日本．和歌山．麺屋 ひしお(醬油拉麵) - 京都

餐廳名稱：麺屋 ひしお
消費時間：2016年11月10日
地址：和歌山縣和歌山市卜半町45
電話：+81 73-423-6330
每人平均價位：平均一人約850日幣(折台幣255元)
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：紀州湯淺吟釀醬油ラーメン
官網：http://www.menya-hishio.jp/

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沒有吵人音樂完整圖文並茂版：http://a4031320.pixnet.net/blog/post/454983407
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照片：「麺屋 ひしお」店家另一款特殊的「特選煮干豚骨ラーメン」風味

咱們這趟「和歌山上山下海團」
在「和歌山」的第一餐
選擇的是靠近飯店非常進但還有一段距離的「麺屋 ひしお」
為何選家拉麵？
因為我是藉由飯店的美食地圖來找最近的一間餐廳(咱們抵達飯店是中午時間)
只是為了快速填飽肚子而已(理由很爛，就只是它離飯店最近)

來看看「和歌山第二富士酒店」與「麺屋 ひしお」的距離
走路大概是差不多5分鐘左右～
若是從南海「和歌山市駅」走過去則差不多要11分鐘

沒錯，這真的就是飯店附近最近最近的一間餐廳
整個「和歌山」擁有十幾家特色「拉麵」(特色幾乎都是中華拉麵風)
其中有幾家蠻有名氣的
像是：
＊ 井出商店：聽說人氣No.1！我本來有標記起來，但是離飯店太遠
＊ 麺屋 ひしお：這篇介紹的店家
＊ 京橋 幸太郎：在麺屋 ひしお 本店的附近
＊ まるイ 中之島本店
＊ ラーメン 十二番丁店

天氣冷冷的就是該來一碗熱騰騰的拉麵
咱們就以最快的速度走到「麺屋 ひしお」本店
一方面是餓了～
另一方面要趕店家14:30打烊前趕緊進去用餐～

「麺屋 ひしお」本店位於路口處
外觀非常的樸素～
還好店家的招牌夠顯眼
大老遠就能隱約看到拉麵的圖案
晚上比較好認，因為會點上燈光(晚上的街道也沒甚麼店家，拉麵店反而超顯眼)

走過來時還以為沒營業
外觀看不出裡面到底有沒有燈光
直到咱們試著拉開木門，才知道原來一直有營業呀

店門口就有傳統的木製菜單
稍微看了價格，整體來說餐點不貴(大都市很容易看到4位數的拉麵或套餐)

看不懂木製傳統菜單沒關係
「麺屋 ひしお」門口還有圖文並茂的菜單可以參考
光看到套餐拉麵＋飯只要720日幣或850日幣而已
這組合，我喜歡(到底有多餓？)

走進店內，室內溫度實在是溫暖很多(當天的戶外氣溫是15度左右)
「麺屋 ひしお」的風格非常的有舊日本的味道
空間來說不會太擁擠，還蠻舒適的

店門口處，有個很貼心的地方
那就是提供「小毯子」給人客自行取用(照片中間的門邊，那個小型鐵架放著的是毯子)
不知道是否怕人客冷到
還是提供女性遮腿之類的
總之，有需要就拿來用吧～

此外，牆面上都有設計掛勾跟衣架
提供人客掛外套使用
設計上非常的貼心

「麺屋 ひしお」似乎在當地是個頗有名氣的拉麵店
光看牆面上那些簽名板
感覺上蠻受歡迎的

店家牆面上還掛著這張「麵屋槺鄂」的證書(還是一張純粹的海報？)
回到台灣後我特別搜尋這個「麵屋槺鄂」字樣
原來是一間來自「京都」的「製麵廠」
這間「麵屋槺鄂」創始於昭和6年(西元1931年)，至今有85年的歷史
「麺屋 ひしお」的麵體原來是來自於這裡的呀～

