吉林，陳阿婆綠色魚火鍋 - 北京

餐廳名稱：陳阿婆綠色魚火鍋
消費時間：2010年12月
地址：中?吉林省吉林市船營區昌茂花園南門A號樓4號
電話：+86 432-62883456

網誌圖文版：
http://beijingfox.blogspot.com/2011/01/blog-post_08.html


沿著松花江畔走到臨江門廣場時，天黑已久。本來想找松江西路上的一間百年老
店：老白肉館，才冒著小雪一直走一直走。但是走到這裡飢寒交迫，再也忍不住
了，看到廣場邊大大閃耀的陳阿婆綠色魚火鍋的招牌，就決定吃這個好了。在這
麼冷的下雪天裡，哪有比火鍋更能溫暖人心的。

點了鴛鴦鍋。辣鍋的配料是到桌前才剪開倒入的。

看起來紅咚咚的，但是根本不辣。我實在吃不慣花椒那種麻麻的口感。

辣鍋分兩半。吃辣鍋裡的食物不用擔心老夾到配料。

魚火鍋的主角當然是魚了。要先選魚。

下好單後不久，一名服務生用鐵桶帶了一隻活魚給我們看，問我們可不可以。

我只有看到這隻魚，覺得有點大，服務生還幫我們請櫃臺去詢問有沒有再小一點
的。可惜沒有，這隻魚大概1.5斤，就是它了。

切好送上桌的江團。

這張照片放到臉書上時受到很大的迴響。原來朋友都覺得這隻魚長得很恐怖。我
上網查了一下，這是一種專門活躍於大江大河激流亂石中的魚，無鱗，刺少。

服務生過來幫我們下魚。

吃魚火鍋的順序是先吃魚，再吃肉，最後吃蔬菜。

還是想吃魚肉的原味，所以通通都下在白鍋。

白鍋的湯頭普普通通，不難喝，但也沒有特別亮點。

煮好的魚肉，很鮮嫩。其實還是有一些刺。

據說這是魚的心臟。吃起來很有彈性。

魚火鍋的配料盤。

服務生幫我們倒一點白湯進配料盤，攪拌後，幫我們各舀了一些到盤內。

明明是豆腐，名稱卻叫做阿婆豆花。號稱是用四川傳統工藝製成，可以直接吃，
也可以丟進火鍋內煮食。

一上桌，我跟小毛就各吃了一小口。口感很鬆散，跟以前吃過的豆腐不一樣，但
不覺得特別好吃。

丟到火鍋中煮很久後撈起，天啊，變得超美味的。

原本鬆散的豆腐，吸了火鍋湯頭後變得綿密而細緻，每一口豆腐都飽含著魚湯的
滋味，好像在吃灌湯包。明明就知道口中只有豆腐，豆腐卻不可能爆汁，但是那
種多層次的口感，讓人回味無窮。

今天特惠半價的原味嫩牛肉。服務生端上來的時候是亂糟糟的一團，他在桌邊一
片片得把肉片打開、排好。

排好了。

丟進鍋中，煮熟後，肉片會浮起來。

牛肉口感很滑嫩，好好吃喔～

鮮鴨血。

跟台灣麻辣鍋渾厚飽滿的鴨血不同，吃起來有點像統一雞蛋布丁那種口感，怪怪的。

紅薯餅。裡面有豆沙餡。還可以。

蘋果汁。蘋果渣非常多，很濃稠。


今天這一餐花了209元，不是很便宜。進門的時候，服務生劈頭就問我們是團購
嗎？我猜很多人都是拿團購券來的，花的費用應該都遠低於我們。

後來我上網查一下才發現，這家店不是來自於四川，而是發源於北京，在北京有
很多分店啊，哈哈。



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