東京晴空塔 麵勉強撐著的掉漆名店 六厘舍 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NTD1Zvz ]

作者: Sherlock56 (三少爺的筆) 看板: Food
標題: [食記] 東京晴空塔 麵勉強撐著的掉漆名店 六厘舍
時間: Thu Jun 30 15:55:03 2016


餐廳名稱：六厘舎 TOKYO スカイツリータウン・ソラマチ店
消費時間：2016年6月
地址：東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ 6F
電話：03-5809-7368
營業時間：10:30～23:00
每人平均價位：800元日幣到1000元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：沾麵

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掉漆圖文網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/136346582
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https://pic.pimg.tw/junespring/1467267291-3901643736_n.jpg

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★☆☆☆☆☆
湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆
份量★★★★★★★☆☆☆

本食記依然是個人主觀，僅供參考。

至今我仍然好奇，為什麼我會放棄去吃附近400公尺以內的4.00分拉麵店，
然後來吃這一家3.59分的店？或許我們都是平凡人，
偶而也受到了名店光環的一點誘惑吧。

前陣子的東京籠罩在一片烏雲之中，涼快許多。
剛好認識了需要外拍的朋友，
便跟著外拍的朋友一起從淺草來到晴空塔走走。
而平日的晴空塔人數不多，之前見識過六日的晴空塔人潮，
到處都是像坦克車一樣橫衝直撞的娃娃車。
我突然發現不管是哪個國家，只要人一多，娃娃車一多，
秩序多少就會混亂了起來。

平時的晴空塔很舒服，就想不太擁擠的游泳池一樣，
到處都可以好好休息一下。人少了之後多少心情放鬆了許多，
就能有機會好好逛逛晴空塔裡面的商場。其實晴空塔裡面的商場不少，
每一間店都很有特色，每一間店都看一看的話，
倒是可以花上不少時間。到了中午時間，
便找了晴空塔裡面分數最高的沾麵店試試看。

六厘舍的主打沾麵的價錢是830日幣，想要多一點料的朋友，
不妨試試特製沾麵。我發現這一家大多是觀光客來吃，
門口常放著不少的行李箱，但大約裡面還是有20%左右的日本人。

六厘舍的招牌金光閃閃的，似乎是連鎖店的風格，
記得之前在東京站吃過的六厘舍，也是有著一樣的招牌。

每間連鎖的六厘舍幾乎都大同小異，也大多都在車站附近。
我在想會不會本來就是在車站給通勤旅客吃的小店，
因為連鎖化整體形象上的改變而有名了起來。

招牌寫著東京沾麵，看來對自己的沾麵很有自信。
我看了看裡面的顧客，也是每個人的桌上一碗湯一碗麵。

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沾麵：850日幣。麵體以粗麵的方式呈現，
仔細看麵體可以發現不少一粒一粒的麥子顆粒。
我吃了一口麵，有著微微的麥子香氣，而麵以冷麵的方式呈現，
但溫度有點微妙，麵體的溫度不是很冷。不知道是不是溫度的關係，
麵體整個偏軟，吃起來不像一般冷麵那麼有彈性。
之前吃過最有彈性的冷麵是麵屋宗，風雲兒的冷麵也蠻有彈性的。
似乎感覺不到六厘舍說的：

「顎を押し返し歯を立て食い込ませ噛み切るようなコシのある
超極太麺。ねじれた麺が口の中でプルンプルンと暴れ回ります！ 」

這描述也未免太誇張了。

https://pic.pimg.tw/junespring/1467267296-1682239252_n.jpg

雖然跟總店只差了0.04分，但湯的部分就明顯有了差別。
我先試著不把柴魚粉溶掉，去嘗試裡面豚骨與雞骨的味道，
不知怎麼了，濃重的鹹味蓋住了湯本身的味道，
能嚐到的味道微乎其微。我把柴魚粉溶掉後，
我發現又再加上一層柴魚的味道後並沒有改善多少，
說不上雪中送炭或是錦上添花，只是在很鹹的湯頭上多了一些柴魚味而已。
後來的加湯只有稀釋了柴魚的鮮，並沒有增色多少，
不像麵屋翔一樣多了一點額外的蝦香味。官網說的：

「大量の豚骨、鶏がらなど、
動物系の素材をベースにした超濃厚なスープながらも煮干、
鯖節、鰹節の魚介系の風味が引き立つようにし、
お客様に提供した瞬間に目、鼻、耳、口でお楽しみ頂けるよう、
日々努力しております。」

好像又誇張了一些，好多元素都沒有嚐到味道，
也是我少數沒有把湯喝完的店。

整體來說，雖然跟分數高的東京站分店只差0.04分，
但湯的部分就喝得出來差異了。想吃的人不妨去東京站試試看，
或者走一下下，去附近的4分名店「竹末東京プレミアム」試試看吧。

店名：六厘舎 TOKYO スカイツリータウン・ソラマチ店
地址：東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ 6F
電話：03-5809-7368
營業時間：10:30～23:00
個人平均消費：800元日幣到1000元日幣左右
對我來說：麵體還算可以，分店湯頭偏鹹，豚骨跟魚介鮮味不足，
想吃的人不妨試試總店
適合去的時間：午餐後
吃完要消化多久：一個小時左右

延伸閱讀 日本百大拉麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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所以是不是我的錯覺？

我怎麼覺得東京池袋的街頭披薩店，

有彰化阿璋肉圓的味道.....

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