成都 紅杏酒家 - 成都
By Isla
at 2014-02-03T21:30
at 2014-02-03T21:30
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ixve9fM ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 成都 紅杏酒家
時間: Mon Feb 3 21:30:46 2014
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32656219
時間:2013/8
在成都的最後一晚,來到風評不錯的新派川菜,紅杏酒家。紅杏酒家在地鐵
一品天下站旁,這個站名真是特別,地鐵站出來的這條大街就叫一品天下,
有不少餐廳,算是一條餐廳美食街。
店內的生意相當不錯,很湊巧的是我背後那桌是台灣人,好像是外派來成都
工作的吧,聽他們在交流工作上的經驗。他鄉遇故知真是有趣,真想去跟他
們相見歡,只可惜年紀差太多,大概不好交流。
點菜方式是自己填單子,會送上一本有圖片的菜單以及一張點菜的單子,想
吃什麼直接在點菜單上填好,交給服務員就可以了。
紅杏雞(小份)¥26
紅杏雞是與紅杏酒家同名的招牌菜,其實就與許多川菜的作法相同,雞肉泡
在紅油裡,加上花生,底下舖墊著筍子。這與夫妻肺片有異曲同工之妙,也
像是樂山土橋手掌雞的手掌雞,只是用的不是烏骨雞,而是常見的黃皮雞。
雞肉大多是去骨的,肉質較乾硬些富有嚼勁。紅油並不會很辣,反而是比較
麻,雞肉沾著紅油入口咬幾下,舌頭便感到一陣陣微微的麻感。口味很好,
總算是吃到比較不辣偏麻的紅油了,這幾天吃到的紅油菜幾乎都是以辣為主
。此外,底下的筍子也挺不錯,口感鮮嫩,相當清爽。
雞豆花¥16
川菜中的經典菜,在台灣沒見過。雞豆花雖然看起來像是豆花,也像是蒸蛋
,但其實他是用雞肉做的一道湯品,湯中加了火腿絲提味。湯頭味道頗清,
淡淡的甜味,應是這幾天在成都喝到有關雞肉燉品的湯中最好味的。
湯裡頭的豆花其實是用雞肉做的,口感細綿如同蒸蛋,但仔細吃還是吃的出
一絲雞肉味兒以及雞肉肉質纖維。
担担麵¥4
來到成都,總算在離去的最後一餐點了担担麵吃,紅杏的担担麵也是使用細
圓麵條,底下泡著紅油,拌勻之後入口,竟沒想像中的麻辣,反而是一股甜
味,辣味並不明顯,甜味較重,可惜麵條也軟爛了些。
紅杏酒家屬於新派川菜,在口味上沒有幾家傳統老店來的重,辣度也還好,
菜品又精緻,應該是比較適合台灣人口味的川菜館。其菜品的調味與台灣的
川菜風格頗為相似。
紅杏酒家(一品天下店)
地址:四川省成都市金牛區一品天下大街289號
電話:028-87534630
--
一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe
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作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 成都 紅杏酒家
時間: Mon Feb 3 21:30:46 2014
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32656219
時間:2013/8
在成都的最後一晚,來到風評不錯的新派川菜,紅杏酒家。紅杏酒家在地鐵
一品天下站旁,這個站名真是特別,地鐵站出來的這條大街就叫一品天下,
有不少餐廳,算是一條餐廳美食街。
店內的生意相當不錯,很湊巧的是我背後那桌是台灣人,好像是外派來成都
工作的吧,聽他們在交流工作上的經驗。他鄉遇故知真是有趣,真想去跟他
們相見歡,只可惜年紀差太多,大概不好交流。
點菜方式是自己填單子,會送上一本有圖片的菜單以及一張點菜的單子,想
吃什麼直接在點菜單上填好,交給服務員就可以了。
紅杏雞(小份)¥26
紅杏雞是與紅杏酒家同名的招牌菜,其實就與許多川菜的作法相同,雞肉泡
在紅油裡,加上花生,底下舖墊著筍子。這與夫妻肺片有異曲同工之妙,也
像是樂山土橋手掌雞的手掌雞,只是用的不是烏骨雞,而是常見的黃皮雞。
雞肉大多是去骨的,肉質較乾硬些富有嚼勁。紅油並不會很辣,反而是比較
麻,雞肉沾著紅油入口咬幾下,舌頭便感到一陣陣微微的麻感。口味很好,
總算是吃到比較不辣偏麻的紅油了,這幾天吃到的紅油菜幾乎都是以辣為主
。此外,底下的筍子也挺不錯,口感鮮嫩,相當清爽。
雞豆花¥16
川菜中的經典菜,在台灣沒見過。雞豆花雖然看起來像是豆花,也像是蒸蛋
,但其實他是用雞肉做的一道湯品,湯中加了火腿絲提味。湯頭味道頗清,
淡淡的甜味,應是這幾天在成都喝到有關雞肉燉品的湯中最好味的。
湯裡頭的豆花其實是用雞肉做的,口感細綿如同蒸蛋,但仔細吃還是吃的出
一絲雞肉味兒以及雞肉肉質纖維。
担担麵¥4
來到成都,總算在離去的最後一餐點了担担麵吃,紅杏的担担麵也是使用細
圓麵條,底下泡著紅油,拌勻之後入口,竟沒想像中的麻辣,反而是一股甜
味,辣味並不明顯,甜味較重,可惜麵條也軟爛了些。
紅杏酒家屬於新派川菜,在口味上沒有幾家傳統老店來的重,辣度也還好,
菜品又精緻,應該是比較適合台灣人口味的川菜館。其菜品的調味與台灣的
川菜風格頗為相似。
紅杏酒家(一品天下店)
地址:四川省成都市金牛區一品天下大街289號
電話:028-87534630
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