日本全國120家拉麵沾麵心得3~關東 東北 - 京都

超詳細圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2020/05/120236.html


越整理越多，目前好像在日本五年多有紀錄吃過的拉麵店是130家

關東、東北、北海道結束後，剩下九州、廣島、東海、四國 20家



以下是食記

關東、東北、北海道拉麵以及沾麵在這篇重新整理一下
總共有36家拉麵店

搬來東京也只有一年多，加上先前來出差或是來玩
其實也沒有吃很多家拉麵，其他地方都是去出差或是觀光的時候
找一下附近有沒有好吃的拉麵店，在鄉下有時候要自己去試
因為評價其實沒有很多，很多分數都只能參考而已

先前都只是寫在其他遊記中沒有特別獨立的食記
這次有時間把全部都統整到一篇文章裡面之後比較好找資料


懶人包:

名單中東京我最喜歡的拉麵:饗 くろ喜
名單中仙台推薦吃的拉麵店:中華そば 嘉一
排隊排很久且沒有很喜歡的店:創作麺工房 鳴龍
評價沒有很好但是很喜歡的店(山梨縣): ごくめん
北海道很喜歡的味噌拉麵店:MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

東京非常特別湯頭拉麵:

酒釀湯頭 銀座 風見
咖哩湯頭 一途


以下是各家拉麵的簡單心得，詳細介紹放在各個單篇文章

關東區域 東京24家


店 名：饗 くろ喜
地 址：東京都千代田区神田和泉町2-15 四連ビル3号館　1F
營業時間：週一~週二 週四~週五 11:30～14:30、18:00～20:30
週六 11:30～15:00 18:00～21:00 週三 11:30~15:00
休 日：週三晚上、週日、祝日
店家官網：https://ameblo.jp/motenashikuroki/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13127743/

個人不負責心得:

這家是在秋葉原的米其林推薦拉麵店，是目前在東京吃到最喜歡的拉麵
上面是滿滿的配料而且湯頭非常清淡，看到不少日本人評價他的鹽味拉麵都覺得太淡了
湯頭是用雞、鴨、豬去熬煮而成的湯頭，可是卻不會過鹹很好入口
拉麵的配料有 雞肉叉燒、煙熏肉叉燒、餛飩、番茄乾、生胡椒粒
蔥、雞肉丸子、筍乾、生薑泥
鹽味拉麵點完以後會問你要細麵(ほそめん)還是手揉み麺(てもみめん)
我點了細麵，偏硬有嚼勁的麵，但是麵本身非常有味道



店 名：創作麺工房 鳴龍
地 址：東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F
營業時間：週三~週日11:30～15:00 18:00～21:00 週一11:30～15:00
休 日：週二
官 網：https://twitter.com/NAKIRYU(官方推特)
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13141302/

個人不負責心得:

從2017年開始連續4年摘星的拉麵店，都被列為米其林一星的拉麵店
鳴龍的招牌是擔擔麵，所以點了麻辣担々麺
在麵的最上方有加入花椒碎末，吃完以後嘴巴超麻
辣度對於平常很少吃辣的我感覺是可以接受的小辣
以辣度來說覺得算是很溫和的擔擔麵，但是鹹度就屬於重鹹
麵是軟硬適中的細麵，覺得整碗麵最滿意的就是這個細麵
但是如果不用排隊還可以吃，如果跟我一樣對擔擔麵沒有很有愛
吃之前要排兩小時是不太推薦花時間來排


店 名：銀座 風見
地 址：東京都中央区銀座6-4-13 浅黄ビル 1F
營業時間：週一～週六 11:30～15:20、17:30～22:00
國定假日 11:30～20:00
休 日：週日
官 網：https://twitter.com/kazami_kaneko?lang=ja(官方推特)
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13197387/

個人不負責心得:

在繁華的銀座的一個小巷子裡面的店家
湯頭會加入酒釀，所以會有酒香味以及些許甜味
湯頭除了酒釀之外還有用雞肉、豬肉、牡蠣去熬煮，湯頭端上來超級濃
感覺已經不像湯，很像吃燴飯的時候上面的燴汁
但是因為有加酒釀所以不會很鹹，配菜青菜也不少，有油豆腐、小松菜、叉燒
麵條是有點像台灣黃麵的中等大小的麵條，酒釀湯頭非常特殊可以嘗試看看


