東京銀座 三越櫃姐VS豚臭阿摩尼亞 篝 - 京都

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By Kristin
at 2017-02-07T22:49

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OcTvbv6 ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京銀座 三越櫃姐VS豚臭阿摩尼亞 篝
時間: Tue Feb 7 22:49:03 2017


餐廳名稱:銀座 篝
消費時間:2017年/1月
地址:東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル 1F
電話:無
營業時間:11:00~15:30,17:30~22:30
每人平均價位:900到1100日幣左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:我不確定你吃到的有沒有那個味道,
不過若你早已習慣有點豚臭的拉麵,
那就直接來雞白湯吧!

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阿摩尼亞網誌:http://junespring.pixnet.net/blog/post/295394461
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https://pic.pimg.tw/junespring/1486393321-2417722307_n.jpg

2017年1月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「今天來挑戰都市傳說!」

開始台場旅行的前幾天,
我跟著京都太太來到銀座的三越買些伴手禮。
東看西看就快到中午了,
結帳的專櫃小姐就問我們中午要在銀座吃什麼。

「可能會去吃『篝』,這裡最有名的拉麵店。」京都太太這樣說。
「『篝』阿,有時候會有阿摩尼亞味呢~」專櫃小姐說。
「阿摩尼亞?」

其實篝的雞白湯有時會有阿摩尼亞味不是第一次聽到了,
從拉麵社團有時有所耳聞,而日本人的討論區上,
也不時的提到雞白湯有這個味道。

「其實不吃雞白湯也不錯啦,煮干風味的也好吃。」另一個櫃姐說。
「那個什麼?如果怕那個味道可以加蒜頭奶油,
會更好吃喔。」結完帳的專櫃小姐像是想到什麼就說了出來。
「啊,蒜頭很喜歡呢,不知道會不會嘴巴臭。」京都太太小聲的說。
「沒問題的,可以試試看喔!」

其實網路上不少人評論說,那一股阿摩尼亞味有的人很愛,
一吃就愛上了。而有的人是無論都不能接受,
對於常愛上莫名其妙口味的我,心裡又興奮又害怕。

https://pic.pimg.tw/junespring/1486393321-1414471982_n.jpg

為了打安全牌,這次點的餐點如下:
============================
雞白湯拉麵:950円。
推薦度:十分推薦。
蒜頭奶油:150円。
推薦度:十分推薦。
煮干拉麵:900円。
推薦度:可以試試。
============================

推薦點餐方式:我不確定你吃到的有沒有那個味道,
不過若你早已習慣有點豚臭的拉麵,那就直接來雞白湯吧!

https://pic.pimg.tw/junespring/1486393321-80670277_n.jpg

京都太太被專櫃小姐說的有點怕怕的,
所以她就先從煮干開始,我就先由雞白湯開始了。

湯色黃白細緻,濃度剛好,像是如牛奶般的絲滑反光。
湯一入口,果然有阿摩尼亞的味道衝上鼻頭,其實味道不強,
但仔細一品,那股帶著氨的微小滋味,十分突兀。
在阿摩尼亞味後,就是雞湯與豚骨交織的鮮甜,還有細緻的口感。
麵的部分就普通多了,印象不深。

我讓京都太太喝了一口湯,她皺著眉頭說「這個不行啦,有點臭呢!」
其實我內心覺得還不錯,感覺有這樣的味道,
才能更深刻的體會到湯的鮮甜。

不過都點蒜頭奶油了,就把奶油融在湯裡吧!

https://pic.pimg.tw/junespring/1482934346-962650143.jpg

等一下,味道完全都不一樣了。首先是阿摩尼亞味不見了,
奶香跟蒜香變成了入口的第一股味道,先是蒜香,別看這一塊小小塊,
蒜頭香氣真的很濃郁。再接著奶香,之後是雞白湯的鮮甜,
還有豚骨濃厚的口感。最後舌上還有一層充滿奶香的油脂,
再一口麵,就非常滿足。在口感上也增添了不少層次,值得一試。

