廣島--紅葉堂 紅葉饅頭、揚げもみじ - 旅遊

店 名：廣島--紅葉堂 紅葉饅頭、揚げもみじ
地 址：日本國広島県廿日市市宮島町448-1
營業時間：9:00～18:00
官 網：http://www.momijido.com/

網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/418317880

廣島的名產主要就是廣島牡蠣，不過廣島牡蠣沒有辦法帶回臺灣，
因此想要帶回臺灣的話，紅葉饅頭自然就是首選了，
所謂的紅葉饅頭，其實就是做成楓葉形狀的包餡小雞蛋糕，
在廣島有很多賣紅葉饅頭的店家，就連一般的禮品店也都可以買到，
我們在第一晚飯店的附近，就已經先買了紅葉饅頭要帶回公司請同事吃，
而這一次來的這一家紅葉堂(本店)，是因為之前先查了在地土特產，
有打聽到這家有賣一種「揚げもみじ」，
也就是將紅葉饅頭改用油炸的方式料理，
是宮島當地很有名的散步美食，常常可以看到人手一支「揚げもみじ」，
握在手中邊走邊吃，當然也可以在店內吃就好，
還有提供免費的熱茶可以喝。

▼ 紅葉堂的生意相當好，排隊的人潮都已經排到店外的道路上了，這些人都是來吃「揚
げもみじ」的，可以看到店外的人幾乎人手一支在吃著，這家店是紅葉堂的本店，距離嚴
島神社步行大約4分鐘左右，創業於明治45年，也算是老店了。

▼ 在宮島除了紅葉堂本店外，另外還有一家紅葉堂弐番屋，有賣比較多的餐點，在弐番
屋那邊還可以吃到冰淇淋的搭配組合，而在本店除了買紅葉饅頭外，就只能吃到「揚げも
みじ」了。

▼ 店內主要的空間就是販賣「揚げもみじ」的攤位，雖然排隊的人多，但是由於店內的
工作人員是不斷的在炸，所以其實也不會等太久。

▼ 有提供三種口味，包含チーズ（起士）、クリーム（奶油）與あんこ（豆沙）三種，
每一種都是賣180日幣。

▼ 這個「揚げもみじ」其實就是將紅葉饅頭裹上麵糊後直接油炸，據說當初的師傅本來
要做的是蜂蜜蛋糕的麵糊，但是失敗了，所以乾脆將麵糊裹在紅葉饅頭的外面，改用天婦
羅的油炸作法試看看，想不到一試之下大受歡迎，目前「揚げもみじ」這個已經是紅葉堂
的註冊商標了，所以想要吃的人一定要找到紅葉堂來才吃的到。在點完餐之後，炸好的「
揚げもみじ」會用這樣的竹編盤子盛裝，還滿特別的。

▼ 這一次我們點的是 チーズ 與 あんこ 兩種口味，在竹棒的尾端有寫著內餡口味的字
樣，還有註冊商標與紅葉堂的標誌。

▼ 雖然有裹上麵團在外頭，但還是可以看出來紅葉饅頭的輪廓，由於有麵團在外，所以
外皮吃起來是脆脆的口感，但是內餡卻是鬆軟的，很特別的綜合口感，有來到宮島的人，
無論如何，一定要來吃看看。

▼ 這個是豆沙內餡，看起來顏色滿淡的，與想像中的紅豆餡不太一樣，內餡不會太甜，
鬆鬆軟軟的，還不錯吃。

▼ 起士內餡吃起來稍微有點膩，雖然也是不錯吃，起士內餡看起來比較紮實，可以看得
出來麵皮還滿薄的。

▼ 店內的一角也有賣一般的紅葉饅頭，由紅葉堂在當地算是知名的店家，因此這裡的紅
葉饅頭也稍微貴了一點，旁邊就是製作紅葉饅頭的地方。

▼ 這家販賣的紅葉饅頭有好幾種數量盒裝可以選擇，口味上也有單一口味的或者是綜合
口味的可以挑選，價格基本上單價都一樣，所以買多買少就看個人的需要。

▼ 旁邊就是製作紅葉饅頭的地方，採用自動化生產的設備，從大大的麵糊桶到前方的烤
爐，全部都已經自動化生產，工作人員只要查看麵糊的使用狀況與最後的包裝就好，看來
就算是老店也是會有新作法的。

用餐資訊：
地址：日本國広島県廿日市市宮島町448-1
電話：0829-44-2241
營業時間：9:00～18:00
官方網站：http://www.momijido.com/

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