布魯雞關西十日_大阪-黑門屋拉麵 - 日本

店 名：黑門屋拉麵
地 址：大阪市中央區日本橋1-21-28(黑門市場的招牌入口旁)
營業時間：11：00 ~ 24：00
休 日：全年無休
推薦食物：鹽味拉麵
最低消費：700円
官 網：http://kuromonya.com/access.html

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好讀網誌圖文版(無音樂)
http://blueg1019.pixnet.net/blog/post/11587335


在吃完自由軒的咖哩飯不久後(點我)，因為實在有太多東西還沒吃到！

因此即使肚子一點也不餓的情況下，我還是來到了黑門市場旁的黑門屋拉麵。

這一家也是眾多拉麵店中，頗為知名的一家店。

也是我一直想吃看看，但卻總是很難安排的一個地方。

因為......

黑門市場一般都會安排在早上去逛，黑門屋拉麵11：00才會開門！

因此時間和行程總是會銜接不上，所以想吃還要特地來一趟。



之前看別人的網誌，右上角的深味增拉麵都寫著『每日限定50份』。

不過現在只剩下招牌的鹽味拉麵有限定了！

對當時的我來講真的是又喜又憂。

喜的是剛好想吃清淡一點的，鹽味拉麵正適合我。

憂的是雖然身體說不要深味增拉麵，但心裡卻是挺誠實想吃的(好像和一些情況相反喔)。

而豚骨拉麵也是非常的吸引我！

好希望這時候多三個胃有多好，這樣三種口味都吃得到了。

可惜健達出奇蛋沒出黑門屋拉麵，這樣三個願望就可以一次滿足。



因此再不斷的內心交戰後，我還是屈服於『50食限定』了......

這簡直就像是女人家看到『季節限定』、『限定商品』、『限量』一樣嘛！

雖然我很討厭被這種東西給限制住，但身體還是很誠實的阿！

但想到PTT的airpretty大的那篇拉麵經所寫的『依舊不透露的鹽產地』。

讓我還是很心甘情願的選了鹽味拉麵。

果然還是有秘密的女人最美麗，一下就可以釣上一條條的大魚。



位於黑門市場門口旁的黑門屋拉麵，是一家非常窄的的小店。

全部的座位大概只能容納十個人不到吧！

就只能屁股貼著簾子、在窄窄小小的空間享用。

但往往這種店都會有讓人意想不到的收穫！



而筷子、杯子、冰開水、和一切都請自助！



別看這杯開水沒冰塊、沒水氣，不過就是杯普通的開水。

因為是從保溫瓶中倒出來的，所以其實這還是貨真價實的冰開水！

冰開水和拉麵可是生命共同體，吃拉麵少了冰開水真的會讓拉麵品質大幅下降！



不久之後，我的鹽味拉麵就上來了！

我第一次在日本看到這麼清爽舒服的拉麵！

這種清爽的感覺讓一點都不餓的我，激發出食慾想吃看看這味道。

湯頭散發出淡淡的鹽巴鹹鹹的味道，想必這拉麵應該很有看頭。



把麵翻上來後，可以看得出來這家的麵體是哪一類型的。

而在事先老闆也有問我要軟一點的、還是硬一點的麵。

因為有第一次吃一蘭拉麵的經驗、也大概了解日本的麵都習慣煮比較硬。

所以我自然就選了軟一點的麵了。



而這碗鹽味拉麵味道到底如何呢？

湯本身的鹽味很重！有很濃的鹽香味！但喝起來卻很清爽、順口。

雖然鹽味佔的比例很大，卻沒想像中這麼鹹。

那種鹹味比較圓潤、好入口，不過對我來講還是有一點偏鹹！

但一喝就知道，這麼清爽舒服不死鹹的湯頭，絕對不是用什麼高級精鹽煮出來的！

難怪會說鹽巴的產地不透露，說不定用的是蒙古的岩鹽來製作的。



而麵的部分，雖然我點的是軟的，結果上來的麵竟然還有點硬。

如果我點硬的麵，說不定又會像第一次一蘭一樣出現麵粉味。

麵體的口感和湯還算挺搭的！

但麵味很重，讓我覺得不是很喜歡。

因為麵的味道和湯的味道，兩個有對立的感覺，吃起來有衝突感。

強烈的麵味和濃郁的鹽味，總覺得需要再一個食材當橋樑，讓味道能夠中和。



叉燒的部分，雖然照片中看到肥肉的部分還挺多的。

但吃起來非常的清爽又滑嫩，煮得很適中剛剛好！

比起神座的叉燒真的是天壤地別，但和很多拉麵店比較起來又差不多了。

品質很不錯，但卻沒突出到讓人驚艷。

但他最大的優點就是，煮得很剛好、和鹽味的湯很搭！

因此還是讓我吃得很滿意！



結果沒多久就一滴不剩的吃光光了！

當然不是因為我食量大，而是黑門屋拉麵的份量感覺比其他店家小碗。

但吃起來很舒服、很剛好。

而且稍鹹的湯頭，還是讓我很輕鬆的喝完最後一口！

喝到最後一口是我對店家的敬意、也是對食物的尊敬！

不過我不會鹹到吞不下去，還拼死的想要喝湯。

這種自殺式的尊敬方式可是一點都不尊敬阿！



地址：大阪市中央區日本橋1-21-28(黑門市場的招牌入口旁)

營業時間：11：00 ~ 24：00

休息日：全年無休

官方網站：http://kuromonya.com/access.html



其實我想吃的是豚骨拉麵-布魯雞

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