北海道 魚真壽司 ニューなると炸半雞 - 北海道

店 名：魚真
地 址：北海道小樽市稲穂2-5-11
營業時間：12:00～14:00　16:00～21:30(L.O.21:00)
休 日：周日休
推薦食物：握壽司

部落格圖文並茂版：http://naminashi.pixnet.net/blog/post/262312471

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美食，是一場旅行中不可或缺的一個重要元素；

來到小樽，一場海鮮的饗宴是定番的行程。


在小樽散步時，經由當地人的推薦ニューなると，原本以為會是海鮮料理，沒想到是炸雞
專賣店？！據說這炸雞是小樽人懷念的家鄉味，除了招牌的炸雞之外，曾經在壽司店修業
的老闆也把壽司和丼飯加入到MENU之中，也有炸雞和壽司或丼飯的雙拼組合，兩種願望可
以一次滿足。



適逢午餐時段有優惠價格，很豪氣地點了炸半雞和二色丼的套餐（1500円，附味噌湯），
還單點了一份鹽烤蝦，沒想到吃完太飽了，還是要量力而為。
一看到碗裡的干貝和海膽就有種值回票價的感覺，底下的米飯表現得中規中矩，不過干貝
和海膽都很新鮮，自然鮮甜。


有點烤過頭而有點偏乾的鹽烤蝦(えび塩ふり)



主角的炸半雞是使用北海道伊達市產的伊達地雞，現點現炸，香酥的外皮由於只在表面上
一層薄粉，所以口感並不會很厚重，雞肉本身並沒有過多的調味，咬下一口飽含肉汁的雞
肉，吃得出雞肉的原味（感覺有點像手扒雞），足見師傅對於火侯及油炸的時間掌控得很
好，不愧是招牌商品。



（由於老闆年事已高決定退休，ニューなると已於2015年的1月20日歇業，2月中旬在原址
則會有新店開張）
想嘗鮮的朋友可以前往なろと本店，店家位置的詳細資訊請見官方網站。

Q吃得要先排隊的魚真壽司



小樽的壽司名店很多，在花園銀座附近就就匯集了20幾間的壽司店，形成著名的壽司街，
不過最後選擇了不在壽司街上，但在美食網站上也得到當地人滿高評價的魚真（うおまさ
），抵達的時候也是生意很好客滿中，大概等了半小時左右才入座。



直接點了特上握壽司（10貫，1900円），如果是坐在吧檯的座位就可以看見師傅在面前現
做的手藝，新鮮自然不在話下，米飯的緊實度和海鮮的比例掌控得剛剛好，令我印象最深
刻的是左下的蝦蛄握壽司，長相有點不太討喜，可是蝦味濃郁，口感極佳。



令人開心的還有點壽司附的湯，一般來說幾乎都會是味噌湯，但這裡附的是土瓶蒸，打開
蓋子，清澈的湯裡有蝦子、蛤蜊、雞肉、香菇及香氣特殊的一種蔬菜，所有的精華都融合
在湯裡，超好喝。



除了美味的握壽司之外，另外單點的烤花枝（750円），口感Q彈，燒烤的熟度剛剛好，花
枝的甜度藉由加熱之後釋放出來，很推薦的一道。



因為鄰近小樽運河，吃飽飯後還可以到運河邊去散步，夜晚的景色和氛圍和白天截然不同
，少了往來的人潮，多了份寧靜和閒適。

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