台北大安 風味不足 有點失望的帕米爾餐廳 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OVQGfRY ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 風味不足 有點失望的帕米爾餐廳
時間: Tue Jan 17 12:57:04 2017


餐廳名稱：帕米爾新疆餐廳 金華店
消費時間：2016年/10月
地址：台灣台北市大安區金華街126-2號
電話：02 3393 1522
營業時間：11:00–14:30, 17:30–21:00 星期一休
每人平均價位：200到300元左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：似乎好像麵點類比較好吃呢

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風味不足網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/290245495
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https://pic.pimg.tw/junespring/1484550561-2211615205_n.jpg

2016年10月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
調味★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
烹調★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
環境★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「新疆菜一直是台北時光的回憶之一，那時住在師大的我，
與不吃豬肉的堂弟，三不五時夜晚下班回家，
總是會到帕米爾的公館店去坐上一段時間。」

前幾年，在日本的語言學校裡，認識了不少的中國朋友。
其中處的比較來的就是幾位滿族的後裔，也就是俗稱的旗人，
從小在歷史課本上看到的那些名稱，結果彼此在異國相遇，
也是一件很有趣的事。

我們一起去吃過一些大久保的新疆菜餐廳，
曾經三五人在酷暑的東京吃著大盤雞辣的滿身是汗，
也有人手五六串烤羊肉大快朵頤的時光，如今格外叫人懷念。

新疆菜是清真菜的一個分支，亦受阿拉伯菜影響，
以羊肉為主，有時放些新疆盛產之葡萄乾。
而常聽到的孜然，亦是香料中的小茴香。

https://pic.pimg.tw/junespring/1484550556-2515675372_n.jpg

這次點的餐點如下：
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肉饢：100元
推薦度：還好而已
羊肉抓飯：130元
推薦度：還好而已
缸缸羊肉：70元
推薦度：普普通通
牛肉紅湯：70元
推薦度：普普通通
牛肉串：120元
推薦度：不太推薦
薄皮包子：140元
推薦度：普普通通
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由於只有兩個人，便點了這樣的餐點試試，
本想點大盤雞的，但由於嗜辣的朋友沒來，只好作罷。

推薦點餐方式：似乎好像麵點類比較好吃呢。

https://pic.pimg.tw/junespring/1484550561-1708190306_n.jpg

薄皮包子

先上的是肉饢，雖嚐得到麵皮裡面的肉末，但味道酸酸的，
羊味不重，麵皮也偏粉，感覺似乎要做的焦脆一點，
卻好像有點沒辦法而作罷，有點可惜。

吃在口中粉粉的，咬勁不足，令人無法留下深刻印象。

抓飯雖不油膩，但羊肉清淡，風味不足。
抓飯上的香料似乎為增色之用，飯吃起來略乾，
倒是花了不少口水。旁邊之豆乾起不了多大作用，
感覺就是一個普通乏味的過場。

湯的部分味道一般，微微的酸味剛好。肉甜味不重，
香氣稍淡，馬馬虎虎還過得去。

牛肉串則是十分乾硬，如同肉乾一般，毫無肉汁。
吃完之後牙酸口疼，倒是喝了不少水才吞了下去。

最後的薄皮包子中規中矩，內裡的羊肉內餡多汁，
稍稍彌補了一點不足。新疆菜首重香氣，
不知是否為了調整口味而淡了許多，
造成這次用餐的印象並不是太好，之前常吃之店為公館店，
也或許是兩者之間的差異也說不定，僅供參考。

店名：帕米爾新疆餐廳 金華店
地址：台灣台北市大安區金華街126-2號
電話：02 3393 1522
營業時間：11:00–14:30, 17:30–21:00 星期一休
個人平均消費：200到300元左右
對我來說：香氣不足，味道偏淡，有點令人小小失望
適合去的時間：晚餐時間
吃完要消化多久：兩個小時左右


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