南投仁愛 魚肉略乾澀 山蔬水青甜 魯媽媽 - 南投

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By Connor
at 2016-10-31T12:21

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O5iRHis ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 南投仁愛 魚肉略乾澀 山蔬水青甜 魯媽媽
時間: Mon Oct 31 12:21:30 2016


餐廳名稱:魯媽媽雲南擺夷料理
消費時間:2016年/7月
地址:南投縣仁愛鄉大同村仁和路210-2-1號
電話:049-2803876
營業時間:中午11:00 ~ 晚上21:00
每人平均價位:200台幣到400台幣左右
可否刷卡:否
有無包廂:有
推薦菜色:肉類與蔬菜

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山蔬水甜網誌:http://junespring.pixnet.net/blog/post/259730176
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https://pic.pimg.tw/junespring/1472552933-2325442429_n.jpg

2016年7月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
調味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
烹調★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
氣氛★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
環境★★★★★★★★★☆ 9顆星

「旅居日本一段時間了,吃過不少日本的高麗菜,
有墊在豬排飯底下的高麗菜絲,
也有如鳥貴族居酒屋般切片生高麗菜。
或於日式超市購得之高麗菜,回家清炒或水煮,
皆比不上在清境農場或梨山吃到的高麗菜,水甜水甜地令人難忘。」

猶記得二十多年前,全家一齊上清境農場的情景。
那時天候不好,回程下山時早已濃霧密佈,
雖是自行駕車,但能見度亦不過十幾公尺左右。
駕車之父親格外小心,跟著前方車輛亦步亦趨。
而車中之其他人皆已又冷又飢,精神疲靡。父親見這樣不行,
便想於到達霧社之前尋找一家小店歇息,吃點東西。

但夜色已深,尋常店家早已歇業,只有一間老夫婦開的小店正在收攤,
燈火通明。我們全家便前往拜託,希望店家能否提供一點雞湯小菜。
我猶記得小店不大,桌子不過兩張,僅夫婦兩人照料,
也難怪收得慢些了。但肉類米食皆已售罄,只剩鍋底雞湯與高麗菜了。
於是我們便要了一些雞湯,炒了一些高麗菜來吃。
不知是肚餓還是身寒,那雞湯竟十分美味,
而高麗菜鮮脆水甜,二十年來,迄今未忘。

如今那小店早已不復存在,也因此我懂得了鍋底必有好湯,
山蔬誠是水甜。這幾年來,我一直常上清境尋求回憶,
也吃了一些清境上的店家。這一家魯媽媽雲南擺夷料理,
也是其中之一。

https://pic.pimg.tw/junespring/1472552938-1976941006_n.jpg

不知怎麼地?好像從某一時期開始,
清境的房舍便像蛻皮般的變成了歐式外觀,
已無早期眷村之景。然魯媽媽雲南擺夷料理亦是如此,
似乎也一併經營民宿。

https://pic.pimg.tw/junespring/1472552945-1573701669_n.jpg

此次上山雖無晴空萬里,但天陰涼爽,
爬山賞景時也不用滿身大汗。

https://pic.pimg.tw/junespring/1472552946-1751470070_n.jpg

本想點一鍋雲南汽鍋雞,不料平日需提前預定,
只好下次再來時嚐嚐。三人一狗,便簡單點些。

https://pic.pimg.tw/junespring/1472552954-1351163967_n.jpg

涼拌豌豆粉:200元。人數不多,便點小的試試。
豌豆粉類似較厚實之粄條,白裡透綠,顏色十分討喜。
拌上花生碎、香菜及特製醬料並食。辣味與一般泰式料理相近,
但多了一點鮮香,鮮為香菜增鮮,香為花生脆香。

以前去熱炒點上一盤炸龍珠時,總覺花生太多,
啤酒下肚後,又覺花生太少。花生的脆,
格外增添了一股口感。推薦度:值得嚐嚐。

https://pic.pimg.tw/junespring/1472552960-627491317_n.jpg

涼拌薄片:250元。片成薄片之山豬皮膠香不膩,
加上了花生脆與香料增添風味與口感,倒是令人多吃了幾口飯。
推薦度:值得嚐嚐。

https://pic.pimg.tw/junespring/1472552933-757392331_n.jpg

傣味包料魚:500元吳郭魚剖開,塞入香料,先炸後烤。
雖然價格不斐,但的確是費工的一道菜。魚中香味撲鼻,
魚肉被香氣沈浸其中,毫無腥味。但外焦內乾,肉質稍硬,
口感不甚討喜。可能如此繁複之作業下,火候與時間較難掌握,
有點可惜。若是增添香料之汁液,或許可外酥內軟。
推薦度:覺得還好。

https://pic.pimg.tw/junespring/1472552933-484257778_n.jpg

整體來說,食物表現不俗,算是值得回訪之餐廳,
關於魯媽媽亦有一段故事,有興趣之人亦可上網看看。
坊間不少文創打著許多故事,但食物卻不怎麼好吃,
或許有些本末倒置。倒是魯媽媽是因為食物美味,
才讓我有一窺故事之念頭。

店名:魯媽媽雲南擺夷料理
地址:南投縣仁愛鄉大同村仁和路210-2-1號
電話:049-2803876
營業時間:中午11:00 ~ 晚上21:00
個人平均消費:200台幣到400台幣左右
對我來說:魚肉略乾,肉類山蔬表現不錯,氣氛還算舒服,
上清境的朋友不妨嘗試看看
適合去的時間:平日或下午時段
吃完要消化多久:2小時左右

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