東京五星級伴手禮淺草滿願堂地瓜金鍔芋金 - 東京

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攝影撰文：和菓子（部分圖片取自官方網站）

「只剩下六個了唷
再不買就沒機會了！」

聞著陣陣飄來的地瓜香氣
最有趣的是
吆喝和菓子的竟然是排隊的日本阿姨們
完全不是這間下町名店「淺草滿願堂」的店員。

「我們是從北海道來的
剛才排了好久好久的隊呢～
你們運氣好
如果想買的話趕快買
就剩最後幾個囉。」
她們熱情地、
七嘴八舌地與和菓子聊個不停。

「你是外國人嗎？
你不知道這家店吧？
淺草滿願堂超級有名的唷！」

啊，身為淺草癡
怎麼會不知道「淺草滿願堂」呢？

曾經在「料理的鐵人」（料理の鉄人）評審
日本知名美食教母岸朝子暢銷書《東京五星級伴手禮》
（東京五つ星の手みやげ）中特別推薦的
「淺草滿願堂」地瓜金鍔「芋金」
（浅草満願堂芋きんつば）
是一款保存期限僅有一天的夢幻逸品。

令人意外的
這間店創建於昭和61年（西元1986年）
僅只短短幾十年光景
完全不是想像中的老鋪。

不在淺草寺前最熱鬧的仲見世通上
或許不是海外觀光客的第一首選
但對日本當地人來說
這個從江戶時代流傳至今的著名甜點
是難得上東京一定想嘗試的代表性土產之一。
怪不得北海道阿姨們花了很長時間排隊也絕對要入手呢！

保持金鍔最傳統的四方形形狀
每一顆地瓜金鍔「芋金」都是由經驗老道的和菓子師傅手工烘培。

以九州薩摩地瓜（さつま芋）為原料
還沒放入口中
那濃郁的甜蜜芬芳幾乎是驚喜地勾勒出淺草的傳統風情。

閃耀著金黃光芒
拿在手上有些微軟的江戶銘菓
咬下的同時
那摻雜小麥的炙燒餅皮頑皮地在口中彈跳
逐漸和內餡合為一體。

添加了寒天的地瓜金鍔「芋金」
一顆僅只日幣一百初頭的代價
口感卻完全不若廉價羊羹那樣的黏膩。

在綿密細緻當中帶有些許地瓜纖維
如同朝陽般的美麗色彩
溫暖的讓人心頭滿滿。

那是充滿大地與生氣的味道
濃郁的蕃薯風味完全壓縮在這一小塊上生菓子之中
圓滑而甘雅
堆疊出讓和菓子懷念的鄉愁滋味。

從吉原花街時代就流行的「芋金」
一度因為失傳而消失蹤影
直到淺草滿願堂主從古老文獻當中看到資料
誓願讓它復活重現。

加上現代技術與口味的調整
以地瓜內餡替代紅豆內餡的六面碳燒風格
是淺草滿願堂地瓜金鍔「芋金」讓人最記憶猶深的特色。

只是大家或許會好奇
為什麼明明是蕃薯口味
卻名之為地瓜金鍔「芋金」？

在日文裡頭
一般漢字「芋」意指的並不是華人認知的「芋頭」
反而是「地瓜」和「蕃薯」。

早些到「淺草滿願堂」
甚至有機會能夠幸運看到和菓子師傅親手烘培的模樣
但因為各分店的生意通常都不錯
有時候需要耐心稍等一下下囉～

「淺草滿願堂」
願我的好友所有願望都實現。


淺草滿願堂地瓜金鍔「芋金」：
和菓子的東京必買名產伴手禮
江戸時代からの伝統銘菓浅草満願堂「芋きんつば」
Sweet Potato Imokin by Asakusa Mangando
http://www.mangando.jp/product/imokin.html

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