦仁口感明顯,非常討人喜歡的餃子。
羊肉香菜/兩¥8.9
非常香菜口味的餃子,裡頭滿滿的香菜餡,甚至快比肉餡還多。一口咬下就
是滿口的香菜味兒,這氣味的濃重程度絲毫不亞於韭菜餡的餃子,只是味道
不會像韭菜那樣陰魂不散。
天津百餃園(西單店)
地址:北京市西城區新文化街甲12號
電話:010-66059375
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一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
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作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 北京 天津百餃園
時間: Sun Aug 11 09:02:10 2013
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31653535
時間:2013/1
五年前來北京時,就有規劃要來天津百餃園,可惜當時因時間關係,最後不
能前來。大陸的水餃餡料種類豐富,不像台灣的水餃頗為單調,幾乎就只有
豬肉餡料,容易使人生膩。天津百餃園據說有上百種餡料的水餃,大概要來
好幾次才能品嚐各種口味。去年北京的餡老滿來台開店,便帶了許多風味的
餃子進來,算是現在台灣餃子餡料最多的店家了。
這家店的餃子也是以兩來計算,一兩有五個,一個口味最少要點二兩,餃子
餡非常多,除了最常見的豬肉之外,也有牛、羊、魚與海鮮。每種肉類又搭
配了各種不同的食材,交叉組合出非常多的口味。
清炒娃娃菜¥18
湯汁勾芡的娃娃菜,口味清甜,好像在大陸挺難得吃到這麼清爽恬淡的青菜
。
蔥辣鴉片¥38
大蔥拌炒的鴨肉搭配蛋皮,鴨肉口感滑嫩,口味偏甜而不怎麼辣,頗不錯的
一道炒菜,只是有點油膩。
鮮鲅魚/兩¥11.1
魚肉口味的水餃,鲅魚的學名是馬鮫,主要分布於北太平洋西部,黃海與渤
海均有,在台灣是比較少見的魚類。鲅魚餡料的餃子非常鮮美,在味道上有
點像是火鍋的魚餃,但是魚肉香甜更為突出。
江南濃湯凍豆腐¥39
本來以為應該是浙菜的醃篤鮮,不過還是有點差異。筍乾、火腿與凍豆腐為
基本食材,燉煮出來的湯味道過鹹,火腿的滋味也沒熬出來,而且感覺味精
下頗重,沒有醃篤鮮應有的滋味。
豬肉三鮮/兩¥9.5
最受好評的水餃,豬肉為底的內餡中帶著蝦仁、香蔥等料,口感飽滿而滋味
鮮甜,香氣十足,且蝦仁口感明顯,非常討人喜歡的餃子。
羊肉香菜/兩¥8.9
非常香菜口味的餃子,裡頭滿滿的香菜餡,甚至快比肉餡還多。一口咬下就
是滿口的香菜味兒,這氣味的濃重程度絲毫不亞於韭菜餡的餃子,只是味道
不會像韭菜那樣陰魂不散。
天津百餃園(西單店)
地址:北京市西城區新文化街甲12號
電話:010-66059375
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一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
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By Quintina
at 2013-08-15T20:26
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By Tom
at 2013-08-17T11:28
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