店 名：北大塚ラーメン
地 址：東京都豊島区北大塚1-14-1
營業時間：週一～週六17:00～23:00
休 日：週日&國定假日
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13113229/

個人不負責心得:

拉麵重點就是超級多肉
滿滿的叉燒鋪滿在拉麵上，而且叉燒是類似台灣的爌肉
湯底是醬油湯底，因為加了超多叉燒所以湯頭偏油膩，而且有一點過鹹
不過我吃這家拉麵店是為了滿滿的叉燒而不是為了湯
有一次嘗試點了大的叉燒拉麵，結果滿滿的叉燒吃完以後超級飽
看食べログ上寫店家休業，查了一下資料是疫情影響店家休息到5/31


店 名：六厘舎 大崎店
地 址：東京都品川区大崎2-11 大崎ウィズシティ 1F
營業時間：週一~週五11:00～23:00(最後點餐22：30)
週六~日、祝日11:00～22:30(最後點餐22：00)
休 日：無休
官 網：http://www.rokurinsha.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131604/13167354/

個人不負責心得:

東京車站的六厘舎幾乎都是大排長龍，有次晚餐時間路過六厘舎 大崎店
發現根本沒有排隊，而且位子還有不少
點了招牌的沾麵，麵條是非常粗的麵條，而且硬度算是很硬
沾麵湯有一個柴魚粉放在海苔上面，湯頭是非常濃厚的魚介湯頭
魚介湯頭的香氣非常的濃郁，不想排隊可以嘗試大崎的六厘舍



店 名：ソラノイロ ニッポン
地 址：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F
營業時間：10：30～23：00(最後點餐22：30)
休 日：無休
官 網：https://soranoiro-vege.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13183558/

個人不負責心得:

在東京拉麵街的其中一家拉麵店，是2015米其林推薦的拉麵店家
有三種湯頭的拉麵分別是鹽味、醬油以及素食拉麵
店長推薦拉麵是醬油拉麵，因此點了醬油拉麵
醬油拉麵的湯頭店家說是用熊本的地雞「天草大王」去熬煮的
所以等於是醬油雞湯，湯頭看起來沒有什麼雜質，非常的好入口
但是喝到底部有一點鹹，麵是中細麵，配料也都算是還不錯



店 名：東京駅 斑鳩
地 址：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F
營業時間：9:30～23:00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13124609/


個人不負責心得:

在東京拉麵一條街的其中一家拉麵店
是魚介豚骨湯頭的拉麵，是濃厚的湯頭魚的味道好像比較不濃，不過不會過鹹
菜單上還可以點濃厚版的拉麵，搭配的筍乾非常大一條



店 名：麵屋翔
地 址：東京都新宿区西新宿7-22-34
營業時間：週一～週五 11:00～15:00 18:00～22:00
週六日、假日 11:00～15:00 17:00～21:00
休 日：日本年假以及臨時休假
食べログ：http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13040181/
官 網：https://twitter.com/papamamatoget(官方推特)

個人不負責心得:

麵屋翔的拉麵，是清淡派的拉麵，點了塩玉そば 鹽味糖心蛋麵
湯的顏色很清澈，可以看的出來不是重鹹口味的
簡單來說湯頭是雞高湯的鹽味拉麵，配上少許的水菜、溫泉蛋
對它的評價是新宿車站附近的清淡系鹽味拉麵


店 名：すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
地 址：東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 ゴールデン街(新宿ゴールデン街Ｇ２通り) 2F
營業時間：24小時營業
休 日：無休
店家食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13054766/
官 網：http://www.n-nagi.com/

個人不負責心得:

