東京 >> 屯ちん-池袋本店 - 東京

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這趟來日本總共吃了六家拉麵店(嚴格來說是七家啦，不過天地人是吃燒肉丼)，博多兩家
、東京三家、札幌一家。旅行的那天、吃完米其林一星的尾花鰻魚飯、實在覺得不飽。下
午轉往新宿、池袋一帶時，便決定來續攤，選擇的店家是屯ちん-池袋本店。



屯ちん其實就是台灣著名的屯京拉麵。說起屯京拉麵，在台北吃吃界應該是無人不知，無
人不曉。開在東區187巷的他們，從開幕到現在、不管平日假日都是滿滿人潮，也是很多
人心目中台北最好吃的拉麵店了。

我其實很後來才拜訪台北的屯京，但後來也是給他們蠻高的評價，平均表現而言真的不錯
。當然，最近一年來、他們的湯頭味道調整到整個走味，這個完全不能護短。因為家教到
晚上九點的關係、我時常趕著九點半前到十點才打烊的屯京吃碗拉麵，卻發現味道越來越
走味。這趟來日本的屯ちん-池袋本店，就是想要吃吃看、是不是有著屯京原本的味道、
甚至是比那味道更好的總店原味。



屯京其實算是蠻年輕的拉麵店，主要訴求是東京豚骨拉麵。總店在池袋站東口附近的巷弄
內，不算難找。他們也有經營其他的店面形式、如居久屋等等，本業拉麵店反而只有小小
店面，卻有許多客人捧場。



進到店內之後，先用販賣機選擇票券。 店內主要就四種東西：東京豚骨/魚豚的拉麵/沾
麵，大中小碗都同樣價錢。



買完食券之後，就到一旁排隊等位子，依序等候空位、以便入座用餐。店內雖然是半開放
式廚房，但是熱氣控制的蠻好的，不會感到不適。座位大概不到 20 個，但拉麵畢竟不是
什麼大菜，大家在吃蠻快的。



總算等到我們入座了，每個人桌上都有這組調味料，下面的抽屜是筷子。雖然我沒再加這
些的，但這組合應該是和台灣的一樣無誤。



我點的拉麵很快就上桌了。這是大碗的東京豚骨拉麵，一上桌就聞到熟悉的香氣，是賺完
家教辛苦錢後、慰勞自己的那香味啊！先一口喝下湯，立刻喚起了那回憶：這正是屯京拉
麵在台灣剛開店食的味道！用很濃郁的豚骨湯頭為基底調味出來的味道、甚至會讓不少人
狂喝開水。濃厚的香味，跟現在台灣屯京完全是以死鹹的味道所主導的感覺相比實在好吃
太多了。

拉麵的部份，兩地倒是差異不大，都是同樣Q而有嚼勁。筍乾、蛋、海苔這些也都差不多
。叉燒的部份，這裡的叉燒比較偏瘦、味道較為燻香，台灣的比較油一些，但我覺得都算
可以接受。



一碗拉麵就是三個部份：麵湯、麵條、叉燒。台灣屯京最讓人詬病的、就是濃郁的豚骨湯
頭一直在退步，最近甚至就是死鹹。這回來池袋屯京，可以說是吃到記憶中的好味道，真
讓人感動。跟博多一風堂和博多一蘭相比，雖然同樣都是豚骨系為主的味道，但我覺得一
風堂的豚骨味最為溫和而偏淡些，屯京的次之，一蘭的最為刺鼻。後面還有三家拉麵，之
後有寫到再一併比較了。

屯ちん-池袋本店跟多數日本拉麵店一樣，營業時間很長。如果在台灣時、吃過之前的屯
京或最近的屯京的朋友，在池袋附近逛完街的話，如果被麵創房無敵家的排隊人潮嚇到，
不妨來吃吃看屯京的本店。





完整日本吃貨心得筆記目錄：

[整理] 日本旅行吃貨筆記－2015

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<<店家資訊>>

屯ちん-池袋本店

[Tabelog 網址] http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13003977/

[Tabelog 分數] 3.54

[營業時間] 11:00～04:00

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