東京築地市場─八千代 海鮮天ぷら - 東京

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早晨起床，窗外氣溫果然如前夜氣象預測的那樣低！
路旁積起了雪，還要去築地市場排長長的隊？

(跨階上的白色不明物體就是雪+霜...)



冬天吶，總是讓身體過虛的我全身都冰冷，
體貼的老公（其實也覺得太冷）已經決定放棄一起床就冒著冰冷空氣排隊的名店，
畢竟承受這些代價太高了，
加上人生以維護最高生活品質為目標，
還是等待天氣溫暖點，比較適合享用生魚片與握壽司的味覺饗宴，難得貼心啊。


不過，我也已準備好熱食的口袋名單，煮付、塩焼、天ぷら各有各的招牌，
到築地市場就是想把海鮮的鮮味嘗到過癮，不必過度烹調醃製，越能吃出原味越好，
天ぷら成了我們的選擇。

目前來說八千代跟小田保都是天ぷら的高分老店，
但印象中「築地魚河岸三代目」的主角樣版真人─ 小川貢一先生，
曾推薦過在築地市場內最豪華美味的海鮮料理為江戶時代創業的「八千代」，
能滿足在築地市場長年努力的男人們的口味，多麼引誘人的評論。


不由自主地，雙腳就走進店裡了。


掀起暖廉，幸運剩下最後兩個位置，下一分鐘之後來了幾個上班族都在門外排好一陣子。
好險我們走路速度算挺快的，為了吃，我願意扛起他們熱切的眼神壓力。


今早一路餓著肚子搭電車，滿腦子只想大吃特吃。
一坐定位，眼睛瞄過貼了滿牆的菜單，選定幾種在日式料亭常見的好食材，
飛速地點完餐，專心等待師傅為我現炸。


直到盤子上呈滿美食，這真的是一盤讓人失去矜持的肥胖誘惑。
看起來酥脆極了又香氣四溢，油鍋裡可是加入高級的豬油與牛油為基底，特別的香。

八千代就是這點優秀，真材實料，無須妝飾，尺寸、口感、肉質、熟度都完全符合期待，
富有彈性的碩大車蝦肉非常好吃，竟能保有肉汁，蝦頭仿若味噌般濃郁盈齒，
對半切還像雞塊那樣大的真干貝在咀嚼時，輕輕以舌尖壓滑，絲絲貝柱肉便分開了，
味道鮮美柔嫩。

大牡蠣也沒炸到過老，中心濕潤，流出滿滿汁液，老公的那份還有個酥炸鰺魚(あじ），
『築地魚河岸三代目』裡光是刺身就有四種料理法，八千代用炸的也很美味。

再佐上一些甜酸美奶滋，最後別忘了親手搾上幾滴新鮮檸檬汁淋在盤邊沾食，
香氣清爽的令人再度開胃，炸蝦下還藏著一盤新鮮清脆的葉菜沙拉，喝口蜆仔味噌湯，
老公更是忍不住一直說：配一碗熱騰騰白飯怎麼足夠，真的好想再來三碗飯啊！

不過，我們現在是在吃"早上七點"的早餐，光早餐就把胃口大開成這樣，真是個驚喜。


我們吃乾抹淨離開之際，壽司大的隊伍還沒前進幾個位置，
怕讓老婆吹寒風排隊的紳士們，真的可以推薦各位走進八千代，
小餐館看似低調，卻有著讓人不停點頭稱道的好手藝，
這家常味可是從江戶時代創業至今傳承下來，
豪邁海鮮的早餐回憶至今仍美好，老舖的滋味為東京加了不少分數呢。





店名：とんかつ八千代 （とんかつ・やちよ）
營業時間：［月～土］5:00～13:00 朝食営業、午餐時間営業

其實也是許多雜誌與電視專訪的有名老店，店內濃厚的雰囲気，很是懷念。

本次菜單：

■車海老、カキ、ホタテ定食 1700yen
■車海老、あじ、ホタテ定食 1300yen

另外推薦火、木、土(週二四六)限定菜單チャーシューエッグ(叉燒蛋定食)，叉燒超軟嫩




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