大阪元祖鉄板焼みその：神戶鐵板燒創始店 - 京都

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◎介紹店鋪：【元祖鉄板焼ステーキみその│梅田駅】
◎地址：大阪府大阪市北区曽根崎新地1-11-19 スタービル3F
◎電話：+816-63414771
◎營業時間：11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-10:00Pm
◎交通提醒：阪神本線梅田駅D25號出口步行約5分鐘
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●圖文網誌版→https://orange-dog.com/steakmisono/

這家【元祖 鉄板焼ステーキ みその】是帶起第一家神戶牛鐵板燒的創始店，
1945年創業到現在，已經走過70年的歷史老店，從神戶三之宮起家，
現在在大阪北新地、京都河原町、東京銀座新宿都有分店，
看官網的照片三之宮店還是能看得到城市夜景的空間設計，大阪店則是比較隱密些，
店址的地點其實對我觀光客來說算是相當方便，距離梅田站、JR大阪駅超近(6分鐘)

只是這家店隱藏在大樓裡面，加上日本餐廳招牌都不大，所以走過來會一下子不好找，
但從車站過來一直走到底，會先看到「天下一品拉麵」在眼前，請往它的左手邊看，
就會在7-11旁邊看到一棟三角形的清水模建築，搭電梯上到三樓就能看到囉！
店面不算大，但是店門的風格超日式西餐廳的老派風格，整個完全是我的菜啊，

後面整個都是鐵板燒板前座位，約莫可以坐進約30位客人應該是沒有問題的。
更特別的還有和室包廂可以預約，像我們就訂了包廂座位(據說兩個人就可以訂了)。
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餐點部份有設計套餐以及單點，有特別為神戶牛設計的「神戸牛ステーキコース」，
要吃神戶牛的話價位在22000-30000円之間有四種套餐組合，
(一般和牛套餐的價位12000円就可以點得到了)

最便宜的是午間套餐國產牛3000円起，不過中午還有CP值更高的是A4和牛只要9000円，
A4和牛還足有120g的份量一樣有沙拉味噌湯烤蔬菜跟甜點，這個反而讓我覺得最划算！
不想花大錢又想吃和牛的話午餐套餐是相當不錯的選擇

中午還有賣只要1000円的牛排丼飯(還附沙拉、味噌湯跟冰淇淋)，並不是全部都很貴喔！
菜單上面只是提個概要，詳細菜單的話建議可以自己點這邊會清楚很多→
https://pse.is/A85XL
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最後我點的是每人30000円神戸牛スペシャルコース。

【神戸牛スペシャルコース→冷拌牛肉】
稍微快速川燙過和牛，輕微熟度保持粉嫩色，只沾簡單的醬汁，
爽口的Q嫩風味，油脂溶化口中的甜味，簡單卻是非常好的開始。

【神戸牛スペシャルコース→ロブスター1/2】
本來以為會等到主餐A4神戶牛才高潮一波，想不到活體龍蝦就已經讓人十分期待，
剛上桌食材都擺在竹籃上，除了龍蝦以外(每人半隻)，搭配佐料有奶油竟然還有蝦黃，
奶油龍蝦我吃過，但是蝦黃奶油龍蝦就吃得有點奢侈了XD，龍蝦也算是相當大尾。
先燜熟龍蝦，接著把蝦黃跟奶油上鐵板與龍蝦翻炒到整個入味，光看都餓了。
活體龍蝦肉質Q彈又帶有水份的嫩度，加上鮮味十足蝦黃根本是超犯規組合！但龍蝦沒有
這樣就結束，蝦頭還會拿去熬味噌湯「えび味噌汁付き」最後端出來，
用的是紅味噌熬煮，口味算是頗重，但整尾活龍蝦利用到極緻，開頭就已經半滿足了。

【額外單點→ほたて貝柱│每份1000円】
其實這個干貝不便宜啊！一份兩顆就要近280元台幣，但算是蠻大顆的，
簡單乾煎到金黃再灑上黑胡椒調味，軟嫩鮮甜又有厚實Q嫩的口感。
不便宜但真的是很好吃，整個煎得恰到好處，只能請大家想吃的牙一咬點吧XD

【神戸牛スペシャルコース→季節の焼き野菜】
吃完濃郁重口味的龍蝦肉以後，先煎個野菜爽口一下，有洋蔥、香菇、銀芽跟豌豆。

【神戸牛スペシャルコース→A4神戸牛ロースステーキ150g】
一個人30000円的神戶牛套餐，主角神戶牛其實只有照片裡的半份的份量，
(一開始看到端出這麼大條的牛肉我嚇了一跳，原來這一整條是300g兩人份)

在料理的過程，煎到適當熟度後，會先把牛肉擺著「靜置」，
讓肉汁再被吸回肉裡，之後切開的肉面會呈現均勻粉紅色，也保留了肉汁美味

我選的是Medium-Rare三分熟熟度(要是怕太油建議可以選五分熟更好些)，
還吃得到肉質嫩度但稍微嚼幾口就好像整塊要融化了那般，油脂甜味豐腴，
整個神戶牛肉質極出色的嫩口細膩度依舊讓人驚豔，要價不便宜還是很推薦值得一試。

對於和牛的美味享受還不只如此，一開始在處理時主廚會先把邊角油筋切掉，
但沒有丟掉喔！最後會把它煎到整個全熟變得非常有嚼勁，配飯吃剛剛好。

【神戸牛スペシャルコース→サラダ】
不知道為什麼生菜沙拉這時上桌，不過在吃完油膩和牛後，倒是剛剛好解膩爽口。

【神戸牛スペシャルコース→ガーリックライス】
這道據說也是みその的招牌「蒜香炒飯」，翻炒過程冒出的蒜香就已經讓我餓了，
整個蒜味相當重但吃起來不會有蒜苦味，會炒到米飯稍微收乾，又帶點微微焦香，
光吃這碗飯也覺得可以是一道菜，米飯依舊有著QQ口感，整個飽足感完全補足。

【神戸牛スペシャルコース→デザート】
想不到就連最後甜點都超有誠意，兩球冰淇淋不說，比手掌還大的哈蜜瓜切片，
在日本哈蜜瓜並不算便宜的水果，哈密瓜非常甜，整個到最後一道都好飽。

就我自己到過神戶吃過兩三家神戶牛的感覺，這家ステーキ みその雖然價位不低，
但是整個套餐內容的份量是絕對吃得飽的，而且用的食材品質也相當夠誠意，
師傅處理各種食材的細節也很用心，非常推薦有到神戶、京都、東京或大阪都可以試試！
(但要是假日還是建議事先預約訂位一下喔，畢竟位置不多，可請會說日文的朋友幫忙)

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