東京 築地山長「串玉」、松露玉子燒 - 京都

餐廳名稱：築地山長
消費時間：2016年/12月
地址：東京都中央區築地4-10-10
營業時間：AM6:00~PM3:30
Tabelog ：3.55

餐廳名稱：つきぢ松露
消費時間：2016年/12月
地址：東京都中央區築地4-13-13
營業時間：AM4:00~PM3:00
Tabelog ：3.55

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/65055421


基於築地市場未來的遷徙計畫(預計最快會在Y17年底動工)，

這次安排了兩個早晨過來，到這兒除了海鮮，也有其他與海鮮無關但很有歷史的店家，

比如關東煮、洋食、團子...以及知名的玉子燒，不少遊客來此都會順勢一買。

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外市場幾家玉子燒，丸武、大定、山長、松露，距離都不遠，

櫃子內一塊塊各種口味看似蠻可口的，要買大概也只能選小塊一點的size來試試，

路過山長玉子燒時發現很多人在排隊，原來有賣現煎的「串玉」(100 yen)，

在這冬日之下也難怪會吸引人，山長聽說是一間超過60年的老店，

跟著排了一會兒便買到了，串玉是切好插入竹籤的長條玉子燒，

上頭再加一點蘿蔔泥醬油，店前設置了簡單的長椅，買完可以坐下來吃。



這個串玉的口感還蠻充實並帶有彈性，熟度不會過老，

內含一些濕潤的高湯汁液、蛋香充分，

調味有甜但也不至於太甜，熱騰騰冒著煙吃起來很舒服。



吃完到櫃子前張望一下，想說來試試看放涼的口味，

挑了加入蝦子的小size玉子燒(350 yen)，晚上回旅館才吃，

冷的吃感覺更加扎實，且加入小塊蝦子多了一股柔脆以及甜味。



山長旁走沒幾步路則是松露玉子燒，很有洋味的店名，品項也是不少，

買了一個杯裝小小份的原味玉子燒(260 yen)，裡頭有八小塊。



看起來很平凡的小塊玉子燒，入口一嚼，風味挺不錯的，

山長比較偏向有層疊的粗曠感覺，松露製作的質地顯得細密許多，

甜味也較多些，但整體的調味卻令人不覺得死板易膩，

至少幾塊下肚後，還覺得可以再續，與山長不同的口感，兩家都不錯吃。

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我的台灣Google美食地圖：
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