橫綱拉麵/天下一品/新福菜館京御三家拉麵 - 京都

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店 名：橫綱拉麵 三条河原町店
地 址：京都市中京区大黒町31番地 三条館1・2階
營業時間：早上11點~晚上23點
休 日：年中無休
推薦食物：濃厚雞中華拉麵
最低消費：660円(未稅)
官 網：https://www.4527.com/

說到日本美食，拉麵絕對是一個很具代表性的種類！但很多台灣遊客其實吃不慣日本拉麵
的濃郁湯頭，總是會覺得太油、太鹹或太膩，但像我這樣的吃貨到了日本...覺得就是要
吃道地的日式拉麵啊XD！

而在京都除了有台灣旅客熟悉的拉麵名店，如一蘭、一風堂等等，其實許多當地人都會到
有「京都拉麵御三家」之稱的「橫綱拉麵(ラーメン橫綱)」、「天下一品」、「新福菜館
」，找尋兒時記憶中的老舖美味。

而所謂的「御三家(ごさんけ)」其實是日語詞彙，意思是指一個領域或一個範圍內最厲害
、最著名的前三名，究竟京都當地的「御三家」拉麵有多厲害？剛好這次我在京都住了五
晚，就將三家都吃過一輪，以下就將這三家拉麵好好介紹一次給大家：

1.橫綱拉麵(ラーメン横綱)

橫綱拉麵三条河原町分店位於三条名店街往河原町三条的出口處，算是滿好找的！從河原
町三条的大馬路彎進來馬上就會看到它出現在左手邊。

大門口除了收銀機外，還有一個超吸睛的製麵區，在這裡客人可以清楚的看到橫綱拉麵的
製麵過程，讓人知道自己吃下去的東西是在怎樣的環境中製造，實在是大大的提升用餐安
心感！

店內的空間滿大的，在入口處稍微等一下，服務人員就會過來詢問人數、安排入座，店內
空間算是狹長型的，且由於我只有一個人，所以就隨便找個離櫃台較近的位置坐下囉！

坐下後服務人員照例給客人一杯冰水XDDDD！在日本如果沒有特別要求的話，通常店家都
匯給冰水，不過我覺得冰水比較解膩、加上本來就比較愛喝冰的，而且吃拉麵吃到覺得嘴
裡太燙的時候，冰水灌下去感覺只有一個「爽」字能形容！所以從來沒有跟店員要過冰水
以外的水XD！

翻開菜單，除了拉麵之外也有沾麵(つけ麺)，而不管是拉麵或沾麵最多可以以一樣的價錢
吃到1.5份麵，1.5份麵的大碗也跟平常1份麵量的普通碗一樣價錢，所以如果很愛吃拉麵
、平常1份麵吃不夠的人，來這裡吃1.5份麵也是同樣價錢，應該會覺得很划算吧？但如果
是2.5份麵就要加100円囉！

除了拉麵、沾麵，橫綱拉麵這裡也有許多別的餐點可以點，向是餃子啦、炸雞、炒飯，還
有些熱炒類的菜，比較適合人多的時候點來分享、試試味道，但我只有一個人...怕吃不
完就只點了一碗「濃厚雞中華」普通份量。

點完菜後、沒有等很久，麵就送上來啦！這速度超級快啊XDDDD這是拉麵店還是速食店？
上菜速度快雖快，但現煮的味道卻是不馬虎啊！湯頭應該是味噌雞湯風味，也因此感覺滿
濃郁的！但是是我喜歡的味道～

平常很少生吃青蔥的我，唯一能接受的大概就是拉麵裡加的青蔥吧！將青蔥在濃郁的湯頭
裡泡一泡、再跟拉麵一起大口大口的吃進嘴裡，生蔥的辛辣與清爽味不僅解了湯頭的油膩
，連麵條的味道感覺都上升了一個層次！

而且叉燒真的好大塊又厚厚的，給的滿大方的！青蔥、手工製麵、叉燒，加上我最愛的筍
乾！整個就是好棒棒的組合啊！加上價錢真的算是很便宜，我個人覺得算是CP值很高的道
地拉麵店呢！

店 名：天下一品 新京極三条店
地 址：京都市中京区三条通寺町東入石橋町7-1
營業時間：早上11點~晚上21點
休 日：年中無休
推薦食物：清淡湯頭拉麵
最低消費：694円(未稅)
官 網：http://www.tenkaippin.co.jp/

跟橫綱拉麵比起來，天下一品的分店算是滿多的，光是在京都新京極商區就有兩間分店，
一家在Super Hotel附近、另一家就是我逛街時順便進去吃的新京極三条店，天下一品的
新京極三条店位於三条名店街、新京極商店街交叉處，也是很好認的位置。

跟橫綱拉麵要與店員點餐的方式不同，天下一品的點餐方式是先在門口的機器購買食券，
食券種類很多，除了湯頭分成「原味(屋台の味)、清淡(あっさり)、濃厚(こってり)」三
種天下一品招牌拉麵可以選外，還有拉麵+餃子、拉麵+炸雞、拉麵+炒飯等等定食組合。

