四國 香川縣- 上原屋本店 烏龍麵專賣 - 旅遊

圖文網誌版

http://mattccyu.blogspot.tw/2014/12/good-idea-1.html


在台灣，常常聽到「讚岐烏龍麵」

讚岐到底在哪裡~ 其實就是"四國的香川縣"，古代這裡就稱作讚岐國

因此來香川縣，來嚐嚐道地的烏龍麵絕對是個good idea!


逛完了栗林公園，肚子也餓扁了，我們選擇了一家在地非常受歡迎的烏龍麵店

在當時tabelog裡面是香川縣排名第一的(現在好像有異動)

重點是走路就可以到了喔！




從栗林公園的大門走出來要先過到馬路的對面，往右手邊方向

會遇到一條岔路，看起來沒什麼人，但直直走就對了

到達的時候已經快要一點了，想說應該沒什麼人才對




上原屋本店是以製麵工廠起家，非常重視食物的原料

水是使用香川縣的地下水，湯頭則是每天早上使用沙丁魚和特選醬油熬煮而成

烏龍麵的品質就更不用說了



沒想到一打開門，竟然滿座阿~~~

放眼望去，大多都是當地上班族和家庭在用餐

不過好在稍微等一下下就有位子了

接著馬上遇到難題，實在看不懂怎麼點餐


我們就站在那邊偷偷觀察一下整個程序

果然還是不知所措阿，哈哈

親切的大嬸馬上推派出店裡最年輕的妹妹出來相救

無奈妹妹英文似乎有點不通，但我感受的到她盡力了

最後旁邊的客人也一起指導我們~

叫我跟著他們走就對了


在這裡分享大致的流程是 :


1. 排隊拿餐盤

2.向大嬸點烏龍麵 (這裡有好幾種可以選擇，附照片的菜單就貼在牆壁上)

這家店大致上可分為


かけうどん: 熱的烏龍湯麵

ぶっかけうどん: 冷的烏龍湯麵 (湯較濃且少)

釜揚げうどん: 燙過的熱烏龍麵，沾醬吃

ざるうどん 涼麵，沾醬吃

ひやかけうどん 冷湯的烏龍麵

另外也有そば(蕎麥麵)可以選擇


3.選擇配菜 (炸物, 飯糰, 黑輪等等)

4.領取你點的麵

5.結帳

6.旁邊可以自己溫一下麵，加湯或是薑末、青蔥、芥末、炸麵衣




點了蓮藕、蔬菜、牛蒡、茄子、魷魚的天婦羅

C選了最基本的熱湯烏龍麵，配上甘味的湯頭真的很棒


Chiao點的是夏天受歡迎的涼烏龍麵，冷面似乎更Q彈!

咻咻咻~的就解決掉了，這烏龍麵真奇妙，看似簡單的搭配但真令人懷念

果然是以口感和湯頭決勝負！


這裡也有賣醬汁和烏龍麵喔，可以回家自己試試看

跟在台灣吃的丸龜製麵比起來，我只能說 上原屋本店實在太好吃了啦~~

如果有來栗林公園，不妨也來體驗香川縣"道地"的烏龍麵！



上原屋 本店

地址 : 香川県高松市栗林町1-18-8

網頁 : http://www.ueharayahonten.com/index.html

預約電話: 087-831-6779


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