東京 ajito ism 請吃光！驚艷青醬披薩麵 - 京都

店名：アジトイズム （ajito ism）
地址：東京都品川区大井1-37-4 オラシオン 1F
電話：無
營業時間：11:00～14:00/17:30～20:00休六日
個人平均消費：800円日幣左右
對我來說：迷人的義式主題
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：兩個小時左右

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義式風味網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354484388
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2019年4月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「每到偏僻小巷，總會發現一些令你驚喜的小店。」

朋友總愛下榻在大井町附近的旅館，每次拜訪他之後，我總是會在附近的住宅區中亂晃好
一段時間。

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然而也是因為這樣的亂晃，總會發現隱藏在住宅區中，小小騎樓屋簷下的特色小店。有些
小店賣漂亮的鍋碗瓢盆，有些小店提供文清風格的香醇咖啡，而有的小店則是一家小小的
餐館。

ajito ism就是這樣小小的餐館，提供的是拉麵跟沾麵，而味道則是跟一般麵店不一樣，
賣的是義式風格的拉麵與沾麵。而老闆也有些個人的堅持，若您想來吃，可要注意一下。

看到菜單上面寫的了嗎？除了並盛(中份)之外，若你點大份的話，希望您可以全部吃完，
連麵上的香草也不只是單單是裝飾，也是可以吃的喔。

店內也提供了不少調味，除了原有的味道之外，你也可以發揮巧思作搭配。

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つけ麺 ロッソ：800円。

老樣子，先說說麵。麵以粗麵呈現，一吃之下，有種像是義大利麵的趣味。不過口感稍微
比義大利麵有彈性些，而麥子香氣也不弱，最大的差別則是這裡的麵芯熟透，與義大利麵
常帶有的硬芯不同。雖是沾麵，但麵上也一點都不馬虎，香草、青醬、蒜片、番茄及起司
粉等等，譜出了充滿香草香氣的夏天午後。

而湯更是清爽芬芳，以番茄為底，加入芹菜、紅白蘿蔔、洋蔥及蒜頭等蔬菜熬製，番茄味
不濃，僅僅作為輔助。主味則是以魚介鮮配上蔬菜甜，帶著背脂增添的濃稠口感。除了沾
麵之外，後來加湯單喝，也是別有一番風味。

湯裡有叉燒切塊，存在感不重，不過份量也夠。不過我想你會好奇拉麵店會有的叉燒飯在
這裡是怎麼呈現的呢？當然也是配合義大利主題的義式燉飯囉，雖然這次沒點，但下次一
定要來試試。

吃到一半加上Tabasco，疑？我真的不是在吃披薩嗎？

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
https://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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