島根縣美食~松江市區鯛魚飯、出雲蕎麥麵 - 旅遊

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松江市區鯛魚飯

店 名：庭園茶寮 みな美
地 址：島根県松江市末次本町14 旅館皆美館 1F
營業時間：11:30～15:00、17:30～21:30
休 日：無休
官 網：http://www.minami-g.co.jp/minamikan/
店家食べログ：https://tabelog.com/shimane/A3201/A320101/32000020/
造訪日期：2017/05/07
個人不負責心得:

其實這個鯛魚泛是在皆美旅館的餐廳，不過不住宿也是可以在餐廳用餐
而晚餐的價位實在是高得嚇人，如果口袋不夠深的話，還是中午來吃套餐比較划算
其實中午的套餐也有分等級，我們當天是點了最便宜的2200的福鯛魚御膳

雖然是最便宜的等級，但是其實是可以吃很飽的，因為有鯛魚飯飽足感很夠
除了炸的かれい(一種魚)是後來才上之外，鯛魚飯的套餐會一起送上來
這個鯛魚飯是鯛魚茶泡飯，配料是弄成一球一球的，把自己想要的量放在飯上面
之後用茶淋上去就變成鯛魚茶泡飯

而這家的茶泡飯之所以有名，在於茶泡飯的茶，這邊用的不是用茶來泡飯而是用湯
因為是秘傳的湯，因此特別單獨喝了湯
有淡淡的味道的高湯，直接喝稍微鹹但是加飯剛剛好
搭配蛋白蛋黃還有鯛魚末，非常的清淡
如果不喜歡重鹹的人這個鯛魚飯非常好

吃到一半，かれい的炸魚送上來，把魚弄成超級薄片，之後油炸
吃起來超級像餅乾，配上濕濕的茶泡飯剛剛好，而且因為炸得很酥，所以不用挑骨頭
炸魚餅乾配茶泡飯的概念，中午的套餐的價位吃到這樣的鯛魚飯我覺得很不錯


出雲大社附近蕎麥麵


店 名：かねや
地 址：島根県出雲市大社町杵築東四ツ角659
營業時間：9:30～17:00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/shimane/A3202/A320201/32000169/
造訪日期：2017/05/08

個人不負責心得:

這家店跟荒木屋只有差一百公尺左右，當天因為是黃金周，兩家店都是超級大排長龍
出雲的蕎麥麵有特殊的吃法，最基本款就是三段，是把蕎麥麵放在很像缽的小碗裡面
再把這些碗疊起來，如果是三段就是三個碗的份量的蕎麥麵
可以根據大家的喜好點4段、5段

而這個特殊的碗有一個特殊的名字叫做割子（わりご），本來是長方形或正方形的
不過在1907年松江的警察署長提出用圓形的碗比較好清洗較衛生之後，就改成圓形的碗

かねや的排隊方式就是一般的排隊方法，而荒木屋是先寫名字
之後按照名字的順序唱名入內，所以當天是先去荒木屋寫上名字以後就來かねや排隊
かねや的蕎麥麵非常的硬，而且較粗，屬於超級有嚼勁的蕎麥麵
另外配料已經全部都加在碗中(辣的調味料也加進去了)
當天點了四段，每一個碗裡面的配料都不一樣
山藥還有生蛋一起吃的話，可以把硬硬的蕎麥麵弄軟一點，會好吃很多
不知道是不是因為當天人太多，店家完全沒有指導要怎麼吃麵，荒木屋直接有一張說明
這點我覺得荒木屋就好的多，而且蕎麥麵水如果需要是要另外跟老闆要的



店 名：荒木屋
地 址：島根県出雲市大社町杵築東409-2
營業時間：11:00～17:00
休 日：週三
店家食べログ：https://tabelog.com/shimane/A3202/A320201/32000004/
造訪日期：2017/05/08

個人不負責心得:

因為是先排隊吃かねや，吃完以後才來看荒木屋的唱名順序
結果發現已經教過我們的名字了，詢問老闆是否還可以入場，因為還沒超過半小時
所以還可以入場，荒木屋的店面內部比較氣派，而且還有蕎麥麵的吃法說明
而且配料是可以根據自己的喜好調整的，不是一開始就全部加進去
吃完第一個段的蕎麥麵的湯，可以倒到下一個段一起吃

荒木屋的蕎麥麵雖然也很有嚼勁，但是比かねや的蕎麥麵軟一點
加上蕎麥麵的大小比較細
所以對我來說吃起來比較剛好，非常喜歡荒木屋的蕎麥麵的軟硬度
加上山藥還有生蛋以後，真的就是非常滑嫩彈牙的蕎麥麵
如果要我再選一次，我會毫不考慮的選荒木屋

蕎麥麵的量都不多，所以其實可以不只吃一家，這樣才能比較哪家自己比較喜歡

~THE END~


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