東京澀谷 茶亭羽當 藍瓶咖啡老闆的推薦 - 京都

店名：茶亭 羽當
地址：東京都渋谷区渋谷1-15-19 二葉ビル 2F
電話：03-3400-9088 無法預約
營業時間：11:00～23:30
個人平均消費：1000元日幣左右
適合去的時間：都人多，約排隊15分鐘
吃完要消化多久：兩小時左右

===============================================================
老闆推薦網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360381098
===============================================================

https://pic.pimg.tw/junespring/1603547438-3487335715-g_l.jpg

2019年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜點★★★★★★★★☆☆ 8顆星
咖啡★★★★★★★★★☆ 9顆星
氣氛★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
人情★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「不是咖啡控也不吸煙的我，竟在茶亭羽當找到了安然若靜（落ち着いた）的心情。」

去年朋友來了東京打工度假，恰好遇上在台灣吃拉麵認識的朋友自助旅行。於是我們三人
一約，來到了藍瓶老闆James Freeman推薦的「茶亭羽當」。這家店位於澀谷，避開了人
聲鼎沸的大馬路，座落在一段安靜的上坡道路中，用著小小的門口藏住裡面的五十個座位
。

店內的氣氛有人說安靜，也有人說有些嘈雜。至少在我看雜誌時，照片中的James
Freeman享受到的是安靜。而這次在週六來訪，卻是店內滿滿的人，此起彼落的話語聲量
不小，然而依舊有幾個女子在櫃臺看起了書，而老闆則是靜靜的切著戚風蛋糕，彷彿在不
同的時空。

▌羽當的咖啡

https://pic.pimg.tw/junespring/1603547422-3890434092-g_l.jpg

羽當的咖啡主要分為兩種，一是「炭火煎羽當自製混合咖啡」（炭火煎羽當オリジナルブ
レンドコーヒー），多以黑熱咖啡呈現，是常客的熱愛。這咖啡乃是用濾紙過濾，保留一
點恰到好處的酸，適合單嚐，也是我的第一杯咖啡。入喉後的尾韻淡香，舌上的酸很清爽
，苦澀剛好，味道層次鮮明，一點一點堆疊而上，到頂點時配上一口蛋糕，又是另一層面
的芳醇。

第二種則是老豆子（エイジング）用法蘭絨濾過的咖啡，據說味道渾圓飽滿，在苦澀酸上
都有著令人難忘的厚度。本想點一杯嚐嚐，但每一桌都有的咖啡歐蕾吸引了我的目光。這
杯咖啡歐蕾中的牛奶有著自然的甘芳，淡淡的甜味被咖啡襯得一覽無遺，這天的第二杯咖
啡就用這杯劃上完美的句點。

話說，這樣的咖啡你是混和後喝，還是直接喝呢？

▌羽當的甜點

https://pic.pimg.tw/junespring/1603547420-201242931-g_l.jpg

羽當有名的點心中，最常被人提到的就是有著各種口味的戚風蛋糕。但比起戚風蛋糕，它
的南瓜布丁更讓我難忘一些。這南瓜布丁就如同紮實的慕斯，更偏向冰糕，口感紮實，入
口可嚐到細細化口的南瓜纖維。甜度自然，然而最妙的是上面帶點苦味的焦糖，雖只有一
層，但豐富了整個布丁的風味，香氣層次繽紛許多。

https://pic.pimg.tw/junespring/1603547421-2436695812-g_l.jpg

戚風蛋糕是羽當的經典，奶油厚度剛好，連戚風蛋糕中間的空心圓洞也均勻的塗上。口感
輕盈，我這次吃的是紅茶戚風，味道濃郁，搭上奶油彷彿在吃奶茶一般。比起可以單吃的
南瓜布丁，戚風蛋糕似乎配上咖啡更適合一些。

▌插曲

https://pic.pimg.tw/junespring/1603547431-3273657895-g_l.jpg

拍照時由於人多，在拍攝幾張照片時總會不小心拍到其他客人。

其中在取景時，一位在櫃臺看書的年輕女子遂成了無心插柳的背景，於是我跟朋友放下相
機，過去攀談。

「不好意思，您好，這位客人可以讓我打擾一下嗎？」

「您好，怎麼了嗎？」那女子緩緩的放下書，用著好奇的眼神向我們點頭致意。穿著米白
色高領針織衫的她像是剛逛完蔦屋書店，在晚餐之前抓了個空檔來這裡喝杯咖啡。

「由於我們在拍咖啡照片時，會不小心在背景裡攝入您的芳影，不知您是否介意。若介意
的話，我想我們可以換個角度，但我覺得這個角度裡面的您，給了這間咖啡店不一樣的氣
氛。」

我解釋了幾個可能的角度，看著我比手劃腳，她笑了出來。

「沒關係，您就拍吧。」

「真的可以嗎？」

「只是拍好後能給我看看嗎？」

我用朋友的相機拍了幾張照片後，把相機拿給那年輕女子。她饒負趣味的仔細審視著，在
羽當的燈光下，照片中的她如同書的文字般靜止著，在人群中成了一個特別的存在。

「那…這張照片可以給我嗎？」

她指著預覽窗上的那張照片，把修長的手指放在上面，另一手掏出了手機，秀出了LINE的
QR碼。

「嘿，交給你囉。」我拍了拍朋友的肩膀，回到座位上，繼續喝著那杯沒有混合的咖啡歐
蕾。

--

目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我
https://www.facebook.com/FPCChannel/

--