日本東京-壽司大 築地市場 - 京都

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作者: Librababy (天秤寶貝) 站內: Food
標題: [食記] 日本東京-壽司大 築地市場
時間: Sat Nov 9 22:44:31 2013

圖文網誌版：http://kyoko0926.pixnet.net/blog/post/298386098

餐廳名稱：壽司大
消費時間：2008年11月
地址：東京都中央區築地5-2-1 築地市場６號館
電話：03-3547-6797
營業時間：5:00~14:00（週三至12:00），週日休息
每人平均價位：3,900yen (2013年價格 隨時會變動)
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：主廚套餐 (おまかせセット)

曾經在漫畫將太壽司出現的比賽舞台築地
曾經在日劇大和拜金女男主角堤真一工作地的築地
曾經活在日本人心中超過半個世紀的日本第一大魚市場築地

很多人喜歡築地的文化歷史
很多人喜歡築地的鮮魚味
很多人喜歡築地的叫賣聲
當然 有眾多人喜歡築地的新鮮生魚片
我也是那眾多人之一
紀念築地市場將搬遷的食記

當時看到網路的分享文章在討論
「應該幾點起床?」、「排隊會排多久?」
由於08年距離現在已歷史久遠...
本來還記得排多久但內心不是很確定答案...
翻了一下相機裡照片的建立日期
第一張照片是在六點三十分在壽司大門口照下
剛好排在店旁邊的轉角處
拍到壽司大的熱茶杯 正好是八點三十分
剛剛好排了兩個小時
起床時間是五點半 為了美食真的超拼
看看近期的新遊記 已經有排到三個半小時 @.@
料理台上有三位師傅在捏壽司
出菜速度蠻快的 店內座位不多大概也是排對主因之一

壽司大門口貼了張用英文寫的菜單
2008年的標準套餐是7貫 2100yen
進階套餐是8貫 3150yen
這兩款套餐都有寫出菜色
不過大家還是一致推薦主廚套餐 10+1貫 3670yen
每天會嚴選當日最新鮮的魚貨
還可以選擇1貫 任何想要吃的壽司
2013年最新價格已經是3900yen

進入店後被招呼坐在L型吧台的角落
遞上熱茶後還有附上微熱的溼毛巾
第一道上了玉子燒 有點溫熱溫熱口感軟嫰
第二道開始上壽司 吃下去後就有入口即化的感覺
排這麼久對於第一次來的人真的很值得
中間還會有味增湯
吃到第三道時漸漸發現 每道都是已經調味完成
幾乎不用額外再沾醬汁

干貝壽司
厚度很厚，吃起來口感有嚼勁

竹莢魚壽司
在壽司上刷上少許的醬油
其實對此道沒特別感想
倒讓我開始注意醋飯
壽司大的醋飯整体吃起來是比較酸的味道
對於喜歡吃酸的我 非常合口味

海膽壽司
吃這道海膽壽司時是我第一次吃海膽
沒有腥味 但可能第一次嚐試
我只吃了一半 (大家會笑我浪費了好物吧 >//<

蝦壽司
沒有特別的感覺

鮪魚壽司
端這道時印象深刻
師父說了中文「不用醬油」
吃下去就是完完全全的鮮甜

鐵火捲
吃到這已經吃不太下了QQ..
所以只吃了兩個
相較其它的生魚片壽司
這道是比較平凡一點

自選的壽司-穴子
醬汁口味鹹度適中 做為完美的收尾


考慮了一下選了壽司大
最後會選這壽司大的原因
有一半以上的原因是因為吃起來比較舒服
可以盡情的拍照
師傅也會很搞笑的和客人互動
傳聞旁邊的大和壽司吃起來會比較趕
實際沒去過也無從比較
我自己是以朝聖的心情去的
這樣的價錢再加上一點可能可以再嚐試更美味的壽司

不過畢竟 套句漫畫用語常出現的台詞
「築地魚市是日本壽司文化跳動的心臟」
不來朝聖好像有點可惜
但下次如果再去
我想我會試試場外市場的其它選擇




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