巴黎 L'Ecume Saint-Honoré巴黎現撈海產 - 法國

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NL_vHfv ]

作者: variablemwl (naughtytwins) 看板: Food
標題: [食記] 巴黎 L'Ecume Saint-Honoré巴黎現撈海產
時間: Wed Jun 8 19:15:27 2016

餐廳名稱： L'Ecume Saint-Honoré
消費時間：2016年/4月
地址：6 Rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris
電話：+33 1 42 61 93 87
營業時間：星期二至星期六09:00-20:00
每人平均價位：35歐
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：吉拉多生蠔、甜點生干貝切片

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備受巴黎人所喜愛的 L'Ecume Saint-Honoré就在Saint-Honoré的一個小巷內，
這樣粗曠、不多加修飾的海鮮餐廳的存在和周圍的精品店，形成有趣的對比。

保麗龍盒裡盛裝的是清晨進貨的海鮮，碎冰上隨意堆疊的紅色甜蝦和風螺。
輕鬆隨意的氣氛更讓我想到之前在布列塔尼海岸旁的海產店。
種種景象都暗示著我， 選L'Ecume Saint-Honoré真是選對了！

Tarama（魚卵抹醬）
源於希臘的料理，大家可能比較陌生。
常見的做法是將魚卵和優格拌勻，擠上一點檸檬汁，搭配Blini（俄羅斯小圓餅）食用
鹹腥的醃漬魚卵被奶油包裹著，可以說是希臘版的明太子乳酪醬。

店內的座位能容納20人左右，都是高腳椅。

(╯°▽°)╯ 水族箱！！和台灣的現撈海產店真的一模一樣！

我想真正的行家就會直接對著外面的海產跟老闆比手畫腳點餐，一邊討論料理方式。
可惜我和紺小姐、Miss Boot三個人都是城市俗，只認識海鮮煮熟以後的樣子
還是乖乖跟老闆要了Menu
最後一人點了一個大西洋拼盤（Assiette Atlantique）外加半打2號吉拉多生蠔

大西洋拼盤本身就有附生蠔，不過味道當然和單點的吉拉多不能比。
除了生蠔外還有孔雀蛤、文蛤、還有其他我認不出來的海鮮_(:3 」∠ )_
因為拼盤內所有海鮮都是生的，對我這種熱愛生食的人只能說愉悅d(`･∀･)b

吃完大西洋綜合拼盤，Miss Boot提到想吃甜點。
真的是很任性的要求，在台灣也很少人在海產店點甜點吧
沒想到，老闆竟然說：あるよ 有喔
端出來的是一盤生干貝拼盤。
老闆的說法是，因為我們的干貝很甜，甜到可以當甜點！
不管台灣還是法國，海產店的老闆都一樣油條耶(?)

老闆強調
這個干貝非常非常非常纖細
請你用叉子沾些許醬油，輕點在干貝切片上面，再沾一點芥末。
否則會毀掉他的美味。

照著老闆的建議很小心的沾了醬油，把干貝薄片送到嘴裡。
干貝本身的甘甜滋味與用來提味的醬油完美融合。
過多的調味料容易搶過海鮮本身的鮮味，就請大家乖乖地照老闆建議方式食用吧！

和台灣的海產店一樣，巴黎的現撈海產店價位也不便宜。
但是能品嘗到如此鮮美的海鮮，也不難了解巴黎人喜愛L'Ecume Saint-Honoré的原因
下次我還會來這裡點甜點！

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