東京 うなぎ徳 來自靜岡的百年鰻魚飯名店 - 京都

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之前介紹過銀座Ginza Plaza的幾家餐廳，再繼續來介紹不同的食物。

位在11樓的 うなぎ徳，是來自靜岡浜松的鰻魚店，已經有130年的歷史，在東京、大阪、
京都、博多都有分店。

位在銀座 Ginza Plaza的分店，店內的照片可以參閱官網，menu上幾乎都是以鰻魚為主的
料理。

うな重<松> 3888円，方型漆器盒內有烤得閃閃發亮的鰻魚及白飯，一旁還有鰻肝湯及漬
菜。

鰻魚是浜名湖活鰻每日直送，浜松風的烤法，搭配秘傳的醬汁，鰻魚肉質相當綿密，醬汁
稍微帶點甜味，白飯則是粒粒分明。

名物お櫃うなぎ茶漬け<上> 3456円，這就是鰻魚三吃，木桶內是鰻魚飯，另有漬物、鰻
肝湯、蔥花、山葵、柴魚高湯。

桌上有鰻魚三吃的吃法說明，服務生在上桌時也會說明。

鰻魚的色澤跟鰻重不同，第一吃先單吃鰻魚+白飯，鰻魚不像鰻重的醬汁味道那麼重，肉
質是同樣的好吃。

第二吃是除了鰻魚及白飯外，再放入醬菜，因為不是很喜歡吃日本的醬、漬菜，所以對這
個吃法沒太多感覺。

第三吃則是加入蔥花及芥茉後，再倒入高湯，就變成茶泡飯，一直很喜歡鰻魚三吃用茶泡
飯的吃法，有更不多層次的口感。

うなぎ徳 銀座店
電話：03-6274-6109
地址：東京都中央区銀座5-2-1 Ginza Plaza 東急プラザ銀座　11F
營業時間：11:00～23:00

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