新加坡 梁記(巴生)肉骨茶 甘醇濃郁的風味 - 印度

　　梁記巴生肉骨茶

　　消費時間：2013.08
　　地址：321, Beach Rd., Singapore 199557
　　營業時間：11:00~22:00

　　網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/58752076

　　肉骨茶，星馬地區代表性小吃之一，第一次吃到的肉骨茶是馬來朋友所煮，那風味著
實讓人著迷，因此來到新加坡不免想找道地的肉骨茶嘗試一番，在朋友那看到梁記巴生肉
骨茶的介紹，剛好在我的目的地小中東區附近，所以就決定來此用餐了，

　　梁記巴生肉骨茶(Leong Kee Klang Bak Kut Teh)位在小中東區(Kampng Glam)的
Beach Rd.上，梁記的店面頗大，而且建築物雖然感覺很新，但看起來這種建築的形式感
覺上已經有一定的歷史了，新加坡人在維護這塊做的真的做得還不錯，

　　要抵達梁記搭地鐵是個不錯的選擇，鄰近的地鐵站大概就是DT14及EW12的武吉士
(Bugis)以及CC5的尼誥大道Nicoll Highway站，梁記除了肉骨茶之外，還有許多的小菜可
任君挑選，不過我的目標主要是肉骨茶，因此對其他的小菜就興趣缺缺了，

　　冬瓜茶，雖然梁記很容易搭地鐵抵達，但沒做功課的我一開始以為離小印度站比較近
，所以當時我是在大熱天時從小印度走路過來，抵達梁記的時候實在又熱又渴，只好先來
杯透心涼的冬瓜茶消消暑意，冬瓜茶味道非常香甜，光是大熱天喝到冰涼的飲料就已經夠
幸福了，

　　肉骨茶(SGD6.0)，梁記肉骨茶的份量其實不算大，雖然不知道一般肉骨茶價位如何，
但跟馬來朋友學煮肉骨茶之後才覺得原來肉骨茶煮起來是極度費工，因此覺得肉骨茶還是
好吃比較重要，肉骨茶除了排骨肉之外，湯頭內還放有豆皮以及蔬菜等，再用砂鍋熬煮而
成美味的肉骨茶，

　　肉骨茶的湯頭顏色很深，喝起來有濃郁的中藥氣味，口味厚重之中又不會太過鹹，湯
頭的味道喝起來的感覺還不賴，雖然在大熱天吃這份極度燙口的肉骨茶感覺好像是自殺的
行為，但是當地人都是如此，有另一番不同的感受，

　　肉骨茶內的排骨肉則是非常厚實，而且都是以瘦肉為主的排骨，而且排骨的數量還不
少，原以為這看起來不大份的肉骨茶應該排骨也不多，結果竟然跌破我的眼鏡，排骨肉則
是熬煮到一放入口中，骨肉馬上分離，湯頭全都滲入了入味的排骨肉，增添了排骨的美味
，

　　梁記巴生肉骨茶的水準真的還不賴，雖然我還是覺得朋友特地去學的肉骨茶煮起來的
味道比較棒，但是梁記巴生肉骨茶確實也是有一定的水準，馬來西亞巴生地區本以肉骨茶
聞名，店家可能來自於巴生才以其為名，其肉骨茶絕對值得一嚐。

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