名古屋 還蠻優質的法國菜 壺中天 (米1星) - 名古屋

店 名：壺中天
地 址：〒461-0004 名古屋市東区葵1-19-30 マザックアートプラザB2
營業時間：
Lunch 11:45～13:00（L.O.）※15:00 close
Dinner 18:00～20:30（L.O.）※23:00 close
休 日：周一及第3、5個星期天
最低消費：平日午餐5500日幣左右
官 網：http://www.kochuten.jp/

我的食記

http://niigata.tw/kochuten/


最近常聽到有大大說名古屋很難玩，玩我也是覺得還好，但東西很好吃啊ㄎㄎ…

原本這天要去現場排「鬼滅の刃」的噱頭咖啡廳，結果店員說「接受現場排可能是之後的
作法」(阿哩…網站上面寫的是…)

結果就想說來怒吃個好粗午餐… 最近本肥因為某間店的洗禮，對法國料理萌生大興趣

也運氣很好的找到這間「壺中天」，是tabelog上的超高分店(4.1分，滿分5分)，更神奇
的是正好剩下1個位子^0^

離名古屋車站出發，坐電車不用10分鐘即可抵達「新栄町駅」，該站出來有個山崎美術館
，壺中天就在它的B1

所以幾乎是車站一出來就看到，因為地下鐵也是在地下阿^^a

外觀十分低調，看好預約的客人來臨時間，可能是從窗戶看出來吧

客人一走進壺中天的”範圍”，就「歡迎光臨」然後幫客人卸下厚重的外套ㄎ

拉起椅子，安排客人入座

比起紅酒，好像在下喝香檳的頻率較高

第一道Amuse Bouche，可以說是餐前小點，在法文的意思是嘴上小娛樂

給大大嘴巴刺激一下的概念嘿嘿，這次的amuse由3小點組成

竹炭可樂餅

後頭有一個圓圓的是包起來的南瓜湯，放入嘴巴ㄘㄨㄚˋ爆出來的概念

比較有趣的是，有一個火腿，義大利文叫做Prosciutto di Parma

這是由日本唯一有獲得義大利Prosciutto di Parma協會認證的職人提供，愛知縣的話只
有壺中天吃得到

前菜帆立貝義大利餃佐蕪菁醬，很像一個可愛的珠寶盒

前菜之後是麵包，原本以為只有1種，後來又陸陸續續端出3種左右吧 (隨意照了2種^^a)


魚料理–真鯛，表面酥脆、肉質鮮美，會讓人很著迷日本法國料理的原因其中之一我想是
因為它們活用日本的食材

日本的海鮮、野菜如果能夠靈活運用，或許也有機會做出不輸歐洲的法國菜呢^^

主菜肉料理-愛知縣三河豚，現在三河PORK也是日本小有名氣的品牌

採低溫煎烤，旁邊的各種蔬菜裏頭，洋蔥還是一圈一圈分別烤出來的樣子呢!

正餐結束，在甜點前有個口味轉換的時間，雖然很小，但是一種很新奇的口感，說這道是
甜點我也不會不相信(笑)

壺中天的甜點，從下而上為草莓(含一點藍莓醬)、香草冰淇淋、櫻桃水果酒(去酒精)的奶
泡

非常之強大，是一般甜點專賣店都到不了這種等級…

離開時，發現門旁有擺米其林指南，一問發現壺中天是米其林一星的餐廳

服務大大有點謙虛的說，因為愛知縣的米其林是特別版，下次再辦不知道是什麼時候了

所以也不知道下次會怎樣，如果午餐是這樣的等級的話，我想晚餐應該沒什麼問題吧!

這天晚上的行程是看花火，但我心中此時也燃起了小小的火花


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