東京新橋 生雞蛋x微生雞肉 麵屋武一 - 日本

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By Thomas
at 2017-12-29T12:55

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QHSggib ]

作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京新橋 生雞蛋x微生雞肉 麵屋武一
時間: Fri Dec 29 12:55:01 2017

餐廳名稱:麺屋 武一
消費時間:2017年/11月
地址:東京都港区新橋3-6-13 新橋池野第3ビル 1F
電話:03-5510-8908
營業時間:11:30~16:00(L.O.15:55)及17:30~翌2:00(L.O.翌1:50)
每人平均價位:780元日幣到980元日幣左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:生雞蛋拌飯

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微生半熟網誌:http://junespring.pixnet.net/blog/post/340582754
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https://pic.pimg.tw/junespring/1512052878-41765598_l.jpg

2017年12月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「沒想到最令人難忘的,是生雞蛋拌一分熟雞肉。」

初來日本旅遊的時候,打從心裡不吃生蛋與其他比較不常見的生食。例如生豬內臟、一
分熟雞肝、一分熟雞肉或是生牛肉拌蛋黃等等。日子久了,慢慢地習慣生蛋之後,在生食
上面彷彿進了一個嶄新的世界。隨著在日本旅遊的日子越長,就越加深入生食領域。

生與熟,就是一般食材的兩種滋味,不是嗎?

不過若你跟我一樣,胃比較弱。對於生食不妨淺嚐就好,不然吃多了可是也不太舒服呢!

說到新橋附近比較有名的雞白湯,大概就是這家麵屋武一了。

https://www.youtube.com/watch?v=emaVgjlyYDU&feature=youtu.be


https://pic.pimg.tw/junespring/1512052882-3248255142_l.jpg

除了一般濃厚雞白湯之外,還有大家耳熟能詳的比內地雞。不過既然是雞,那麼相對地在
雞蛋的挑選上,一定不是馬馬虎虎。

https://pic.pimg.tw/junespring/1512052962-3415891599_l.jpg

好了,雖然這家店是麵店。但整體來說,飯的部分有點喧賓奪主。

不過還是先來說說麵的部分,我點的是780円的濃厚雞白湯沾麵。老樣子是鹼麵,彈性夠
,麵條雖是粗麵,但較扁一些。沾了湯汁之後,吃起來有點像台灣常見的牛肉麵麵條。風
味上普普通通,麥子香氣也不是太重。而湯的部分,雖說是濃厚,但實際上比較偏水,雞
香味不濃,上面的雞油令人微微有些膩感。湯裡的鮮味也還好,整體來說並不是很讓人能
留下印象。

https://pic.pimg.tw/junespring/1512052980-3604186380_l.jpg

倒是這碗200円蛋黃拌微熟雞柳令人印象深刻了,蛋黃夠濃夠香,雞柳微生鮮嫩。兩個一
半,滋味豐富,搭上白飯又濃郁迷人,倒是完全的把麵壓下去了。如果有機會來的話,倒
是建議點上一碗飯,就十分滿足了。

店名:麺屋 武一
地址:東京都港区新橋3-6-13 新橋池野第3ビル 1F
電話:03-5510-8908
營業時間:11:30~16:00(L.O.15:55)及17:30~翌2:00(L.O.翌1:50)
個人平均消費:780元日幣到980元日幣左右
對我來說:飯比麵好吃很多
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:三個小時左右

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵圖鑑收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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Tags: 日本

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