來吃台灣也有不少分店的ラーメン凪的漁師拉麵本店，台灣的分店好像都是豚骨拉麵
漁師拉麵的本店是在新宿ゴールデン街(特種行業區)，路口超級小
只有一個破舊的小門，還要爬樓梯到二樓
店員會從上面用擴音器連通通知你上面是否有位子
漁師拉麵的湯底是用小魚乾去熬煮，這家口味超級重，但可以調整
我當然是油量和鹹淡都是最少的，拉麵的湯頭魚乾的香味真的很棒
另外就是推薦點漁師めし(飯)，加入魚乾味噌還有拉麵的湯，滿滿的魚的味道


店 名：ブン ブン ブラウ カフェ ウィズ ビーハイヴ
地 址：東京都品川区旗の台3-12-3 J.BOX 2F
營業時間：週一～週二、週四～週六 12:00～15:00、18:00～賣完
週日、祝日 12:00～16:00
休 日：週三
店家官網：http://bumbunblaucafe.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13169148/

個人不負責心得:

在東急線旗の台站附近，有被米其林推薦過的拉麵店
這家店是把拉麵和咖啡結合的綜合式餐飲，更讓人匪夷所思的是同時也是一家美容院?
鹽味拉麵有加入松露，麵也是用藻類(スルピリナ)特製的綠色麵，湯頭很清淡
配上炙燒的叉燒，算是清爽的拉麵
排了一個多小時終於進入，進到店裡面發現沒有冷氣
而且店家彌漫一種怪味，有人說是廁所的味道，空氣很不流通
吃完以後覺得用餐環境太差，又要排很久，完全不想再去吃第二次



店 名：風雲児
地 址：東京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビルB1F
營業時間：週一～週六 11:00～15:00、17:00～21:00
休 日：週日、祝日(黃金週、お盆休、日本年假的連休也會跟著休假)
店家官網：http://www.fu-unji.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13044091/

個人不負責心得:

在新宿車站附近的店家風雲兒，最有名的是沾麵
買了特製沾麵的食卷，在收食卷的時候會問你麵的份量
麵是粗的麵條，有水煮蛋的味道，好的沾麵的麵條不沾醬也很好吃
湯頭是由雞白湯以及魚介所熬煮出來，在最上面也有柴魚粉
感覺跟六厘舍的感覺有點類似，一碗湯有兩種非常平衡的湯頭調和而成
而且不會有豬肉的腥味，當天有一個女店員超級正
有看到日本人在八卦說這家店在選女店員的時候顏質也是一個很大的重點
另外老闆曾經是日本藝人，是個很帥的老闆



店 名：荏原町 しなてつ
地 址：東京都品川区中延5-6-19 末廣園ビル １Ｆ
營業時間：週二~週五 11:30～15:00、17:30～24:00
週六~週日 11:30～22:30
休 日：週一
官方臉書：https://www.facebook.com/ebaramachishinatetu
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13106902/

個人不負責心得:

在東急沿線的好吃拉麵店，看到一個很特別的拉麵菜單豬油蒜頭拉麵
拉麵的湯頭裡面有洋蔥、豬油以及蒜頭
蒜頭是有煮過的，所以沒有生的蒜頭來的嗆辣
搭配豬油喝起來竟然意外好喝，後來又帶老媽去吃一次
點鹽味叉燒沾麵，沾麵的麵是細麵，而且叉燒是比較肥的叉燒
跟拉麵的比起來油脂多了不少，因為沾麵湯頭是鹽味湯頭也是非常清爽
另外這家店有提供油蔥酥，加到湯頭裡面可以吃到跟台灣很類似的味道


店 名：喜楽
地 址：東京都渋谷区道玄坂2-17-6
營業時間：週一～週二、週四～週日 11:30～20:30
休 日：週三
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001705/

個人不負責心得:

喜楽是在澀谷區的中華系的拉麵店
聽到周圍都點豆芽菜餛飩麵(もやしワンタン麺)，跟進點一碗豆芽菜餛飩麵
豆芽菜餛飩麵的豆芽菜有先炒過再放到拉麵上，餛飩非常多顆
餛飩的外皮是比較厚，不會一夾就爛，內餡也很飽滿
覺得在日本吃到的餛飩中這家是非常好吃的
湯頭裡面有加入不少的油蔥酥，拉麵也是台灣麵攤常常會吃到的黃油麵
充滿了不少的家鄉味，另外份量非常的多


