南大門 順天屋(舜天王)豬腳 - 首爾

餐廳名稱：順天屋豬腳
消費時間：2013年/12月
地址：首爾特別市中區南倉洞34-123號
營業時間：24hrs


圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/55276980


南大門市場中間的位置有間順天屋豬腳(也有人翻成舜天王，但招牌上有寫順天屋)

，在韓國這類滷豬腳也算是很常見的食物，像之前在廣藏市場吃早餐時，

幾乎攤攤都擺上幾隻滷豬腳供人點用。


在首爾比較有名的是奨忠洞的豬腳一條街，但聽說南大門這間也不錯，

根據行程這天晚上就順道在這吃晚餐~

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以店面來說算是挺小間的，店家兩旁都是賣豬腳的，稍微注意一下上頭的

扛棒有寫略小的"順天屋"三個字就不會弄錯了，看上去也是有媒體報導過的。



進門之後坐的位置正好在牆上的菜單下面，所以就直接用手比了中份的豬腳，

其實如果有注意到的話會發現，點中份的豬腳給的是後腿，大份才是前腿肉，

也許有些人不知道前腿肉和後腿肉吃起來是不一樣的，尤其明顯是在瘦肉部位，

前腿廣東人稱之為豬手，肉質較嫩而彈牙，後腿肉纖維較粗，若處理得不好容易乾柴，

一般取自後腿上方的蹄膀，若滷製的技術好，則是相當美味，所以後腿較小份應是

和蹄膀肉的部位已經分開來的關係，而單純以肉質來說，我個人是比較喜歡吃前腿肉~



在韓國吃豬腳一樣是大陣仗，醬料、醃菜、生菜葉不可少，另外還附湯，

附上洋蔥大蒜青辣椒，待會可以包著吃。



豬腳送上來時如預料中的一般大盤，其實也別慌，因為肉的下方是整支的腳骨，

所以沒想像中的多，雖然我這樣說，但其實兩個人要嗑完這一份也是稍微勉強(除非餓了

很久)，我覺得3~4個人吃差不多，畢竟吃多了還是會比較膩。



如果單純以豬腳滷製出來的美味度來說，痾...舉一間店好了，

屏東海鴻飯店的萬巒豬腳應該是大勝這邊吃到的~

老實說，個人覺得單著吃真的還好而已，其一是整體入味程度不足，

其二是瘦肉乾澀的比例有點高，其三就是某幾塊肉仍有微微的豬騷味。



所以說，這邊的豬腳果然還是適合以生菜包著吃，吃來吃去會覺得包肥皮比較好吃，

因為瘦肉部位口感不佳，如果要一起包可能比較適合包小塊一點的瘦肉，

而肥皮如果凍般的口感倒還不錯，吃起來不至於太膩。



用生菜包入甜味的豆醬、大蒜以及醃菜等配料，一來除腥，二來還可為入味程度不足

的豬腳提供較多元的味道，雖然說我覺得台灣的萬巒豬腳比較好吃(當然是要好吃的店)

，但是這種吃法也有它的樂趣所在，而且說不定這間豬腳在當地人的眼中還排不上

TOP等級的豬腳店？這個...就不得而知了。



總的來說我不會特別推這間豬腳店，如果行程安排的因素要吃這間也ok，

但不用太過期待，平常心就好~

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