日本油あげ消費量第一在福井縣--谷口屋 - 京都

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講到福井，可能會有比較多人知道恐龍博物館、東尋坊等地，至於食物的話，應該就是醬
汁豬排飯、越前蟹及河豚等美食，不過有一件事沒說你不知道，其實油あげ（油豆腐）也
能成為福井縣的代表食物之一，根據2014年日本總務省調查，福井縣平均每人每年花費在
購買油あげ上面的金額將近6000日幣，比第二名的京都多了快1500日幣，大家對這個數字
會覺得驚訝嗎？這次就來介紹福井一家相當具有代表性的油あげ餐廳吧！


雖然我喜歡吃油あげ，不過這家從1925年就開業的谷口屋真的有那麼好吃嗎？因為它並不
是開在一個交通很方便的地方，真的會有這麼多客人嗎？不過到現場之後才知道來的人還
真是不少，尤其是假日，如果沒有預約的話，還真是吃不到呢！穿過商店及排隊等候的人
，總算進到店內了，店內空間其實比想像中大，詢問才知道有將近200個位置可坐，不過
即便如此，還是能看到許多人在排隊等候叫號。


既然來到油あげ專賣店，當然要來份「十割おろしそば御膳」，為什麼要點這個呢？因為
店家的油あげ是自製的，而そば（蕎麥麵）也是店家自製的，等餐點的時候左右觀望一下
，原來這邊的檸檬水是自助式的，牆上也貼著店家油あけ的海報，也有一張油あげ該怎麼
吃的圖文教學，就算不懂日文的人也可以按圖來試試看，等著等著餐點終於上桌囉！看看
這一大盤，吃完應該會很撐吧？


看看托盤裡有そば、蘿蔔泥、豆腐等配菜，還有一大塊的油あげ放在盤子裡，這個大小大
概是平常三塊盒裝豆腐的量吧？建議如果食量不大的朋友，建議點「半分」就好了，以免
浪費食物，建議最好是一邊吃そば、一邊搭油あげ，接下來教大家怎麼吃它吧！首先吃吃
看原味是怎樣的味道．外酥內軟的豆腐內餡吃起來有著濃濃豆味；接下來就夾著油あげ沾
沾看桌上的「越前鹽」，簡單調味方式給人有別於以往的味道；最後則是拿著醬汁倒在蘿
蔔泥上，味道雖然偏重些，不過這樣的搭配方式真的好好吃啊！


來到福井遊玩的朋友，請不要錯過嚐試當地特色美食的機會喔！


谷口屋
福井県坂井市丸岡町上竹田37-26-1
http://www.taniguchiya.co.jp


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