池袋 激生嫩肝!充滿香甜血汁的暗紅果凍 - 京都

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OBRZYcO ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京池袋 激生嫩肝!充滿香甜血汁的紅果凍
時間: Thu Nov 17 22:04:09 2016


餐廳名稱：韓二郎 池袋北口店
消費時間：2016年/11月
地址：東京都豊島区池袋2-62-6
電話：03-5954-1794
營業時間：17:00～翌2:00(L.O.1:00)
每人平均價位：1500元日幣到2000元日幣左右
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：若你敢吃生雞肝，
不妨點上一串一分熟充滿血汁的「レバー串」，
海鮮煎餅和新鮮的微生雞柳條「ササミ」也可以試試。


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血汁四溢網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/268325596
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2016年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★★★★★ 10顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
酒水★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
調味★★★★★★★★☆☆ 8顆星
氣氛★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
服務★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「我很少用入口即化這個形容詞，
不過當一塊軟嫩的生雞肝在你的嘴裡時，
我想多少可以借用一下這四個字。」

在池袋也待了一陣子，說來慚愧，
熟的地方就只有南池袋的一些區域。
這些區域大致上就是從無敵家到池袋陽光城的範圍，
至於北池袋、西池袋與東池袋，只是偶爾去去，
很多在地小店就不得而知了。

剛來日本旅行時，經由短期的語言學校認識了一位住在西池袋的朋友，
現在從事民宿的工作，在日本也待了五六年有餘。
而當我想把探訪範圍增加到西池袋時，
第一個便想到請他當在地嚮導探路，推薦一些有趣的餐廳。

他便推薦我這家韓二郎，就他的說法來看，這家算是池袋最強的燒鳥店。
這家提供如台南牛肉湯之當日現宰肉品，新鮮直送，
如今屹立11年有餘，食材之新鮮度可見一斑。

推薦點菜方式：若你敢吃生雞肝，
不妨點上一串一分熟充滿血汁的「レバー串」，
海鮮煎餅和新鮮的微生雞柳條「ササミ」也可以試試。

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韓二郎隱身在西池袋的小巷子，看名字很像韓國料理店，
其實雖有韓國食物，但主要是以大仙地雞製作的雞肉料理。

大仙位於秋田，蠟筆小新的爸爸的出身地便是在此。

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這裡寫說雞肝串是以rare的方式呈現，實際嚐過約為一分熟，
當然不敢吃生的人，也可以跟服務生講「よくやき」，
便是幾乎接近九分熟的程度。但由於很新鮮是當天直送，
兩者都一樣軟嫩。

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對了，這一家會收小菜費，約是300多日幣，但送上來的小菜也很好吃。
這次的便是雞腿肉雜煮，這家算是強制收的，
如果介意的人要多注意一下喔。

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レバー串：200日幣。由於很新鮮又大概只有一點點熟，
拿起來的時候還在滴著血水。店家會附上兩種醬汁，
不過第一口還是建議吃原味。整串雞肝非常厚實，
份量也十分足夠，算是物有所值。

剛咬下時只有淡淡的雞肝味，但血汁四溢，十分香甜，
內裡則是如同暗紅色的果凍一樣，舌頭輕輕一壓便整個化開，
我想就借用一下入口即化來形容了。第一次吃這樣的我剛開始不太習慣，
但後來感覺到毫無腥味，可見品質極好。

若要我形容的話，就像用A5生牛肉做的義美布丁。
推薦度：敢吃一定要試試。

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各式串燒：皆160日幣。份量與口感都比鳥貴族好上許多，
像是雞肉的新鮮程度與裡面的肉汁皆可圈可點。連雞皮串的雞皮，
都至少有鳥貴族的兩倍之厚，口感令人難忘。雞腿肉則飽含肉汁，
雞脖子「せせり」則是充滿香甜雞油，口齒留香。推薦度：值得試試。

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海鮮煎餅：680日幣。亦是在地人推薦料理，
上面有著滿滿一層的櫻花蝦，裡面有著不少的新鮮花枝。
口感脆中帶甜，配上韓式風味美乃滋沾醬，溫潤香脆又帶點油腴，
很值得試試看。推薦度：值得一嚐。

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ササミ：260日幣。ササミ便是雞柳，這次選芥末風的微烤雞柳，
吃起來有種更加香甜的旗魚生魚片感。
ササミ在許多店家大致就是做像這樣的熟度，如池袋的母家亦是，
不過這家的雞香為更是濃郁許多。推薦度：值得一試。

整體來說，雖然價位稍高，但物有所值。問起住在這邊的朋友，
他說到五六年來常常高朋滿座，而雞肝跟ササミ限量供應，
若不提早去吃，往往便賣完了。
這家亦是我在池袋目前吃到雖然分數不高，
但風味卻是可以排上前三名的串燒店了。

店名：韓二郎 池袋北口店
地址：東京都豊島区池袋2-62-6
電話：03-5954-1794
營業時間：17:00～翌2:00(L.O.1:00)
個人平均消費：1500元日幣到2000元日幣左右
對我來說：生雞肝與雞肉料理為主打，韓國料理亦美，食材新鮮衛生，
品質極好，喜歡雞肉串燒的人不妨試試看
適合去的時間：晚餐時段
吃完要消化多久：兩個小時左右

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