北海道｜函館。【村上海膽】函館駅前店 - 北海道

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【村上海膽】函館駅前

地址︰〒040-0063 北海道函館市若松町７陛UGoogle map

營業時間：11:30～15:00 〈LO 14：15〉/ 17:30～22:30〈LO 21：15〉

休日：不定休

#2019/12新開業 #函館車站徒步5分鐘



【村上海膽】函館本店

地址︰〒040-0064 北海道函館市大手町２２陛UGoogle map

營業時間：07:30～15:00，週三休

#函館朝市內



【村上海膽】札幌

地址︰〒060-0003北海道札幌市中央区北3条西4丁目

日本生命札幌ビルB1F｜Google map

營業時間：11:30～14:30〈LO 13：45〉/ 17:30～22:30〈LO 21：15〉

休日：年末年始

#札幌車站南口



比起一早熙來攘往、人聲鼎沸的朝市景象

飄著雪花的晚上七點，市場旁的函館車站前便已經三三兩兩

如果不算進像我們這款想把握旅行寶貴時間外出的旅客

其它看起來都像是搭著巴士與單軌電車通勤的居民們

正好出發前一個月發現函館朝市裡的超級名店：【村上海膽】

在車站附近開了新分館，立馬決定到村上吃晚餐

如此一來隔天去朝市就可以再選一家厲害餐廳啦！ (叉腰笑

在這裡嚐到震撼我們三十幾年味蕾的海膽料理

而美食標準被北海道提升到往後人生很難超越的高度

便又是另一個幸福的苦惱了阿～～～

到訪日期：2020/1




作為北海道海膽專門店指標的【村上海膽】

全年都會提供食客們不使用保存劑且無添加的新鮮生海膽

而海膽因為需要昆布供給養份，只會在昆布產區生長

10月至4月的冬季期間，提供北方四島(俄國產)的蝦夷馬糞海膽

夏季的6月中旬至8月末，則是以限定選單提供利尻、禮文產的馬糞海膽



而在Tabelog 高達 3.75分，也是函館朝市排名第一的代表美食

【村上海膽】目前在北海道共擁有三家分店：

函館本店、札幌店、函館駅前店

P.S.各家分店資訊整理在文末提供參考

*地圖取自官網



從飯店走路過來只需要約5分鐘的時間

說到這間我跟男友兩人都想給五心級滿意的飯店

無論是地理位置與軟硬體設施都讓人超級喜歡！



由於函館朝市內的本店與駅前店的營業時間不太相同

配合晚餐時段，我們預定的是2019/12才開幕的【村上海膽】函館駅前店

有別於網友分享門庭若市的本店模樣

駅前店的外觀在氣派上更多了些日式高級料亭的優雅



無論一個人、兩個人或者是一群人

都能安排到合適的位置，而且這裡也有包廂哦

照片則是用完餐離開之前的空景

我們那天是平日晚餐時段便有8成滿，其實生意蠻好的呢

倘若沒有訂位或許可以現場詢問碰碰運氣



menu上洋洋灑灑讓人每樣都想喊來一份阿！ (吶喊

但既然是朝聖當然得要夠經典的菜式才行XDD

我們抉擇到最後選了三道海膽料理：

『二色丼-海膽x干貝』￥2640 (小碗)

『海膽玉子燒』￥1540

『海膽雜炊』￥2200

全品項menu：點我



『二色丼-海膽x干貝』￥2640 (小碗)

點丼飯同時會獲得漬菜與湯品的組合

btw就連食器也選得讓人食指大動真的很會阿



在經歷札幌二条市場與小樽三角市場的丼飯洗禮以後

我們實在很期待大名鼎鼎的【村上海膽】會是什麼滋味

漬菜跟附湯不是重點 (欸)

我老實說在到北海道之前真心對海膽沒有太多愛

但村上的海膽實在是神級世界甜欸~~~

完全沒有奇奇怪怪的雜味，僅只純粹的甘

第一口請務必原味，體驗入口即化的小當家劇場



銷魂一回再搭配醋飯、芥末與醬油，便又是不一樣的新滋味

干貝也不遑多讓，一口一個的當下真的只有幸福而已

在荷包哭泣之前，理智讓我們點了個小碗

但其實根本一人一碗也充分能完食阿哈哈哈



『海膽玉子燒』￥1540

微甜的雞蛋捲和海膽也是很搭的好朋友

這道是我們人生30幾年至今吃過最奢華的玉子燒了 (掩面

是不是和我一樣好奇為什麼村上的海膽既完整又閃閃動人？



海膽小知識之海膽只要從殼中取出就會開始溶化

一般會使用明礬來保存海膽與防止變形

但添加了化學成分便會失去入口即化的口感，並留下特有的澀味

而村上表示經過長年研究使用獨特的加工方法

不使用明礬的無添加海膽，讓它們都能維持在最新鮮的模樣



『海膽雜炊』￥2200

身處海膽專賣店，擺個海膽全席也是很正常的

一月裡的下雪天，一整鍋的雜炊粥給它點起來



砂鍋裡頭滿滿海膽，想要不舀到海膽都不行欸

沒有因為煮粥就隨便充數，每個海膽都比大塊的

且不需要其他調味，簡單的蛋花蔥花點綴就已經充分鮮美了

那天晚上因為這碗粥我們還感嘆了好幾句

聽說夏季限定的蝦夷馬糞海膽滋味更迷人！

吼，以後人生的海膽額度都只想用在【村上海膽】阿



從落漆的擺桌照片就知道這兩個人有多想趕快開動

以上，我們在這趟北海道旅行裡非常難忘的函館晚餐

儘管荷包不免抖了下，但能走這麼一回還是覺得很值得

現在回顧的最大感想：當初應該要點個它一整桌的！

總之非常推薦【村上海膽】函館駅前店

給想要在晚餐時段也能品嘗到各式美味海膽料理的大家





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