北海道札幌 タビビトキッチン - 北海道

消費時間：107/9
地址：〒060-0062 北海道札幌市中央区南2条西7丁目 M'sスペース 2F
營業時間：18:00 - 03:00
電話：+81 11-206-9946

連結：https://goo.gl/JJ43tn

在下午前往KINOTOYA吃到飽之後，在外邊下著雨的情況
當時也想不到哪裡好去，便和周去取行李準備check-in
check-in之後來到房間，想著休息一下，沒想到一覺又睡到了傍晚
就這樣在房間耍著廢滑著手機，到了八點多想著該吃飯了
就前往了昨天意外查到，販售熊肉鹿肉等野味的餐廳旅人廚房。


https://i.imgur.com/pCPrXZC.jpg
https://i.imgur.com/64TmZiH.jpg
入店看了下菜單，原本想點一份套餐再單點幾樣
沒想到套餐需要提早預訂，所以就單點了以下幾樣料理

熊肉炒飯

炒飯是最快上桌的，第一次在日本吃炒飯
還好它算是蠻好吃的炒飯，鍋氣十足且粒粒分明

裡頭的熊肉塊也挺特別，比起一般的畜肉有著較重的血味
但並不會讓人覺得過於腥臊或者留有臭味
吃起來的口感則是嚼口很足，但不至於咬得牙酸嘴軟


炸今金男爵馬鈴薯條

從照片中應該就可以發覺，這份薯條是炸得偏油的薯條
但其外皮焦脆，馬鈴薯香甜鬆軟，再搭上一塊冰冰的奶油
除了油了點之外，還是一份很好吃的薯條


熊肉排

當時在芬蘭出差，客戶請我們吃了一頓很不錯的晚餐
晚餐的主菜當時我們就在鹿肉以及熊肉之間搖擺不定
後來還是因為熊肉最貴所以不太好意思點，就退而求其次的點了鹿肉

說回旅人廚房所提供的熊肉排，如圖中所見，擺盤十分簡單
調味稍微重口一些，胡椒味偏重，有那麼點黑胡椒牛排醬的感覺
與方才在熊肉炒飯中所吃到的全熟肉塊不同
熟度偏生的熊肉排，咬來更帶嚼口
也更能咀嚼出從來沒吃過的那股熊肉滋味
就是一個很具有野性的味道吧，好像也無法再描述得更準確了


鹿肉排

出差芬蘭的時候也曾經吃到過鹿肉排，記得還是當地有名的餐館
那個時候的體驗相當好，口感和口味都好似菲力牛排一般

這一次在旅人廚房所吃到的也並不遜色
鹿排吃來偏瘦不油卻也不礙口，跟菲力一樣是非常柔軟的部位
口味比較有紮實的紅肉味道，像是菲力/里肌或者橫隔膜那個路線
一份一千出頭日幣，並不很貴

煙燻鹿心

一路吃下來之後還有點意猶未盡
問了周要不要再吃點什麼小東西，就點了這份鹿心

醃漬過的鹿心，甫入口稍微帶有一點硬度
但咬開之後柔軟彈牙，大概像是油封過後的雞胗
價格也不貴，想要一次吃三份的好吃

除了固定提供熊鹿兩種野味以外，還有炒飯、拉麵以及義大利麵
下酒菜的種類也不少，營業得很晚
如果也和我們一樣錯過了以提供各式野味所聞名的餐酒館Gaucher
不如就來旅人廚房吃上一份熊肉或者鹿肉吧。


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