東京塚田農場居酒屋：推薦炭烤地頭雞 - 京都

店 名：塚田農場（東武淺草店?前店）
地 址：東京都台東區淺草1-1-16-7階
營業時間：平日 17：00～24：00、周末16：00～24：00
休 日：無
推薦食物：炭烤地頭雞、餃子鍋
官 網：http://www.tsukadanojo.jp/



網誌好讀版：http://rinalittleday.pixnet.net/blog/post/399083920







既然來到東京，總覺得無論如何，至少有一天的晚餐要安排在居酒屋，體驗日本人的小酌
文化。雖然下榻的飯店一出來，就是淺草著名的居酒屋一條街，但是我的日文能力幾乎為
零，又帶著爸媽，實在沒自信能夠成功點餐。

行前做功課的時候，發現網路廣受好評的連鎖居酒屋塚田農場，居然在淺草有分店，當下
立刻排進晚餐行程。

居酒屋「塚田農場」的名字，是因為宮崎縣日南市自家開設的養雞場「塚田農場」而來，
為了追求最新鮮和道地的食材，塚田農場和農家訂定契約，每日都從產地直送雞肉和蔬果
，光是這點，就讓我很期待它的料理。

塚田農場淺草店非常好找，從銀座線淺草站三號出口出來，往百年名店神谷bar方向走，
遇到路口左轉，走一分鐘後看見一蘭拉麵，塚田農場就位於一蘭拉麵旁的大廈裡，一走進
去，就可以在一樓看見塚田農場的廣告展示，塚田農場位於七樓。





我們抵達餐廳，大概是下午五點多，店裡已經七成滿。除了團體客人外，也看到好幾組獨
自用餐的客人，一坐下就先點上一大杯啤酒。

待我們坐定，穿著色彩鮮豔浴衣的可愛女服務生送上附有中英文的菜單，每道菜都有圖片
說明，相當體貼外國客人。





我們入境隨俗，一坐下就點飲料。我點的是日向夏（柚子）沙瓦，酸甜的滋味很不錯，爸
媽各點了生啤和Mojito，反應也很好。主要是冬天日本室內的暖氣溫度有時候高到讓人難
受，剛好一杯冷飲冰鎮一下，可以緩解乾熱的不舒服。

緊隨著飲料上來的，是「壺漬?三兄弟」，分別是芹菜、小黃瓜、山藥，單點各日幣380元
，點一組三個有組合優惠價，但當時沒有特別記下價錢。

在日本的幾餐，都沒有攝取到足夠的蔬菜，只好每天靠蔬菜濃縮果汁補充養分。忽然在菜
單上看到這道料理，覺得實在不能放過。大概因為產地直送的關係，這三道醃漬小菜非常
爽口，偏酸的味道讓人開胃。最為特別的是和柚子一起醃漬的山藥，外層鬆軟，但中間脆
口，帶著柚子獨特的酸甜香味。





餐廳的入口有一道透明隔板，可以很清楚的看見廚師在烤架上處理食材，烤架時不時的冒
出大火，應該就是在烹烤這道炭烤地頭雞料理（中份，日幣1220元）。

這道料理是塚田農場知名的招牌菜，看雞肉烤到有點漆黑的外皮，本來以為吃起來會有微
焦的味道，但出乎意料之外的非常滑嫩多汁，沾著柚子胡椒沾醬，更添風味。





看菜單圖片，覺得誘人的炙烤丁香魚（日幣480元），送上來的實際份量大概等於一個女
生的拳頭，比想像中的小很多。於是三個人可憐兮兮的每人分幾隻魚乾，幸好味道不錯，
表皮烤得酥脆，但是以這份價錢，或許可以選擇其他吃起來不那麼空虛的菜色。





聽說也是塚田農場名物的餃子鍋（炊餃子，一人份日幣820元），送上來的時候，高湯底
還是呈現凍狀，上面撒放著餃子和柚子皮絲，和湯包一起加熱燉煮。

因為是三個人分，我們另外加點了拉麵（日幣380元），快起鍋時，加入生薑絲、蔥花、
芝麻粉。

餃子鍋的湯汁偏鹹，所以餃子和拉麵都能吸飽高湯的風味。可能因為餃子外皮略厚，經過
滾煮，皮肉依舊完整，沒有因為煮爛而散開；店內的拉麵剛好是爸媽喜愛的Q彈口感，後
來我們又多叫了一碗拉麵。





無論是食物或服務態度，塚田農場的表現都不錯，然而有兩點還是讓我困惑：

1. 回國後看其他人的食記，在吃完炭烤地頭雞後，店家會回收鐵盤，就殘留的雞汁
炒拌白飯，免費提供給客人享用。可是我們完全沒有這道服務。

2. 其他食記也提到，用餐結束後，服務生會送上招待的軟糖和一小盒味增醬，我們
也沒有收到。

希望以上兩點，是因為淺草店沒有這個服務，而不是因為我們不是本地人所以沒有提供，
否則感覺實在有點差勁。下次再訪東京，我或許還會嘗試塚田農場，不過應該不會再考慮
淺草店了。




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Rina@小日子 | 過日子，寫生活。
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