成都尋親續集之正宗川菜館子 - 成都

圖文網誌好讀版: http://moonsally.com/linqiong-sichuan-cuisine/


謝謝大家對我的第一篇尋親之旅這麼捧場

本來還擔心這樣的文章主題不適合放這邊

還好大家能接受

原本預計周五開文

趕忙把其他文章挪一挪

先來開續集

以下開始~



位於四川成都臨邛縣的七里香飯店

是成都的親戚帶我們來吃的

距離他們的住處不遠

附近是非常有名的觀光景點: 文君井



上一篇說到完全沒有聯絡地址盲目找人

還真給我們找到了失聯多年的表哥表姊們

一行人帶著大舅媽幾輛車一同離開牟禮鎮

改到二表姊&三表哥位於臨邛的新住處

都是新建的公寓三房兩廳or四房兩廳

非常現代化

因為是平日中午

有些親戚們還在上班

剛好二表姊他們今日放假，三表哥則是放暑假

真的很巧呢



這家餐廳也是他們常來的館子

平日中午客人只有我們一桌

左上角還有個雪花啤酒的廣告

雪花啤酒是大陸很平價的啤酒

之前去蘇州出差時喝過

感覺比一般啤酒更淡

算是有在喝酒的感覺又喝不醉的酒



吃過川菜，但沒試過這麼道地的川菜

由真正的四川人帶我們來吃的

肯定很不同

想當年外公最常做的家鄉菜

就是魚香茄子&酒釀湯圓

外公手藝很好

小時候跟著他也吃了不少不曉得道不道地的川菜

因為我發現外公最愛的是紅燒五花肉

(這不是台菜嗎?XD)



進了館子

點菜完全由表哥表姊他們點

我們負責吃就好XD

我只說一定要宮保雞丁

還好有一桌大大的桌子，塞得下我們這群人



先說說我們台灣來的一行人的耐辣程度

除了外婆不吃辣

我們都吃

可這個能吃辣，與四川人的能吃辣

想必相差個十萬八千里

看看我們自稱能吃辣的會不會一把鼻涕一把眼淚的冒火呢?

先來好大一桶飯

(至少可以解辣XD)



第一道這個菇類還真是完全沒吃過

品種台灣似乎沒有

是當地特產來著



青辣椒看上去辣其實不太辣

這道菜很下飯

鹹香鹹香的菇被炒得超入味

算是小辣偏中辣



涼拌??絲



吃不出來是甚麼

有點像蘿蔔絲

好像是當地的一種菜下去做涼拌

看似不辣

潛藏的辣油後勁挺強的

偏偏這兒的飲料它不很冰

就常溫死甜死甜

我非常懷念全冰手搖飲料無糖綠等等



這盆紅吱吱的肉

其實我忘記是甚麼肉了 哈



只記得這個確實有辣度

大約中辣偏大辣

看這個紅油阿

就知道不能小覷



應該是豬耳朵



這倒是豬肉

因為沙粒不吃豬

所以沒研究是甚麼部位

但這道不辣，因為辣粉自己沾

辣粉帶點孜然的香氣

不吃辣的外婆好不容易有道不辣的菜可以吃了



辣炒排骨?



這道都是骨頭

算是吃味道的

炒得頗香

獅子先生說算小辣

就是肉乾了些



炒肉絲



炒肉絲不辣

不辣的菜都是為了外婆點的

但後來才知道原來所有的菜親戚都有跟店家說過不要太辣

考量我們是台灣來的

怕吃不慣

我反倒很想試試看他們平常的辣度是怎樣

(在台灣我可是很能吃辣的，拚了阿)



紅燒魚



說是紅燒魚

其實應該是辣紅燒魚

紅色辣椒青色辣椒加上大蒜

糊糊的醬鹹又辣

好啊! 這道還真不錯吃



麻婆豆腐



總算有一道我認識的菜了

麻婆豆腐比想像中油

花椒真的超級麻!!!

一咬到花椒粒舌頭都快沒知覺

非常夠味

與辣相比，麻完全取代辣的感覺

麻到整個舌頭餘韻無窮

覺得這才是此生中吃過真正的"麻婆豆腐"



蒜苗炒五花肉



又是一道我不吃的豬肉啦

只好聽獅子先生的評論

偏油偏鹹

不怎麼辣



宮保雞丁



我的宮保雞丁終於來啦!

雞丁 如其名

真的是小的像花生米那樣

用的是雞胸肉

比起台灣宮保雞丁常用的炸雞腿肉

我更愛雞胸肉切丁

沙粒自己做菜的宮保雞丁也是像這樣

只是我沒切那麼細小

與其用筷子

這道更適合用湯匙撈直接拌飯吃

口感雖然沒有很嫩

味道比一般吃到的口味重

但也只是小辣的程度

因為乾辣椒其實沒甚麼辣度



最後一道紫菜湯

完全不辣 哈哈

吃完這一頓

覺得四川的辣其實也沒那麼辣嘛

平常在台灣吃滷味~麻辣鍋等是到中辣的程度

來到成都以為吃一口就能辣暈我

眼淚鼻涕都沒流下

看來姐還是有兩下子吃辣的能耐 哈哈

獅子先生也不遑多讓

他也覺得就還好，一般般的辣

但其實都是親戚特別交代店家別弄太辣

飲料的部分這裡不流行無糖綠

任何無糖的飲料幾乎都沒有

酒類之外就是很甜甜的飲料如加多寶

這店蠻不習慣的

而且幾乎沒冰的

(明明是大夏天)



隔壁的手撕牛肉乾



二表姊買了包牛肉乾給我一路逛一路吃

可能女生較愛吃零食吧

牛肉乾偏硬

調味也是辣中帶麻，很夠味

他們說台灣特產有名的除了鳳梨酥就是牛肉乾

因為台灣的牛肉乾比較濕比較軟

啃起來嘴巴沒那麼酸XD



吃完一群人要去逛著名的文君井

就在旁邊而已

走路五分鐘就能到

表哥是教國文的，特別能說書

期待他介紹的文君井傳說

緬懷司馬相如與卓文君的愛情故事

願得一心人，白首不相離

上面這句最近古裝電視小說都很夯的台詞

就是出於才女卓文君之手呢!

待續......



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