店 名：鬼そば　藤谷
地 址：東京都渋谷区宇田川町24-6 渋ビルヂング 5F
營業時間：週一～週三 週五～週六 11:30～14:50、17:00～21:30
週日11:30～15:00 17:00～22:00
休 日：週四
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13147342/

個人不負責心得:

在澀谷的一棟拉麵大樓裡的店，是日本的搞笑藝人開的店
點了一碗鹽味拉麵，店家說有加入北海道的帆立貝來熬湯
實際上還有用雞以及魚介一起熬煮，湯頭非常的清澈透明，上面還有加上柚子皮解膩
麵是細麵，配料只有筍乾以及一片叉燒，也是一碗清爽的拉麵



店 名：中華そば 多賀野
地 址：東京都品川区中延2-15-10
營業時間：週四~週二 11:30～14:30
休 日：週三
官 網：https://taganosoba.jimdofree.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13003421/

個人不負責心得:

這家店也是米其林推薦的常客，點了招牌的醬油拉麵，我是點中華そば特A
就是多加兩片叉燒以及糖心蛋，麵上來以後先喝口湯，感覺口味不會太鹹的醬油湯
湯上可以看到一些油脂，但是不會膩很順口，不過喝到快結束的時候覺得有點鹹
麵條是比較硬的細麵，叉燒是偏瘦的肉但是不會柴而且很入味
結論是湯頭順口口味稍重，叉燒非常好吃，整體水準很高的拉麵



店 名：AFURI 原宿
地 址：東京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ　１Ｆ
營業時間：10:00～23：30
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13095244/
官 網：https://afuri.com/

個人不負責心得:

連鎖拉麵店阿夫利，晚上八點一進店都是外國人，還稍微排了十五分鐘
點了柚子鹽味拉麵，把食券給店家的時候可以選炙燒豬肉還是普通雞肉叉燒
以及湯頭要濃郁還是清淡，我點了炙燒豬肉叉燒以及清淡的湯頭
麵很快上來，柚子味道非常濃，第一口湯幾乎都是柚子以及炙燒肉的味道
湯頭覺得不會很鹹，炙燒的叉燒非常香
麵是普通硬度的細麵，因為有柚子味道整體來說很清爽的拉麵
應該是清爽的湯頭加上解膩的柚子香，最近很多台灣旅客都非常推薦



店 名：井田商店
地 址：東京都品川区中延2-16-8
營業時間：週二～週六 11:30～14：30 18:00～21：30
週日、國定假日 11:30～14：30
休 日：週一以及不定休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13091706/
官 網：https://www.facebook.com/idashoutenkun/

個人不負責心得:

井田商店的招牌拉麵是特製醬油拉麵
其實是黑醬油拉麵，頭是用雞湯以及黑醬油去調整的
看起來很重鹹，不過喝一口湯竟然很順口而且不太鹹
是溫和內斂的黑醬油湯頭，麵是有一點嚼勁的稍為粗一點的黃麵
叉燒是偏瘦的豬肉叉燒，總共有四片
結論是很溫和的黑醬油拉麵


店 名：RAMEN GOTTSU
地 址：東京都練馬区練馬1-29-16
營業時間：週二～週六 11:00～15:00 18:00～21:00 週日 11:00～15:00
休 日：週一、第三週的週二
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132102/13153294/
官 網：https://ameblo.jp/ra-men-gottsu/

個人不負責心得:

這家店也是米其林推薦的拉麵店，從2014年開始連續四年獲得米其林推薦
從練馬車站走到這家店大概五分鐘，隱藏在民宅區的一家拉麵店
點了味玉らーめん，多加30日幣可以拿到一小碟的辣肉末
因為麵已經很重口味不想要多加辣就省略了
湯頭是魚介豚骨，一入口瞬間會以為是很濃稠的魚介湯頭
之後豚骨的味道才會稍微出來，麵是中細麵，叉燒有點類似火腿
外表粉紅色的，似乎是用低溫調理的叉燒


店 名：中華蕎麦にし乃
地 址：東京都文京区本郷3-30-7 熊野ビル B101
營業時間：週一~週五 11:30～15:00 18:00～21:00
週六、日&祝日 11:00～15:00 18:00～21:00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131004/13218311/
官方推特：https://twitter.com/nishino_hongo3

