北海道 八雲 そば(蕎麥麵) 新千歲空港店 - 北海道

店 名：八雲 そば(蕎麥麵) 新千歲空港店
地 址：北海道新千歲機場國內線3樓
營業時間：10：00～20：00
推薦食物：蕎麥麵
最低消費：770円 起～
官 網：http://www.goma-soba.jp/chitose/


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＊＊圖文皆有之部落格版：
http://www.fubabytw.com/2016/01/2014_22.html



用餐日期：2014．11．03


那天從登別回到札幌，先到新千歲機場逛，逛完一圈後也已經12點多，是該用午餐的時間
，
但這裡餐廳（新千歲空港國內線3樓）實在太多，讓我們好難抉擇，
我先剔除拉麵，不單單是因為拉麵那邊人潮很多，另一方面我想多嘗試點別的餐點，不想
都只有拉麵而已。

走了走，發現這家そば，其實我對蕎麥麵沒有太大的興趣，
先前說過，跟蕎麥麵比起來，我屬於烏龍麵派的，我喜歡烏龍麵的咬勁跟口感，蕎麥麵對
我來說就少了那麼一份感覺。


不過看到一旁貼的海報，喔喔喔....札幌 新蕎麥祭（新そばまつり）！！！
看到這期間限定的，那當然絕對要先來品嚐一下啦！！！
（機會難得啊～～）


門口有小椅子可以坐著稍候，
我們去的時候客滿，所以先在門口的候位本子上填寫名字跟人數後就坐著等一下，
我們寫的是姓氏的英文拼音，畢竟寫中文他們也不一定會念，
所以還是寫英文拼音比較妥當，到時候店家會喊名字帶位的。


我看到門口餐點模型區有個小牌子寫的「各種うどん あります」，
意思就是蕎麥麵可以換成烏龍麵，
在八雲そば新千歲空港店官網menu也有看到附註寫的「おそばはうどんに変更可能です」
，
所以不吃蕎麥麵的人也可以更換成烏龍麵。


使用的蕎麥粉都是北海道產的，而蕎麥麵則是每天在札幌市自家公司製麵所內製好麵後送
至各分店。
有興趣的人可以看官網介紹：http://www.goma-soba.jp/gomasoba/
當然都是日文，裡頭有說為何添加芝麻、還有所使用的麵露（沾醬）製作相關。


進入用餐。


店內除了一般方桌外，另外中間有一區是圍著大柱子繞的座位，
這種座位還蠻適合一個人的食客，雖然說旁邊可能坐了陌生人，
但至少不是面對面的，比較不那麼尷尬啊～



Menu有英文，
不過我們都還是習慣直接看日文，
因為有時候中文或英文的翻譯反而造成我們混亂（因為翻得很怪），
所以一般說來，我們還是以日文menu為主（噗～我雖然不太會日文，但吃的單字我就懂很
多！！ XDD）。



餐點上桌～


老公點的「かもセイロそば ￥1680/套」
セイロそば是指把蕎麥麵放在蒸籠型容器上，
這道料理的麵醬則是使用了鴨肉烹煮而成，因為去的時候正好是吃鴨的季節（冬季鴨肥）
。

鴨肉味道濃郁、沒有奇怪的腥味，油脂多但不膩，蠻好吃的呢！！
另外一定要搭配大蔥一起吃，蔥帶一點點辛辣的風味讓鴨肉更有滋味，
難怪大蔥鴨都得要帶著一根大蔥啊～～ XDDD



我點了「まいたけそば ￥1070/份」
まいたけ就是舞菇啦！！！
查了一下，很多資料都顯示舞菇產於日本的東北方，當然也包含再往上的北海道，
然後發現北海道有個地方以生產きのこ（蕈、菇）著名---愛別町，
＊＊愛別町 農事組合法人ヒット：http://www.hokkaido-hit.jp/index.html
裡頭當然也有舞菇。
（當然除了這邊外，北海道還有其他地方也有栽培舞菇啦。）

舞菇的營養價值很高，至於有哪些營養，就請自己上網咕狗一下都可以查到，我懶得再po
了.. XD


蕎麥麵上頭放上了現炸的舞菇，然後再擺上些許小黃瓜絲、蛋絲跟蘿蔔泥，

小瓶子裡頭放了店家特製的麵醬，一旁小盤子裡有藥味（蔥花＆芥末），

我在小碗裡頭放了一點麵醬、蔥花跟芥末，一定要加蔥花跟芥末，那個風味才讚。

一開始先嘗原味，就是不沾醬的蕎麥麵，
麵條不似一般市售的，這帶點咬勁、蕎麥麵的風味比較香，

再來夾一點麵，麵只有1/3沾到醬，這樣的醬料就很足夠，好吃。

舞菇炸得很酥香，外酥、內多汁，好好吃啊！！！！



我們吃到快尾聲時店家送上一壺煮麵水，

吃完麵後碗裡還剩下一點點醬汁，
這也是為什麼我沒有一次就加入大量的醬汁，因為最後要用這碗來喝煮麵水，如果醬汁太
多就會過鹹啦！！

把煮麵水加入盛裝醬汁的碗中，（隨自己喜好）

呼～喝上一碗暖呼呼的煮麵水真不錯。

我以前在「與食的記憶」這篇文章中有提到過喝煮麵水的意思，
＊＊http://www.fubabytw.com/2010/08/blog-post2203.html
北方人吃麵食也有喝煮麵水，我小時候家裡巷口有家北方麵館，去吃炸醬麵時老闆娘都會
給一碗加了一點點蔥花的煮麵水，
煮麵水裡啥鹽都沒放，就是水跟蔥花，但那一碗煮麵水在吃完麵後喝下肚有說不出的舒暢
感。
這是所謂的『原湯化原食』，
主要是煮澱粉類食物，其表面澱粉在加熱後會分解成『糊精』，
這糊精有助於消化食物，幫助腸子蠕動，
所以餐後喝上一碗煮麵水就能讓腸胃少點積食、幫助消化囉～




後記：

一直對蕎麥麵的印象很普通，就覺得....比較沒太多特色，
直到吃了八雲的蕎麥麵條後發現，啊～原來，蕎麥麵的口感跟風味都很不錯啊！！
不單蕎麥麵本身味道好，搭配的鴨肉、舞菇等配料也都有一定的水準在，我們很滿意。

以價格來說，可能有人會覺得這個比起烏龍麵或是拉麵貴上許多，
但想到蕎麥本身取得價格就是稍微比較高一點、製作過程的費工程度等，嗯，個人是可以
接受。

如果喜歡蕎麥麵的人不妨可以嘗試看看！！ ^^


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