我每次看到拉麵店的定食套餐...都覺得日本人可以把各式各樣的「碳水化合物」搭配在
一起吃真是太強了！但礙於我是個很不會吃「碳水化合物」的人XDDD所以我只點了小碗的
清淡(あっさり)湯頭基本款拉麵！

在門外的食券機買好食券後，踏入店門、等候服務人員的招呼，將食券交給服務人員後，
就可以自己找位置坐啦！一坐好、服務生也是一樣送上一杯冰水，逛到口乾舌燥的時候，
就邊喝冰水邊等熱騰騰的拉麵上桌吧！

天下一品給的生蔥更是豪邁！非常適合愛生吃青蔥的人來啊！由於我這次點的是清淡湯頭
，所以很明顯碗裡的湯比橫綱拉麵的湯來的透明一點。

據天下一品官網上的介紹，這湯是他們創辦人試了很久後、以雞跟蔬菜熬煮出來、別處無
法模仿的味道！我個人是覺得還滿好喝的，叉燒肉也是非常滑嫩順口，喜歡重口味或吃辣
的人，桌上也有它們家自製辣椒醬可以加，跟橫綱拉麵比起來，天下一品的湯頭味道更清
甜一點。

店 名：新福菜館 伏見店
地 址：京都府伏見區深草泓ノ壺町 31-1
營業時間：早上11點~晚上22點
休 日：週四
推薦食物：新福中華拉麵
最低消費：530円(未稅)
官 網：無

跟前面兩家比起來，新福菜館的分店就比較不易到達XD因為沒有分店在新京極商店區中，
在京都市區最容易會經過的地方應該算是京都站附近的本店吧：

我這次是剛好在新年期間去伏見稻荷大社參拜，回程順便到新福菜館伏見店用餐，不然京
都站附近的新福菜館本店真的超多人！有一次路過的時候，對於現場人潮真的有驚訝到！

新福菜館伏見店的店內空間也不大，但可能位置比較偏僻、遠離市區的緣故，所以客人不
算太多，是個可以悠閒用餐的好地方！

走進店裡、等店內服務人員招呼完後、我就選了料理檯前的位置坐了下來，服務人員也是
倒杯冰水給客人、說要點菜的時候再叫她後，就去忙她的了！

新福菜館的菜單非常簡單，就這樣一張護貝、雙面的紙而已XD！基本的新福菜館拉麵分成
：

特大新福叉燒拉麵(新福そば チャーシューメン/肉多、麵上有加一顆生蛋)
特大新福拉麵(新福そば/肉普通份量、麵上有加一顆生蛋)
肉多目(チャーシューメン/肉多、麵上沒有生蛋)
竹入中華麵(竹入中華そば/有加竹筍)
普通份量的中華麵(中華そば(並))
小份量的中華麵(中華そば(小))
沒有肉的中華麵(中華そば(肉なし))

其他還有炒飯(ヤキメン)、白飯(ライス)、炸燒賣(特製揚シューマイ)、炸雞(特製唐揚
げ)、炸春捲(特製春卷き)等等副餐可以單點。

除了菜單上的單點外，桌面上還有拉麵跟伏見店限定員工餐丼(まかない丼)套餐，不只限
店還限時發售XDDD只有下午2點到5點才吃得到喔！

跟服務人員點完餐後，對方說店裡有雜誌可以取用，這樣等餐的時候比較不會無聊，就順
手拿了一本給我，一邊翻著雜誌、一邊聽著女服務人員、對用完餐的客人說著關西腔的謝
謝(おおきに！)真是非常能感受到京都當地濃濃人情味的小店啊！

翻著翻著看到台灣之光「我的少女時代」當時在日本上映的消息，覺得滿酷的XDDDD！

雜誌翻著翻著，我點的現炸燒賣就上桌囉！上菜動作其實也是滿快的，由於我在日本很少
吃中華料理的餐廳，所以難得看到炸燒賣就點來吃吃看！炸燒賣搭配的調味料是日式美奶
滋、黃芥末醬油，還有解膩的高麗菜絲。

炸燒賣還沒拍完，小碗的中華麵也上桌囉！跟橫綱拉麵、天下一品不同的是，新福菜館的
拉麵基本配菜是叉燒、豆芽菜跟生蔥(有竹筍的拉麵要特別點「竹入中華そば」)，而且湯
頭是看起來好像很鹹的黑色醬油湯！

但其實喝起來我覺得還好、不會很死鹹，反而有著叉燒的鮮甜肉味，而新福菜館的麵體跟
一般日本拉麵比起來，口感比較像是台灣油麵、視覺上比較黃一點、粗一點。炸燒賣就真
的滿滿的包了厚實的豬絞肉！四顆吃下去加上麵條...整個滿滿的飽足感啊！

如果吃膩了一蘭、一風堂等拉麵，想品嚐日本道地拉麵口味的話，可以來試試這三間開業
都超過40年的老舖拉麵喔！

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