東京龜有拉麵-ののくら 超級新人強勢登場 - 京都

店 名：手打式超多加水麺 ののくら
地 址：東京都 葛飾区 亀有 3-11-11 マーベラス大協ビル 1F
營業時間：[二～六] 11:30～14:00 / 18:30～21:00
休 日：星期日、星期一
推薦食物：特製中華そば


(網誌圖文 https://tinyurl.com/yxo9xqxm )


來龜有大概就是吃完沾麵道再去找兩津，亙古不變的經典安排。只是沾麵道隊伍實在太長
，沒那麼重視吃又不想吃太糟的兩津迷還有選擇嗎?

有的，去年開了超級新人「手打式超多加水麺 ののくら」可以一戰。

有人說日本人台灣人都愛排隊，以我覺得，在日本人龍跟實力還真的常常是相符的。所以
排吧! 而且翻桌還挺快的，至少比道短。

進了店裡候位區，首先就能看見窗明几淨的製麵室。裡頭這位不知道是不是店主家人，後
頭可掛著合格衛生調理人的證書。

看她製麵有條不紊，也沒什麼特別華麗的大秀，可是就好像有著魔力能勾著人一直看，真
怪。

話說我有一段時間還以為她在做義大利方餃皮，因為都切成整齊的小正方形大小疊起來。


店裡一景。不少工事現場打扮的人來吃飯。


特製中華そば 1,080円


醬油味很濃重的雞和魚介高湯，魚介的比例似乎比較高，醬油味放在後頭，也就是喝下去
之後慢慢浮現的風格。

拉麵的靈魂是高湯，但沒了麵條這個肉身也無法發揮威力，對吧?

特製麵條是賣點，實際吃起來真如店名是高水分麵條，做得又粗又飽實，咬勁不會很彈，
著重麥香，有點偏烏龍麵。

吃過麵屋七彩嗎?大概就是更好的版本。

雞肉叉燒還蠻好吃的，用的是胸肉，還好不柴

豬肉叉燒分量很夠還給兩片，誠意給推。

餛飩。大概就是剛剛製麵室的成品吧。


玉子內芯是我喜歡的流動感。

麵條確實和其他拉麵做出差異，高湯也夠香，開店一年就有百名店的認證並非浪得虛名。

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拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2

想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/

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