北京 悅賓飯館 - 北京

老北京創意家常菜~~悅賓飯館

地址: 東城翠花胡同43號
(五四大街，中國美術館對面的小巷裡)
電話: 85117853

分店: 悅仙美食
地址: 東城翠花胡同31號
電話: 65245322

圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/erc410752/14242049



2011.7.24
這天，北京降下難得一見的暴雨，我們一行人狼狽的從毫無遮蔽的天壇圜丘倉皇逃離，本
來想直接打車回飯店，但是在下雨的北京打車，需要的運氣大概跟種樂透可以等量齊觀，
我們且戰且走，最後還是濕淋淋的抵達地鐵站。但既然已經到地鐵站，索性就依照計畫前
往期待已久的悅賓飯館。


悅賓飯館是北京第一家個體戶餐廳，隱身在五四大街上的翠花胡同裡。
在雨夜中，樸實的招牌發出溫暖的光芒，一走進店裡，服務員就親切的招呼我們。
店裡環境也很簡單，經過歲月洗禮的白牆有些斑駁，桌椅餐具就和一般的家常菜飯館一樣

我們點了服務員推薦我們的招牌菜─糖醋排骨、鍋塌豆腐、五絲筒、蒜泥肘子、炒白菜，
還有她們老北京小時候常喝的山楂果汁



大亨菓茶喝起來稠稠的，口感像台灣的番茄汁，味道則像山楂片，可以喝得出砂糖的調味
服務員姐姐說這可以去油解膩


蒜泥肘子
端來時好大一盤，我們驚呼聲未落，服務員就誠實的說:「下面那些都是大骨頭」，誠實
得很可愛
肉燉煮得很軟，配上帶點酸味的蒜泥醬油，成為很特別的味道


糖醋排骨(太好吃忘記拍照了)
和台灣常見的橘色甜甜又鹹鹹糖醋排骨不一樣，這個糖醋排骨甜鹹搭配得宜，吃到時大家
都驚呼一聲，之後埋頭猛夾

五絲筒
這是一道創意料理，將菜絲、肉末用蛋皮包裹起來，再自己沾類似烤鴨的甜麵醬，最後夾
上有嚼勁的烙餅
吃起來口感豐富，有烙餅的麵粉香、雞蛋皮的滑嫩、菜絲的爽脆和肉末的香味，甜麵醬則
盡責的發揮了中和各種味道的功能

炒白菜
「這是來北京吃過最接近台灣味的炒白菜!」 老穆吃了之後，語氣有點顫抖的跟服務員姊
姊這麼說
吃過無數又油又鹹又酸的醋溜圓白菜
我們終於吃到了清淡又不失滋味的炒菜
「你們這用什麼炒的阿?」
「這是祕方」 服務員姐姐神秘的笑著



鍋塌豆腐(豆腐盒子)
最喜愛的一道菜放在壓軸
這是用石磨豆腐做的豆腐餡餅
豆腐躺在醬油為主，加入芝麻、香油和神秘粉末的醬汁中
看起來楚楚可憐的好誘人
一咬下去，綿密的豆腐在嘴裡融化，兩片豆腐間夾著的肉泥散出香氣
簡直是人間美味!!
「要是以後再也吃不到這麼好吃的料理，那該怎麼辦」
極樂之後我們感到淡淡的惆悵


親切的服務員姐姐不時會過來和我們聊天
她說這間店是她爺爺開的
是改革開放後成立的第一家餐廳
他的爺爺奶奶都是廚師，奶奶更曾經為共產黨大老朱德做過飯
剛開業時，大家都還沒有個體餐廳的概念，店的流動資金只有36元人民幣
某天突然來了很多外國人
他們拿著手繪的地圖找來這裡
一問才知道是一位美國大使館工作人員，品嘗了之後驚為天人，回到使館區和大家分享
外國人才紛紛慕名而來
當時餐廳裡常坐滿外國人，中國老百姓則在牆頭圍觀
爺爺覺得中國人開得餐廳，應該要讓中國人也吃得起
所以就立下了平民化的經營宗旨
在當時，吃一桌可以吃飽的菜，只要四元人民幣
因此餐廳常一位難求
時至今日，依然是高朋滿座
今天恰好因為大暴雨，我們才有幸和服務員姐姐聊這麼久
「不然平時是一定要等位的」

這間餐廳溫馨的氣氛
讓我們在北京感受到家的溫暖
特別是在這個彷彿要傾覆整個城市的雨夜裡

臨走時，我們想和服務員姐姐拍照但被她婉拒
我們自己撐著傘在門口拍到此一遊照時
服務員姐姐突然撐著傘出現，說:「我來給你們拍張團體照吧」
「我們老北京就是熱情好客」，剛剛在餐廳時，姐姐豪氣的跟我們說，語氣中流露出身為
北京人親切的自信與驕傲

悅賓飯館
是在北京實習以來，最難忘的美食記憶


補充一下人均消費:
這樣吃下來一人49元


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