東京五ノ神製作所－濃郁蝦湯沾麵 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MFYj27K ]

作者: watermelonte (ㄚ妹) 看板: Food
標題: [食記] 日本五ノ神製作所－濃郁蝦湯沾麵
時間: Sun Nov 8 00:47:57 2015


餐廳名稱：五ノ神製作所
消費時間：2015/10
地址：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 1F
電話：81353790203
營業時間：11:00～21:00
每人平均價位：1200日幣/人
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：沾麵

圖文版
http://tinyurl.com/qzx7xbr

日本不同地域以地區所產的食材製成的食物自豪，也常看看到“地方限定”這幾個字。麵類也是許多人有自己的口味與喜愛的店。其中一般拉麵與つけ麺（沾麵）一直都有自己的支持者。每年都會舉辦拉麵vs沾麵的活動讓大家選出心目中的前10名。
新宿車站新南口出來後，往高島屋百貨公司搭手扶梯到1F。會看到Lawson便利商店對面的巷子進去後左轉即可看到。
＊五ノ神製作所
日本東京新宿地區一家主營つけ麺的店。五ノ神製作所的口味是典型的中西融合，把西餐中的番茄、檸檬、羅勒等元素和日式拉麵完美相結合。招牌則是很不起眼的木刻的大蝦logo ，對著學校操場，平常日不到12點，但卻已經看到滿滿的在地人排隊人潮。排隊時也請注意安全，人到齊了再排隊。
請注意，這家店的點餐模式跟許多日本餐廳一樣採用購買票券的方式，在排隊時請依照店員指示才能購買。店員會在請你購買完麵券後來收取票券並再次確認點餐內容。
*主打三種湯頭：有原味/味增/蕃茄；店家人氣王則是蝦子蕃茄湯頭；而店家最貼心的是"免費續湯1次"的服務。裡面許多點大份麵的客人們都會續湯。

店家採半自助式的服務，需要水，餐具，紙圍巾等請自行領取。
Y笨Y妹點餐內容
海老と肉と玉子入りつけ麺 1100
トマトと肉と玉子入りつけ麺　1180
エビ味！！卵ぐけご飯　180

海老と肉と玉子入りつけ麺 1100
蝦與肉與雞蛋沾麵。端上來的首先驚艷的是麵的部分，店家加上了一點青醬與法式長棍麵包切片。頓時吹西式風。小麥製成的麵香氣飄逸，麵在冷卻過後還是可以聞到小麥的味道，也可以嚐到溫和的甜。大膽的蝦與蕃茄與青醬的組合只有這裡才吃得到。

トマトと肉と玉子入りつけ麺　 1180
麵的部分偏向日式，海苔片與高麗菜。許多店家都會將蔬菜放在湯裡，這裏讓大家可以吃到高麗菜含有豐富水分與脆的口感。海苔沾上湯，兩種海鮮蹦在一起的食感給互相食材加分。
湯頭喝到很濃厚的蕃茄甜味，含了叉燒，豬肉，雞肉與筍子。各種不同部位的肉個個都滷的很到位。肉質不老，鮮嫩又厚實，柔軟。難得享用到有筍子元素的湯頭，吃起來也很脆嫩又吸滿了飽飽的湯汁。

エビ味！！卵ぐけご飯　180
蝦湯雞蛋拌飯！端上來時不覺得有特別新奇，畢竟已經被前面兩種種類的麵驚喜完了。
卻是驚喜連連！
將生雞蛋與已經淋上蝦湯汁的米飯拌勻。呈現牽絲牽絲的狀態。吃下去，燙口的米飯與冷冰冰的雞蛋在嘴巴裡面產生很有趣的口感。蝦湯有點裡面有點類似油蔥酥爆香過後的香味，推！

Y笨Y妹是拉麵外行，但卻深深的迷上極具深度的沾麵文化，因那是很有功夫的製作技巧，才能將麵條和湯頭比例精準呈現，而產生豐富層次感受。五ノ神製作所的番茄蝦沾汁，的確很成功將西式烹調完美的融合在日式的料理～寒冷的冬天享受一碗熱騰騰的拉麵；而在燥熱的夏天卻可以很幸福有涼爽沾麵的選項。每次到日本，都會在大街小巷裡穿梭，找尋自己喜愛的吃法

--