大阪玄品河豚専門店高貴不貴一魚8吃超豐盛 - 日本

※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1PGIl8_s ]

作者: ericoo (腳踏車青年) 看板: Japan_Travel
標題: [食記]大阪玄品河豚専門店高貴不貴一魚8吃超豐盛
時間: Wed Jun 14 20:27:44 2017


店 名：玄品ふぐ 河豚専門店周防町店
地 址：大阪府大阪市中央區東心斎橋1-15-15
營業時間：17：00～23：00（最後點餐22：00）

無音樂好讀圖文版：
http://www.liviatravel.com/2017/06/guenpinfugu.html


虎河豚是日本22種可食河豚中最高級品種，

肉質最鮮美毒性也最強，著名玄品河豚料理專賣店，

河豚生魚片、河豚火鍋、烤河豚、河豚壽司、香炸河豚、河豚鰭酒...

一魚8吃超豐盛河豚料理！



日本自由行除了和牛之外，還有一樣獨特的料理也非常值得嚐嚐－河豚料理，

只要是愛吃河豚料理的旅人，

一定都知道日本這間破負盛名、分店最多的玄品河豚料理專賣店，

光是大阪道頓崛心齋橋這邊就有兩間分店，我們這次造訪的是周防町店。




在日本可食用的22種河豚中，「虎河豚」被視為最高級的河豚品種，

不僅肉質最鮮美、毒性也最強，而且無解藥，通常高級河豚專賣店都喜歡使用虎河豚，

今天分享的這間玄品河豚當然也不例外～

店內座位數不算多，因此我們有事先訂位。

建議第一次來玄品河豚的話可以直接選擇配好的套餐，

可以一次吃到多種不同料理方式的河豚。

其他也有一些單點的品項可供加點或加價升級。



前菜　涼拌河豚皮

只要稍微攪拌一下就可以入口了，河豚皮Q脆又清爽的口感，

搭配蔥花和蘿蔔泥的提味，非常開胃。




河豚生魚片（厚切）

一片片剔透的薄切河豚生魚片，著實考驗師傅的功力，

吃起來有別於一般油脂豐厚的生魚片，河豚生魚片低脂且帶有咬勁呢！




香炸河豚

外皮炸得金黃酥脆，一口咬下才覺驚為天人，

內裡魚肉軟嫩多汁，配上炸地瓜、炸青椒，整體清爽無負擔不油膩。



烤河豚

比起剛才的薄切生魚片，烤河豚就是採用厚切魚肉，

吃起來肉質細緻又富有彈性，因為師父有先細心處理過，

所以在享用烤河豚切片中也不用擔心會吃到魚刺。

除了河豚肉之外，還有幾塊是河豚皮的部分～

搭配的調味醬有3種口味，不過都是淡淡的。




河豚火鍋

最後是非常澎湃的河豚火鍋，配料非常多樣，為了品嘗出河豚肉的細緻，

所以湯底比較清淡，不過只要搭配店家特製沾醬，微鹹中帶點小酸辣，很夠味！

細白又鮮嫩的河豚魚肉，口感超鮮美，

不愧是自古以來即使冒著生命危險依然讓人趨之若鶩的美食，獨特口感與香氣不在話下。




雜炊（河豚粥）

火鍋吃得差不多後，服務員會幫忙撈去雜質、淋上蛋液、加上米飯，

就成了一鍋香噴噴的河豚粥啦！熬煮過河豚肉的湯頭，韻味獨特，口感則偏清淡。






河豚壽司

超人氣的河豚壽司更是不能錯過，半透明的魚身、帶嚼勁的口感，

完全將河豚肉的甘美展現得淋漓盡致！




河豚鰭酒

上桌後店員會先幫忙將酒點火，並蓋上杯蓋悶燒，讓河豚鰭在酒精內烤一下，

打開後輕啜一口，初入口時的溫順，到入喉時的甘醇，都夾帶著一股淡淡的河豚腥味，

味道很是獨特，不過喜不喜歡就見仁見智囉！




甜點冰淇淋

最後的甜點來上一球香醇不黏膩的冰淇淋，為今天的晚餐做個Happy Ending～

河豚之所以珍貴就是其去毒之不易，

這一餐吃下來雖然不算便宜，但其實也沒有想像中那麼貴，

多樣化的口味與料理方式，讓人一次就能吃到河豚的各種部位與口感，豐盛又滿足！




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