個人不負責心得:

中華蕎麦にし乃是在本鄉三丁目2018年新開的拉麵店
連續兩年在米其林推薦之中，拉麵是清淡派的拉麵
假日中午去竟然不用排隊，點了拉麵以及各2個鮮肉、鮮蝦餛飩
湯頭超級清澈，喝一口覺得非常的清淡，但是完全喝不出到底是哪一類湯頭
回來查了一下看到有日本人說是白醬油基底搭配小魚乾以及雞湯湯頭
喝起來真的非常的清淡，麵是中細麵，吃起來偏軟的麵
叉燒在眼前的時候大概只有7、8分熟而已，不過放在熱熱的拉麵湯裡面後
上到面前的時候叉燒就剛好熟了，這個應該是有經過計算
因此叉燒雖然是瘦肉但是卻不會乾柴，這個小細節真的很讓人佩服
餛飩難得吃到裡面的料是很飽滿的，拉麵燒賣都相當具水準



店 名：炙り味噌らーめん麺匠真武咲弥 渋谷店
地 址：東京都渋谷区道玄坂2-10-3
營業時間：週日～週四 11:00～凌晨4:00 週五～六 11:00～凌晨6:00
休 日：不定休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13109578/
官 網：https://samurai-noodle.jp/

個人不負責心得:

在澀谷的味噌拉麵店，不過比較靠近神泉車站附近
味噌拉麵湯頭有兩種味噌，一種是辣的一種是不辣的
味噌拉麵基本用酒先炒料所以湯頭以及炒料會有酒香
跟櫻花妹分別點不辣以及辣的，覺得不辣的比較好吃
辣味的味道太重搶掉全部的味道幾乎吃不太到味噌的味道
辣味噌拉麵沒有放薑泥，不辣的味噌拉麵上方有放薑泥
而且可以選薑泥的量，加薑泥可以解膩
接近碗底的時候應該是味噌沉澱所以碗底的湯頭超鹹有點無法入口
這味噌湯頭只能喝上半碗，拉麵的麵是黃色中麵，偏硬，像沾麵的麵
炸雞很普通不值得點


店 名：らぁめん 葉月
地 址：東京都大田区雪谷大塚町11-8
營業時間：週三～週五 11:30～14:00 18:00～20:30
週六～週日、祝日 11:30～15:00 18:00～20:30
休 日：週一、週二
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131714/13008248/

個人不負責心得:

在東急池上線的雪やガ大塚車站附近，有一家隱藏在民家中的拉麵
點了葉月拉麵以及小碗飯，這家店飯都是有用湯頭去一起煮的飯
湯頭是用兩種類的白醬油、生醬油、小魚乾還有柴魚香油去調製而成
湯頭看起來是算偏清澈的湯頭，應該是有用白醬油去調過，顏色沒有很黑
喝一口發現魚的味道大於醬油的湯頭，略油不過不會很鹹算是偏清淡的湯頭
麵是稍微偏軟的細麵，叉燒有類似紅糟肉的豬肉叉燒和雞胸肉叉燒
雞胸肉叉燒超級軟嫩完全不柴，非常的好吃
飯因為用湯頭一起去燉煮出來的，所以不用加拉麵湯頭就很有味道
吃完後口乾舌燥了好一陣子，應該是鹽味比想像中的重吧


店 名：蒙古タンメン中本 新宿店
地 址：東京都新宿区西新宿7-8-11 美笠ビル　Ｂ１Ｆ
營業時間：11:00～24:00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13001010/
官 網：http://www.moukotanmen-nakamoto.com/

個人不負責心得:

拉麵連鎖店在新宿車站附近的分店
點了辣度3的味噌擔麵，還加點定食，定食是多一個麻婆豆腐以及小的白飯
湯頭我感覺只有小辣，整碗麵加入了大量的蔬菜，湯頭有蔬菜的甜
也因為大量的蔬菜甜讓味噌湯頭喝起來不會那麼重鹹
拉麵的麵也很特殊，是粗且偏硬的黃色麵條，跟中華油麵又不太一樣
愛吃辣的話，這家拉麵在關東可以嘗試


