東京 龜有 沾麵道 - 京都

餐廳名稱：沾麵道
消費時間：2016年/12月
地址：東京都葛飾區龜有5-28-17
營業時間：AM11:30~PM7:00 (賣完為止，周一二只賣鹽味拉麵)
Tabelog ：3.95

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64881265


這次到龜有除了朝聖烏龍派出所阿兩，沾麵道也是早已安排在行程之內，

道在tabelog的分數目前是3.95，算是名列前茅，但先前更曾有超過4的評價，

不過在2016年tabelog的讀者票選50名最強拉麵類裡，道位居第一，麵屋一燈則是第三。

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沾麵道在JR龜有站北口附近而已，這條龜有一番街的燈柱很有趣，

畫了一隻可愛的烏龜，並掛了兩津三人組的旗子，道的門口只有四張椅子，

熱茶可以自取，排隊得從對面開始排起，因為店內僅有八個座位，

周日下午看似不到20人在等待，卻等了近一個小時，而且每日賣完為止，

超過下午五點就比較危險有可能吃不到，排了一陣子店員會出來請人進去買餐券。



品項簡單區分為素沾麵(無配料)、沾麵、特製沾麵(配料最多)三種，

點了特製沾麵，女友就吃一般的沾麵，等了一小時後終於入內，店內真的很小，

有衣架可以掛大衣，八張座椅圍坐而師傅位在中央煮麵、沖麵條、放配料，

因為可以加價加麵，隔壁的少年仔不曉得是點了大盛還是特盛，

上桌那麵量驚人，見他吃得速速叫毫不拖延，確實在麵冷醬熱時品嚐那口感最好。



道的麵條呈現略粗的角形，兼具滑溜以及彈牙嚼勁，

大口吸食的感覺真的不錯，麵條也夠冰涼，

所以沾醬到後來容易變冷，可以請師傅把沾醬重新加熱。



豚骨魚介沾醬則是相當濃厚，那種濃厚感是會滯留在口舌中的，又稠又香，

相比於之前吃過魚味較重且偏鹹的沾醬，道的沾醬反而入口是先鹹後甜，

或許是調配的魚介鮮味所形成的味道，加了蔥白進去，麵條沾混著吃十分對味，

叉燒雞肉丸等配料的味道就沒有特別突出，便是偶爾配著吃會比較豐富一點。



挺喜歡沾麵道的口味，而周一周二好像只賣鹽味拉麵，

感覺也是蠻吸引人，但如果想吃沾麵就要挑對時間。

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我的台灣Google美食地圖：
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