接著往客席瞧瞧
餐桌的木紋看起來非常的有歷史味
桌上放置著冰水壺、菜單、佐料、餐具

牆面上也有一些餐點海報
還預告了11/25會推出黑白拉麵勒(不過是另一間分店才有賣)
我很好奇牆面上的這個布告欄(所以回家繼續搜尋這些資訊)
「麺屋 ひしお」使用一間叫做「丸心本家」的醬油
這間「丸心本家」醬油工廠創業於明治14年(西元1881年)，距今有135年的老店

而「麺屋 ひしお」的招牌「醬油拉麵」用的就是「丸心本家」醬油
所以來上一碗「醬油拉麵」
就能品嚐到百年醬油的好滋味

不得不說，整間店真的很有懷舊風格
就連牆上還掛著齒輪擺鍾
可惜它已經沒有在走動了(我還想說怎麼還在十二點，明明就下午了呀)

換個角度，看另一區的客席
這邊的客席我個人很喜歡
座位是靠牆的木製座位，每個座位都有一個皮革坐墊
(這座墊雖然不厚實，坐起來倒是燒呼呼)

牆面上有一大片的木片地圖
我超仔細的看了這一大幅圖案
發現它有很厲害的地方

原來這一幅畫，畫的是整個「和歌山」
包含了各電車地圖、地標
甚至是每個地區盛產的「蔬果」或是「名產」(或是哪裡有溫泉)
齁～這老闆超有心的啊！

下次有機會來「麺屋 ひしお」本店
真的可以好好欣賞這幅畫作
不只是單純的裝潢，還是一個美食、名勝的地圖呢

該是坐下來點餐了
剛剛不是喊著餓嗎？！

「麺屋 ひしお」本店的招牌拉麵
剛剛有說到是「紀州湯淺吟釀醬油ラーメン」680日幣
此外還有特別口味的「特選煮干豚骨ラーメン」720日幣(沾麵款則是820日幣)
店家就以這2款拉麵打天下
想吃其他口味沒有喔！哈哈哈

小菜的話，就是炸雞、日式煎餃、牛蒡絲
或是想吃副食，可以額外加點飯類

「紀州湯淺吟釀醬油ラーメン」還有加強版本(基本款拉麵再加配料)
加強版1號餐：+雞蛋(生卵)+豆芽(もやし)，860日幣
加強版2號餐：+雞蛋(生卵)，760日幣
加強版3號餐：+豆芽(もやし)，780日幣

想要更強烈的加強版嗎？
有喔！「麺屋 ひしお」本店另外有「紀州湯淺吟釀醬油ラーメン」套餐版本
(午餐限定喔！晚上吃不到這個)
搭上白飯或是其他飯類
價格也不貴！(我就是要點套餐，一次吃個飽飽飽)

點完餐點後，先來喝一杯冰開水
準備等等大肆吃個飽

因為咱們是平日下午時段來用餐
所以拉麵上桌速度很快
一下子就擺滿了整桌好料

這是我點的「紀州湯淺吟釀醬油ラーメン」套餐，850日幣
這個套餐是搭配一大碗的「柴魚片」
以及些許的「紀州梅」

很特別的地方我沒有拍到照片
咱們的「紀州湯淺吟釀醬油ラーメン」放上桌後
店員會快速的從身上拿出一小瓶的醬油噴霧
噴到拉麵碗裡2下後(噴出後有聞到濃郁的醬油香氣)
就快速離開了(阿斗～我.......還來不及反應)

這碗「紀州湯淺吟釀醬油ラーメン」醬油味非常的重
但是湯頭喝起來雖然會有鹹度
卻不是死鹹的味道，喝起來有甘醇的滋味(喝多還是會覺的鹹啦)
湯頭上浮著白白的塊狀物，則是豚骨的油脂
這些油脂讓整碗湯不至於只有醬油的味道
增加了湯頭的油氣，多滋潤湯的味道