店 名：一途
地 址：東京都品川区小山2-17-30
營業時間：週一～週五 11:30～15:00 18:00～22:00
週六、週日、祝日 11:30～22:00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13161190/
官 網：https://samurai-noodle.jp/

個人不負責心得:

在武藏小山車站附近的拉麵店，湯頭主打的是咖哩湯頭
點了招牌的香拉麵，是味噌麵加咖哩麵，還有點咖哩小丼飯
湯發現咖哩味道超級重，已經完全蓋過味噌的味道，不過好像沒有很鹹
麵是普通的細麵，有附一顆半熟蛋，不是用滷的糖心蛋
叉燒是比較不油膩的雞肉叉燒，咖哩飯小丼是咖哩飯上面加上肉燥
湯頭喝到底部以後就變得很鹹，而且回家以後會有口乾舌燥的情形



店 名：えにし
地 址：東京都品川区平塚2-18-8 金泉湯　２Ｆ
營業時間：週一～週五 11:00～15:00 18:00～22:00
週六、週日、祝日 11:00～21:00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13003424/
官 網：https://ramenenishi.com/

個人不負責心得:

在戶越銀座附近的拉麵店，湯頭主要是醬油和鹽味，最近也推出了味噌拉麵
買食卷的時候可選大腿肉或三層肉叉燒，也可以點綜合叉燒
食卷給師傅的時候會再問你是要鹽味還是醬油，當天我是點鹽味綜合叉燒
櫻花妹點了味噌拉麵，鹽味叉燒拉麵看起來湯頭很清，綜合叉燒有兩塊
三層肉的叉燒油脂比較多，稍微炙燒過，所以表皮有一點微焦
大腿肉的叉燒是粉紅色的，幾乎瘦肉，吃到最後有一點點的檸檬香氣跑出來
湯頭的部分不會很鹹，鹽味拉麵的麵是細麵
味噌拉麵，口味就重不少，一樣是先炒過蔬菜，之後再加入湯頭
湯頭除了味噌之外還有放入不少的蒜頭以及小番茄，感覺是創意風的味噌湯頭



關東區域 山梨1家

店 名：ごくめん
地 址：山梨県南都留郡山中湖村山中865-296
營業時間：週一～週二、週四～週日 11:30～14:00 18:00～21:30
休 日：週三
店家食べログ：https://tabelog.com/yamanashi/A1903/A190302/19004831/

個人不負責心得:

很久以前去山梨縣爬山的時候，搭巴士在山中湖附近下車
打算繞湖然後拍富士山，結果附近都沒東西吃
在觀光案內所拿的觀光地圖裡面有介紹這家店，而且就在不遠
就打算去試試看，外觀看起來超不起眼
點了とんこつ醬油拉麵，很神奇的組合，豚骨醬油湯底
豚骨的味道濃厚，吃不太到醬油的味道，但是卻不會很鹹
雖然食べログ的分數沒有很高，但是卻意外很好吃的店
在非常鄉下的地方有時候食べログ的評價數不多的時候，參考價值可能就沒那麼高



關東區域 神奈川1家

店 名：三憩園
地 址：神奈川県秦野市尾尻952-18
營業時間：週一～週三、週五～週日 11:30～14:30 18:00～21:00
休 日：週四&每個月第三個禮拜的週三
店家食べログ：https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140804/14014543/

個人不負責心得:

去爬山回程的時候，在秦野車站附近的拉麵店吃醬油拉麵
拉麵店店名是三憩園，民家風的拉麵，聽到其他人都點餛飩叉燒拉麵就跟進
一碗超過一千日幣，覺得有點貴，不過看到麵超大碗
而且餛飩很多顆，叉燒也給很多片又大方就覺得價錢還可以接受
醬油湯頭喝起來很順口，麵像台灣的刀削麵的細麵版，麵有一點嚼竟但不會難咬
非常好吃的麵，叉燒因為太瘦所以有點乾，餛飩的皮超級薄而且軟超好吃



