東京 AFURI 阿夫利柚子鹽拉麵 (連鎖店) - 東京
By Megan
at 2018-07-17T13:21
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圖文網誌 > http://travelerliv.com/blog/post/225645749
這間近期在日本竄紅的AFURI 阿夫利拉麵連鎖店,以雞骨湯底混著柚子清香的柚子鹽拉麵聞名,湯頭能選清淡跟濃厚兩種,前者還蠻符合台灣人的口味。吃遍了幾間人氣拉麵店的話,不妨考慮到訪這家位於東京跟橫濱都有多家分店的AFURI。
發跡於東京惠比壽的AFURI,取名自神奈川縣丹澤地區阿夫利山的天然水為其甘甜的秘訣。目前在東京、橫濱有多家分店,部分分店營業時間到早上五點或九點。而且它還進軍到歐洲波蘭,經營方式跟日本有些微不同,分別是拉麵居酒屋以及拉麵餃子館等兩種,下次我到波蘭想試試看。
我到訪的是位於中目黑的分店,店內的座位數約有10幾張,圍繞著廚房中島,方便店員上菜。
先在門口的販賣機買好拉麵餐券之後,把餐券交給店員,就能坐著等吃拉麵。雖然販賣機機器的介面都是日文,不過可以從圖片跟漢字猜出大概的意思。AFURI以雞骨當頭為基底,一共有五種湯頭,分別是塩らーめん、醬油塩らーめん、柚子塩らーめん、柚子醬油塩らーめん跟柚子辣湯麵,其中又以柚子鹽口味作為暢銷。
我們這次點了兩碗都是柚子鹽湯頭,一碗選擇冷麵也就是沾麵來嚐鮮,另外加點一片售價 ¥280的叉燒肉滿足肉食族的口慾。
入座後,店員會詢問要選清淡還是濃厚的湯頭,我們把湯麵換成淡麗口味,以雞湯為底,添加魚介、野菜、昆布等營造清爽的湯頭。
桌上放有這種調味料,不過湯頭本身就很有味道,因此我們就沒有額外調味。
柚子鹽拉麵 (柚子塩らーめん) ¥980
口味偏淡的柚子鹽拉麵,即使表層浮了一些油,喝起來倒也很清爽,應該是柚子的風味縈繞在其中的緣故。
事先炭火烤過的叉燒肉,肥瘦相間的部分,輕輕咬就皮肉分離,軟嫩而不過爛,還好一開始就加點一塊肉,實在是讓人吃得很過癮。
大口吃著溏心蛋與彈牙細麵的組合,最後再喝上一口湯,超滿足。
柚子露沾麵 (柚子露つけ) ¥1060
沾麵的湯汁視覺上看起來很濃厚,不過因為有柚香的成分,加上放有大量的白芝麻讓氣味更好而且清爽。
麵條為全粒粉跟小麥粉混合而成的粗麵,所以看起來會有顆粒狀,因此顯得更為Q彈有嚼勁。
肥嫩的五花肉,放有蔥、大蒜跟生薑燉煮至軟爛,吃起來入口即化。
初次品嚐東京人氣拉麵AFURI 阿夫利,以創新的柚子風味湯頭取勝,想不到拉麵能有如此淡雅清香的滋味,因此吸引不少人前往。這次剛好選了湯麵跟沾麵兩種,麵條的粗細也不太一樣,剛好適合喜歡細麵或是有咬勁粗麵的饕客挑選自己喜歡的口味。有機會到東京或是橫濱玩,很推薦能來試試看。順帶一提,AFURI還有推出泡麵唷!
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