札幌 成吉思汗「だるま達摩」4.4店 - 北海道

店 名：成吉思汗 だるま 4.4店
地 址：札幌市中央区南4条西4丁目ラフィラ裏（旧ロビンソン）
營業時間：17:00～翌3:00
休 日：全年無休
官 網：http://best.miru-kuru.com/daruma/index.html


◎好讀圖文版：https://goo.gl/C4LXyh


這次重返札幌，可說是為了「だるま達摩」成吉思汗而來的！
成吉思汗（ジンギスカン）指的是北海道名物「烤羊肉」。
據說成吉思汗打戰時，曾把鐵帽當作烤肉用具，演變成現今黑色帽型的烤盤。
至於這道美食為何會在北海道興盛起來，眾說紛紜的就不研究啦，總之好吃就對了。


位於札幌薄野的「だるま達摩」是成吉思汗烤肉名店之一。
開業至今已有60年歷史，達摩目前有四家分店，
我們直接再訪「4‧4店」，
距離地下鐵南北線「すすきの駅」步行只要5分鐘。
終於可以回味讓人魂牽夢縈的烤羊肉，超開心。


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多年前那晚，我們原本在本店外頭痴痴淋雨排隊，
後來被店員阿姨帶到4‧4店用餐。
如今4‧4店二樓又多了一間分店「二階亭」。
無論一二樓，週六夜果然又是人潮滿滿呀，
我們直接在一樓候位，小小店內依舊那麼擁擠溫馨，
一邊研究菜單、一邊享受被烤肉煙燻的樂趣XD


對比一下六年前後，裝潢擺設似乎沒什麼改變，只有座位前多裝了抽風機。
入座後雖可把外套包包放進背後的櫃子裡，但終究難敵碳烤肉香。
所以千萬不要傻傻洗完澡跑來吃噢～


だるま菜單：
原本羊肉主角只有「成吉思汗 785円」，
現在多了「上肉、菲力、帶骨羊排各1080円」三種選擇，每日限量供應。
酒類的選擇也變多了。
其他泡菜350円、野菜200円、海苔260円、漬物200円、
白飯200円、鱈魚胃袋塩辛300円，都是本來就有的配角。

店內海報上的ヒレ肉看起好好吃，可惜輪到我們點餐時已經售罄...


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等了二十分鐘總算有位子。
小小吧檯要擠上十八席，自然得摩肩接踵、肩靠肩緊挨著坐。
儘管不是很舒適，卻頗適合這種烤肉喝酒氣氛熱切的場合。
入座後都不必開口，服務阿姨已經快手快腳添炭火、擺上烤盤、鋪滿洋蔥和大蔥，
接著在烤盤最頂端放上一塊雪白的羊油。然後兩盤鮮紅羊肉塊也上桌了。
接下來才開始正式點餐（哈哈）。


だるま計費方式：
第一輪的成吉思汗肉盤785円，有附蔬菜（就是烤盤上這些菜）。
接下來續點的成吉思汗只會上肉盤，想再吃菜得另外加點野菜200円。
客人一上桌，阿姨都會自動端上一小碗漬物「おしんこ200円」，這是要收費的喔。
類似座席服務費＋開胃小菜的意味，
日本居酒屋通常都有這種「お通し」文化。
漬物拿來配肉是也挺爽口的。


等待羊油稍微融化滋滋作響，就可以開始烤羊肉啦。
隨著肉香四溢，周圍蔬菜也將慢慢烤軟，
然後浸潤在外圈的油湯肉汁之中吸滿精華～
趕緊叫了白飯、生啤酒和泡菜，晚餐開動了！


達摩的肉片是挑選一年生的小羔羊，肉質柔軟真的沒什麼腥羶味，
號稱連不敢吃羊肉的人都敢吃XD。
新鮮羊肉千萬別烤得太老，個人喜歡六七分熟、中間還帶點粉嫩色的。
服務阿姨也會俐落巡視各個烤盤，幫忙翻翻肉調整位置。


每家成吉思汗都有自己特製的獨門沾醬，
達摩的沾醬可另加大蒜和辣椒粉增添風味。
烤得油亮微焦的小羊肉，熱呼呼沾上醬汁鹹香入口，
嚼著肉汁再扒口白飯佐點泡菜～真是享受呀。
這時不喝上一杯生啤酒怎麼對得起自己咧！
（也有果汁和烏龍茶可以點噢）


略感遺憾的是，我和夥伴都覺得這次來吃，
不曉得是羊肉品種或醬汁調味改變了嗎？東西有新鮮卻少了一股甜味。
儘管如此烤肉還是誘人的～意猶未盡叫了四盤。
整體評價大概從95分變成87分，
依然是一道美食，卻已不是回憶裡那麼厲害的角色啦...
（也好，省得回國後朝思暮想的）


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這餐總計4957円，若要烤肉喝酒吃飽飽，
一人預算抓在2500~3000円差不多。
最後附上達摩的地圖，四家店其實相距不遠，都在夜生活熱熱鬧鬧的薄野一帶。
各店座席不多，但翻桌速度快，兩次造訪大約等候二十分鐘就能入座囉。


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～＊波麗露的地球凹洞＊～
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