關東區域 茨城1家

店 名：壱の木戸
地 址：茨城県水戸市宮町1-7-31 水戸駅ビル エクセルみなみ 4F
營業時間：11:00～22:00
休 日：無休
官 網：https://www.tetsu102.com/
食べログ：http://tabelog.com/ibaraki/A0801/A080101/8012209/

個人不負責心得:

Ryuuu TV有介紹過這家沾麵店，路過水戶車站等轉車有時間就來試試
這家沾麵店是連鎖店，水戶分店是在車站大樓四樓
沾麵的湯超級濃郁，麵是粗麵而且是偏硬的麵，沾麵重點就是中規中矩
在桌上就附有高湯，隨時想要加，要加多少都可以自己調整
這家沾麵店的噱頭就是可以用「焼き石」來把沾麵的湯重新加熱
跟店員說你要焼き石，就回給你一顆石頭，把它放到沾麵的湯裡面
就可以重新讓沾麵湯再加熱，先前帶爸媽去吃，兩老對這個服務印象深刻



東北區域 宮城2家

店 名：中華そば 嘉一
地 址：宮城県仙台市青葉区国分町3-8-12
營業時間：週四~週二 11:00～15:00
休 日：週三、每個月第三週四
官 網：http://ka-1.net/
店家食べログ：https://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4009075/

個人不負責心得:

這家是仙台評價第一名（也是宮城縣第一）的拉麵店
點了鹽味雞湯拉麵以及午餐套餐的雞肉牛蒡飯，雞湯拉麵是清清的雞湯
喝起來順口不鹹，跟自己燉的雞湯很類似，麵是粗的黃麵偏硬
叉燒是雞肉叉燒也是偏硬有嚼勁，整體來說湯頭真的超棒
我很喜歡鹽味雞湯系的拉麵
在等麵的時候看到老闆先把碗加熱這樣才能保持湯的滾燙
好吃的拉麵店各個細節都不馬虎


店 名：麺屋 奏
地 址：宮城県大崎市古川台町11-1
營業時間：週四～週二 11:00～14:30 17:30～20:15
休 日：週三
店家食べログ：https://tabelog.com/miyagi/A0403/A040301/4016672/

個人不負責心得:

在東北出差，住在古川的時候想要吃拉麵，因為地處鄉下能選的不多
選了從車站走路就可以到的麵屋奏
當天只有限定的豚骨拉麵，點完餐會問你要不要生蒜頭
配菜有紅薑、木耳、冬菜、蔥花，都算是咬起來有口感的配菜
湯頭本身不會很鹹，但是濃郁，吃麵的時候可以搭配著冬菜或是木耳吃
會讓麵更有味道以及口感，麵是細麵，覺得膩的時候可以吃一點紅薑來解膩



東北區域 山形1家

店 名：麺藤田
地 址：山形県山形市香澄町1-7-1
營業時間：週一～週六 11:30～14:30 18:30～24:30
休 日：週日、一個月不定休週一
店家食べログ：https://tabelog.com/yamagata/A0601/A060101/6005141/

個人不負責心得:

這家是在山形車站附近的沾麵店，點了肉溫泉蛋沾麵，麵可以選中盛還是大盛
這家店家內的布置走的是家庭風，很像在普通的日本家庭裡面用餐
沾麵湯頭是很濃厚的魚介湯頭，肉是五花肉直接燙熟放在麵上
另外在肉旁邊還有鋪一層的豆芽菜，麵則是稍微粗一點的黃麵
麵很有嚼勁，把麵沾湯的時候，才發現原來肉塊的叉燒隱藏在沾麵湯裡面
所以除了一般的叉燒之外另外又放上三塊大塊的五花肉
沾麵的湯裡面還有木耳以及很多的蔥，湯頭除了濃厚的魚介味道之外還有蔥的味道
結論這家是山形車站附近家庭風的魚介沾麵



北海道區域 6家

店 名：麺屋 彩未
地 址：北海道札幌市豊平区美園10条5-3-12
營業時間：週二～週三 11:00～15:15
週四～週日 11:00～15:15 17:00～19:30(人多的時候會提早開店)
休 日：週一&不定休
官 網：https://www.menya-saimi.com/
店家食べログ：http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1000018/

