東京涉谷 牛かつ もと村 自己控制熟度 - 京都

店 名：牛かつ もと村(涉谷道玄坂店)
地 址：東京都涉谷區涉谷2-19-17 グローリヤ涉谷B1
營業時間：11：00-23：00(週日到21：00)
休 日：無
推薦食物：牛かつ麦飯とろろセット 130g
最低消費：1300円
消費日期：2017年6月



圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/343105564



========以下純文字========

牛かつ もと村的分店除了大阪有一家，其它全在東京

我選擇位於涉谷的分店，涉谷駅15號出口或宮益坂口步行約4分鐘

如預期的大排長龍，人群已經從地下一樓的店門口排到一樓地面

除了我們，其他人客人都是日本人

連日本人都熱愛的料理到底有什麼魅力，隨著人潮往前慢慢揭曉

其實牛かつ もと村是炸牛排專賣店，涉谷道玄坂店只有九個位置

嚴禁吸煙對於怕菸味的我是一大福音

菜單的內容很簡單，只需要決定想吃的炸牛排大小(克數130、200、260)

和是否要加選山藥泥即可(不加少100円)，餐點價位介於1300円-2200円

如果覺得不夠的話，炸牛排可以再加點(100g/130g)

調味料很多，總共有三種吃法，可以隨興的換著吃

點完餐會幫每個人將眼前的獨立使用小烤爐點火加熱


炸牛排通常都是以定食的形式呈現，我點牛かつ麦飯とろろセット 130g(1400円)

除了主角炸牛排，還有沙拉、醃漬醬菜、味噌湯、麥飯

醃漬醬菜和味噌湯讓餓到發出巨響的肚子更餓了

高麗菜絲和旁邊的馬鈴薯泥都是炸物的解膩好朋友

我強烈建議敢吃山藥泥的朋友不要將它刪掉

因為這個山藥泥是把新鮮的山藥磨成泥之後，再加入高湯、醬油等調味而成

又美味又有營養的山藥泥光是淋在熱呼呼的米飯上就超好吃的

滑順的山藥泥因為溫度變得溫潤，還沒吃肉之前就扒了好幾口飯

炸牛排的外觀看起來和炸豬排很像，店家把牛肉裹上麵衣之後，快速油炸後起鍋

烹調時間短，送上來的牛肉裡面大概只有一分熟

還沒加熱之前就已經很好吃了

沒有噁心的血水，外皮薄而酥脆，裡面的牛肉嫩而不乾柴

如果不敢吃太生的牛肉，可以自行將炸牛排放上烤爐加熱

斷面隨著滋滋作響而由紅轉灰，依個人喜好去控制

不加任何調味料可以吃到牛肉的純粹美味

加了粉紅色的鹽更加凸顯牛肉的甜

第二種調味將其中一種佐料的醬油加入芥末再沾

衝上腦門的微嗆感刺激味蕾，炸牛排的香氣更讚了

第三種調味可以沾特製醬料，加了山葵不辣卻有洋蔥的甜

一樣對炸牛排是加分的

我最喜歡炸牛排加一點鹽，再夾一口淋上山藥泥的白飯

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