我給京都太太試了一下味道,京都太太就說了「Change!」

https://pic.pimg.tw/junespring/1482935956-1584093857_n.jpg

我好像不應該給她嚐的,我還沒吃到幾口呢。
好了,現在來說煮干,煮干附上的炸洋蔥跟生薑也是十分美味,
不過湯頭不像雞白湯那麼濃稠,多少遜色了一些。
不過鹹度調的剛好,整碗喝完都不覺得太口渴。

所以為什麼會有一股阿摩尼亞味呢?
是網路上說的從雞白湯混和豚骨湯來的嗎?
有沒有人也吃到這樣的味道呢?

姑且不論味道,這家的擺盤的確很有藝術感。
就雞白湯來說,個人是不討厭這股阿摩尼亞味,
或許我吃的豚骨拉麵比較多,或多或少也習慣了也不一定,
倒是比較少吃拉麵的女生,不妨點個蒜頭奶油試試。

https://pic.pimg.tw/junespring/1486393324-691032609_n.jpg

店名:銀座 篝
地址:東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル 1F
電話:無
營業時間:11:00~15:30,17:30~22:30
個人平均消費:900到1100日幣左右
對我來說:雞白湯濃稠,偶有氨味,煮干醬油香氣很足,不鹹不膩
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:兩個小時左右

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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目前撰寫日本女性友善餐廳清單
粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我
https://www.facebook.com/junespring0628/

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All Comments

Tom avatar
By Tom
at 2017-02-12T20:01
櫃姐的圖呢?
Annie avatar
By Annie
at 2017-02-15T03:52
圖咧?櫃姐的
Joseph avatar
By Joseph
at 2017-02-18T07:00
http://i.imgur.com/sw4myYw.jpg 櫃姐和服照應援
Tracy avatar
By Tracy
at 2017-02-21T01:02
XDDDDDDD 還真的放照 文一直都寫得好又熱心回應 推
Michael avatar
By Michael
at 2017-02-21T20:32
已私藏,謝謝
Tom avatar
By Tom
at 2017-02-23T08:57
好可愛啊啊啊啊啊

東京田園調布 Pelican Coffee

Jack avatar
By Jack
at 2017-02-07T22:26
照片請見:https://www.facebook.com/Miss.Sia.Taipei/ 有時候你總能在晴朗藍天的午後遇到像田園調布這樣的地方, 因為時間正好遇上來自奈良的木作家作品展, 來到這裡造訪一間名為銀杏的道具屋。 田園調布這個區域在建造之初便是依著「花園城市」的概念而來, 從Google地圖 ...

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By Zenobia
at 2017-02-07T21:12
家裡兩老來東京一直嚷嚷要買made in Japan的衛生衣(過去有朋友買日本小牌,覺得好用 )。爬文過有版友推薦uniqlo, muji等,但他們喜歡日本local風味,那種有阿嬸駐店的當 地小店。 不知道有沒有人有推薦的小店? 謝謝 - ...

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By Hedda
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Andrew avatar
By Andrew
at 2017-02-07T20:54
店 名:篝 地 址:東京都中央區銀座4-1-2 Echika fit 銀座 營業時間:10:00-23:00(賣完即止) 推薦食物:雞湯拉麵 圖文網誌(無音樂) http://christy0104.pixnet.net/blog/post/339320933 先去銀座TOKYU PLAZA ...

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By Olive
at 2017-02-07T20:44
小弟在安排關西六人行 想請教版上大神們意見 出遊日期:五天四夜 每日行程: 第一天10:20降落,第五天18:55起飛 四天都住在日本橋 目前分兩個版本 行程A #1: [奈良] 春日大社、東大寺、[大阪] 道頓堀(趕得及的話) by 近鐵周遊一日卷 #2: [大阪] 環球影城 #3: ...