拉麵被醬油湯頭染的黑黑的
麵體吃起來非常的Q彈有咬勁
雖然不是很粗的拉麵體
吃起來不錯呢～咬起來帶有扎實的感受
而且麵體內帶著雞蛋香氣

叉燒呢～
瘦肉部位較多，吃起來不致於太柴
咬起來蠻軟嫩的

筍絲在整個拉麵內放的不多
質地比較細緻，吃起來富有清脆感
筍絲最好吃的地方，就是聞起來有筍香吃起來有原始的筍味
剛好，這筍絲我喜歡

這是我套餐的「柴魚飯」
裡面是白飯，上頭撒滿「柴魚片」
最上頭那些黑色細微物體，則是「紀州梅」

我不得不說「柴魚片」很可愛
因為下頭的白飯熱呼呼的
讓「柴魚片」擺頭晃腦的
所以我特別拍下一段跟拉麵沒有關係的影片...(柴魚片好療癒)

原本我擔心裡面白飯沒甚麼味道
所以我雞婆的撒上人家百年的「丸心本家」醬油
增添它的風味～
結果，灑太多有點鹹兒(趕緊攪拌均勻)
不過我之後是配拉麵的湯頭，當做拌飯的方式來品味這碗飯
嘖嘖嘖，好吃極了(我最愛吃湯拌飯了)

另一位友人，他也是跟我點「紀州湯淺吟釀醬油ラーメン」套餐
他的飯則是一組很妙的搭配：白飯＋生雞蛋＋紀州梅
店員很貼心的用比手畫腳方式(是的，她完全不想講～知道咱們是難溝通的歪國人)
介紹這顆「蛋」要怎麼食用

店員用手比，先把生雞蛋敲開到白飯上
再淋上百年「丸心本家」醬油這樣子
BUT，然後勒？咱們都愣在那裏
是要攪拌吃嗎？還是直接挖來吃？還是.......
開始對於這碗飯，充滿無限想像(還好不是我的套餐，真是個騷擾人的飯)

接下來介紹另一碗「特選煮干豚骨ラーメン」拉麵，720日幣
湯頭跟醬油風味的完全是八干子打不著
湯頭喝起來是淡淡的魚味
還有濃郁的豚骨味道
原來這是2合1的材料燉煮出來的

味道喝起來是有點鹹
因為豚骨較濃郁，再加上豚骨的油脂
是有點油膩一些~
但喜歡重口味的人會喜歡這湯(就我呀，我喜歡呀)

咱們吃完拉麵已是下午兩點多了
店老闆很帥氣的走出來看電視
原來老闆已是個白髮的老先生
看他的裝扮跟俐落的動作可以看出
煮拉麵可以強身健體永駐青春XD

最後拿了「麺屋 ひしお」名片
「麺屋 ひしお」在和歌山內有2間店
咱們來用餐的是本店
另一間則是在JR「和歌山駅」周邊
而分店則是有賣另一款「湯淺白醬油ラーメン」(蝦米～白醬油是甚麼？)

整體來說，這間「麺屋 ひしお」的拉麵風味的確特別
以往我都是吃味增拉麵居多
這次品嚐到醬油拉麵也讓我驚喜許多
他們家的份量感來說，單純拉麵的麵量就很多了
我拉麵吃完後就已經9分飽
再加上套餐的飯後，飽足感滿分～(吃飽後可以進行和歌山冒險之旅)


店家資訊

店名：麺屋 ひしお 本店
地址：和歌山縣和歌山市卜半町45
電話：+81 73-423-6330
官網：http://www.menya-hishio.jp/
粉絲團：https://www.facebook.com/menya.hishio/
營業時間：11:00～14:30(最後點餐14:15)
　　　　　17:30～24:00(最後點餐23:30)
休業時間：月曜日(星期一)、不定期、年末年始
賞味日期：2016年11月10日
服務費：無
稅額：有(內含8%)
費用：平均一人約850日幣(折台幣255元)
包廂：無
刷卡：有
停車場：無
車站：南海電鐵 和歌山市駅徒步約11分鐘

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