東京 Tabelog 美食之旅－高はし(高橋) - 旅遊

高はし
官網：無
Tabelog：http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002303/

對築地的認識
是來自漫畫「將太的壽司」
知道它是東京，甚至可以說是全日本漁獲的寶庫
因此，2009年第一次到東京自助旅行時
就安排了一次築地行
網路上做了許久的功課
選定了「壽司大」作為首次造訪的目標(當時排了三小時)
做功課的同時，也看到了板上前輩們對高橋的推崇
當時沒放在心上，一心想吃壽司

2010年，再度去日本
不再想去壽司大了，東西雖然好吃，但是消耗寶貴的旅遊時間
我覺得划不來
這一年選定「八千代」、「仲家」以及「高橋」
但只完成了「八千代」和「仲家」
原因就在於前輩們說的，店家貼出不說英語的告示
讓我那已經伸出想要拉開高橋拉門的手，又縮了回來
因為他在我心目中的地位遠高於另外兩家
反而讓我顧慮更多

2014年，終於又來到東京築地
四天三夜的行程，第一天早上來不及，第二天早上築地公休
我把第三、四天的早餐都奉獻給高橋了

第三天早上八點十分來到高橋門前，門口已經排了兩個人
小小等待了一下
直到輪到我時，聽到裡面一聲『はい、どうぞ』
才終於踏進等了四年的高橋
坐在進門右手邊靠牆的位置

怯生生問了一句「きんきは　ありますか」
『はい、あります』
在前輩們的文章中，最引起我興趣的，就是號稱四天王之首的喜知次
在高橋，很多魚是可遇不可求的
不是季節不對，就是數量有限
沒想到第一次點就有，真開心！

這尾魚有多好吃，我也不會描述
只知道這是我第一次把一尾魚吃乾抹淨
連魚頭都被我啃食到只剩片片殘骨(以前我是不吃魚頭的)
生怕漏掉魚身上任何殘留的肉屑
配著定食附的白飯，飯量還不少
全部吃光，相當滿足的說聲「ご馳走様でした」才離開

隔天早上八點二十分再度來到高橋
這次門口沒人，隔著拉門往內看，只剩下我昨天坐的空位還空著
拉開拉門，說了聲「すみません」，再度聽到一聲『はい、どうぞ』
女店員(還是小老闆娘?)看到我，認得我昨天有來過
附上的野菜煮竟然也就變成熟客版的，多了一塊南瓜！
昨天吃了煮喜知次，今天就來吃吃烤魚
烤了一尾黑喉，照樣吃得一乾二淨！

大部分時間，小老闆都在內場忙著
偶爾會出來跟熟客聊天
但這一天結帳時
小老闆專程走過來，問我是不是台灣來的
熱情的表達感謝之意(其實我沒有聽得很懂)
並且送上一張便箋 http://i.imgur.com/ljCsXVu.jpg
真是用心！

不過，後來看了「築地魚河岸三代目」這部漫畫後
才明白，其實高橋最有名的名物
非鮟鱇莫屬
今年勢必會再度造訪高橋
到時候希望能夠品嘗到這項傳說中的美味
也希望能吃到更多當令的鮮魚！

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