圖文網誌 > http://travelerliv.com/blog/post/225645749
這間近期在日本竄紅的AFURI 阿夫利拉麵連鎖店，以雞骨湯底混著柚子清香的柚子鹽拉麵聞名，湯頭能選清淡跟濃厚兩種，前者還蠻符合台灣人的口味。吃遍了幾間人氣拉麵店的話，不妨考慮到訪這家位於東京跟橫濱都有多家分店的AFURI。
發跡於東京惠比壽的AFURI，取名自神奈川縣丹澤地區阿夫利山的天然水為其甘甜的秘訣。目前在東京、橫濱有多家分店，部分分店營業時間到早上五點或九點。而且它還進軍到歐洲波蘭，經營方式跟日本有些微不同，分別是拉麵居酒屋以及拉麵餃子館等兩種，下次我到波蘭想試試看。
我到訪的是位於中目黑的分店，店內的座位數約有10幾張，圍繞著廚房中島，方便店員上菜。
先在門口的販賣機買好拉麵餐券之後，把餐券交給店員，就能坐著等吃拉麵。雖然販賣機機器的介面都是日文，不過可以從圖片跟漢字猜出大概的意思。AFURI以雞骨當頭為基底，一共有五種湯頭，分別是塩らーめん、醬油塩らーめん、柚子塩らーめん、柚子醬油塩らーめん跟柚子辣湯麵，其中又以柚子鹽口味作為暢銷。
我們這次點了兩碗都是柚子鹽湯頭，一碗選擇冷麵也就是沾麵來嚐鮮，另外加點一片售價 ￥280的叉燒肉滿足肉食族的口慾。
入座後，店員會詢問要選清淡還是濃厚的湯頭，我們把湯麵換成淡麗口味，以雞湯為底，添加魚介、野菜、昆布等營造清爽的湯頭。
桌上放有這種調味料，不過湯頭本身就很有味道，因此我們就沒有額外調味。
柚子鹽拉麵 (柚子塩らーめん) ￥980
口味偏淡的柚子鹽拉麵，即使表層浮了一些油，喝起來倒也很清爽，應該是柚子的風味縈繞在其中的緣故。
事先炭火烤過的叉燒肉，肥瘦相間的部分，輕輕咬就皮肉分離，軟嫩而不過爛，還好一開始就加點一塊肉，實在是讓人吃得很過癮。
大口吃著溏心蛋與彈牙細麵的組合，最後再喝上一口湯，超滿足。
柚子露沾麵 (柚子露つけ) ￥1060
沾麵的湯汁視覺上看起來很濃厚，不過因為有柚香的成分，加上放有大量的白芝麻讓氣味更好而且清爽。
麵條為全粒粉跟小麥粉混合而成的粗麵，所以看起來會有顆粒狀，因此顯得更為Q彈有嚼勁。
肥嫩的五花肉，放有蔥、大蒜跟生薑燉煮至軟爛，吃起來入口即化。
初次品嚐東京人氣拉麵AFURI 阿夫利，以創新的柚子風味湯頭取勝，想不到拉麵能有如此淡雅清香的滋味，因此吸引不少人前往。這次剛好選了湯麵跟沾麵兩種，麵條的粗細也不太一樣，剛好適合喜歡細麵或是有咬勁粗麵的饕客挑選自己喜歡的口味。有機會到東京或是橫濱玩，很推薦能來試試看。順帶一提，AFURI還有推出泡麵唷！
--
All Comments