東京淺草 江戶風情，泥鰍鍋駒形どぜう - 旅遊

店 名：駒形どぜう
地 址：東京都台東区駒形1丁目7-12
營業時間：11:00~21:00
休 日：無
推薦食物：泥鰍鍋
官 網：https://www.dozeu.com/


圖文好讀網誌版: https://roakuo.com/2018/09/dozeu.html

駒形どぜう位於淺草，就在熱門的淺草寺雷門大概10分鐘左右的路程，旁邊還是著名的萬
代(BANDAI)公司本社。說實在在一群高樓大廈之中的木屋平房還真的是特別顯眼，外面還
掛了一面江戶文化道場的燈籠牆

進入店內後店員馬上受到店員的熱情招呼

店內主要分為兩層，一進門的一樓的用餐區是榻榻米式的，需要脫鞋席地而坐，很有傳統
料理的氛圍，而地下一樓就是一般桌子式的環境

在台灣有賣蛇的，有賣昆蟲大餐的，但我還真的沒聽過有專門在賣泥鰍的。不過想起耳熟
能詳的那首兒歌，也許在過去農業社會時代吃泥鰍並不是一件那麼稀奇的事? 但現在倒是
要跑到遙遠的日本才有機會品嘗這項稀奇的料理XD

天黑黑欲落雨，阿公仔舉鋤頭欲掘芋，掘啊掘，掘啊掘，
掘著一尾旋鰡鼓，咿呀嘿嘟真正趣味。
阿公仔欲煮鹹，阿嬤欲煮淡，
倆個相扑來弄破鼎，咿呀嘿嘟隆咚叱咚嗆，哇哈哈。

因為我們是外國人所以給了英文菜單，但… 全部都是拼音阿XDDD 只有佐以左右兩邊的圖
片和下方的英文註釋簡單點了幾道菜，為了避免實際吃起來很雷還是小心為上的好

我們五人點了一份泥鰍鍋、鯨魚肉唐揚、烤泥鰍和一小瓶清酒

首先會上來的是佐料盤，大量的青蔥和特製的山椒、七味粉。當然日本酒配上日本傳統料
理是再適合不過了，但味道方面已經沒啥印象XD

接著就是重點泥鰍鍋了(1800圓)。原本以為會很大一鍋，但實際上大概就是1-2人份的大
小而已

燒得火紅的炭爐煮著淺鍋上面的泥鰍，撲鼻而的是淡淡的日式醬油香氣，吃法就是煮個
3-5分鐘後夾著泥鰍搭配大量的青蔥食用。由於鍋體不大所以其實湯汁一下就會煮乾，所
以也會附上醬汁壺讓你自己加湯

說真的泥鰍的賣相真的是不太優阿… 看起來真的是怪可怕的。沒有那種表皮光滑的感覺
，倒是像在醬汁裡面泡太久泡到皺皺的這樣(?)

口感上非常軟嫩入口即化，連骨頭的煮得幾乎化掉。其實感覺有點像是肉很軟嫩的鰻魚這
樣。味道方面主要就是甘甜的味增日式醬油味，醬汁的味道完全被吸收進去。泥鰍本身沒
啥特別的味道，因此需要搭配青蔥和些許調味粉作食用

鯨魚肉唐揚，也是一個嘗鮮吃吃看。說實在不太推薦，除了肉很韌以外還有一個淡淡的腥
味，還是吃炸雞就好

吃了泥鰍鍋不夠還要吃個烤泥鰍，看起來超像縮小版的蒲燒鰻。雖然口感和鰻魚相似，但
是卻是用醬油燒得，主要還是偏鹹的口味，和浦燒那種鹹甜鹹甜的風味不同，害我心裡有
些落差感，不過味道上還算是可以啦

總結來說如果喜歡嘗鮮，喜歡到各國吃古怪食物的人頗推薦來吃吃看，主要就是特別啦。
美味程度的話大概就是還不錯，但是和常見的日式美食像是鰻魚飯阿、炸牛排、拉麵之類
相比之下就沒有那麼出色就是


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