個人不負責心得:

這家拉麵店在地下鐵美園站三號出口出來走五分鐘就到
味噌拉麵一樣加入酒炒料，濃厚的味噌拉麵中帶有酒香，這家的酒味特別濃
麵是黃色中麵，偏硬，當時還有點了セピアのしげき
北海道限定的汽水，其實喝起來有點像黑松汽水，在重口味的味噌拉麵喝很解膩
當時朋友有點醬油拉麵，吃起來就沒有味噌拉麵有驚豔感
先前去的時候這家店是北海道評價第一名，現在還是第一名
想要來就要做好要排很久的覺悟


店 名：ラーメン札幌　一粒庵
地 址：北海道札幌市中央区北四条西1 ホクレンビル　B1F
營業時間：週一～週六 11:30～15:00 17:00～21:00
休 日：週日
官 網：https://ichiryuan.com/
店家食べログ：http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010101/1001190/

個人不負責心得:

在札幌車站的人氣拉麵店，點了店內的招牌元氣味噌拉麵
這家店最有名的就是在味噌拉麵上放滑蛋，而且味噌湯的湯頭很溫和
可以一口滑蛋一口麵很快就把整碗麵吃完


店 名：あじさい 本店
地 址：北海道函館市五稜郭町29-22
營業時間：11:00～20:25
休 日：一個月的第四個週三
官 網：http://www.ajisai.tv/
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1000366/

個人不負責心得:

味彩在北海道有不少分店，這家是在函館市五稜郭塔旁的本店
點了招牌的鹽味拉麵，湯頭清淡，因為加了不少蔥所以蔥的味道很濃
麵條是細麵，不過多喝幾口湯之後會覺得有點偏鹹
在札幌市以及千歲機場也有分店，有興趣可以試試看


店 名：MEN-EIJI HIRAGISHI BASE （メンエイジ）
地 址：北海道札幌市豊平区平岸2条11丁目1-12
營業時間：週一～週二 週四～週日11:00～14:45 17:00～19:30
休 日：週三以及不定休
官 網：81-plus.com
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1034678/

個人不負責心得:

這家店離札幌市中心札幌車站以及すすきの有一點距離的地下鐵的南平岸駅
店家就在住宅區裡面，相當低調的店家
這家的味噌有調整過，沒有那麼重口味
配料非常特殊，有加入牛蒡還有紫色的生菜
麵是自家製麵，麵的口感是偏硬的中麵，整體來說算是很好入口的拉麵
評價說這家店的招牌不是味噌拉麵而是魚介豚骨醬油拉麵


店 名：麺や ハレル家
地 址：北海道札幌市東区北7条東3丁目2-3
營業時間：週一～週五11:00～15:30 17:00～20:00
週六、日&國定假日 11:00～20:00
休 日：日本年假
官 網：http://blog.goo.ne.jp/menya-hareruya
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010101/1033857/

個人不負責心得:

在札幌車站附近的拉麵店，點了味噌拉麵
配料先炒過以後再加入高湯的味噌湯頭，配料有加入黑木耳
這家的味噌湯頭標榜使用三種味噌去調製
但是我覺得口味有點過鹹，相對來說就是非常濃的味噌湯頭
最後拿白開水自己加到湯裡面調整一下好像比較剛好
麵也是偏硬的中等大小的麵



店 名：えびそば一幻 新千歳空港店
地 址：北海道千歳市美々 新千歳空港ターミナルビル3F北海道ラーメン道場内
營業時間：10:00～21:00
休 日：無休
官 網：http://www.ebisoba.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0107/A010701/1034338/

個人不負責心得:

在機場的拉麵道場裡面，只有一家拉麵店大排長龍，就是一幻
這家拉麵店在台灣也有分店，沒時間吃總店，在機場吃分店
點了純(そのまま)味噌拉麵，配料一樣先炒過以後才加入高湯
這家拉麵的特色就是濃郁的蝦味，湯頭超級滾燙
味噌的湯頭我覺得還算適中，不會太鹹
結論是非常濃郁的蝦子味噌拉麵


~THE END~



--