沖繩。菜市場裡的夜光貝 - 沖繩

吃飽飽有點鹹的網誌 XD http://cafuca2.pixnet.net/blog/post/181928178


這天四處晃晃，晃到了沖繩的第一牧志公設市場，在台灣雖然漁港旁的海鮮市場很常見，
不過人家都說沖繩海的水質比較好，所以來吃吃看箇中奧妙是一定要的，
更何況聽說熱炒帶了一點台灣味，正港主婦魂絕對要來評鑑一下，
不知結果究竟如何呢。

一樓滿滿的攤販，椰子蟹實在好貴，晃了一圈什麼都沒買，我們決定放過自己的錢包，
因為，一隻快兩萬日幣的代價，整個一樓大概幾十隻吧（喔買尬的 orz）ALL PASS!!!!


總言之，流著口水登上二樓以後，直直走向大家都知道的那些料理餐廳，
原來他們都開在同一排，太方便了，可以直接站在一個聚攏的圓心點上綜觀思考，
仔細聆聽了自己來自胃袋的聲音，喔不，是來自筆記的指引，
喜歡台灣阿姨說台語也會通就請到燕食堂，支持史丹利的人請到がんじゅう堂，
喜歡比較日本食評網站就到きらく，所以我們就突然發現自己坐在きらく的圓桌旁了。


使用破爛日文點完菜後，對店員抱以「我很抱歉我日文真的很辣擦」的羞赧笑容，
沒想到馬上就送冰茶來，隔壁早來的都還沒喝到一杯，
難不成是店員善意想安慰我羞愧的心情，哈哈哈。

越過重重人牆，夜光貝上桌了，
剛才的阿姨談完價後用最快時間衝到一樓幫我們買夜光貝，
好大一枚...的貝殼...

那圓潤的厚殼(可不是厴蓋喔那只是石灰質)，如果拋光，能看見其"珍珠層"的白晶光澤，
以前澎湖有，但濫補後就少見了。

原來圓嘟嘟的厴蓋被擠在刺身肉的後面，還以為貝肉份量怎麼比想像中大這麼多倍，
裡面的貝肉分做兩種處理，中身白肉是刺身，
韌的唇肉以奶油、大蒜胡椒蔥末、少許塩快炒，

刺身非常有彈性，爽口，的確新鮮帶些海鮮甜味，
但其實嚼久了嘴會酸，不必點太老的，盡可能選兩公斤左右的為優。(約3-4.5千円)
唇肉就不及格，火候太大，過頭了那個熟度，真的只能快炒數秒而已（廚師兄~還我肉吶）。

但這就是嚐鮮，異國的夜光貝就算輸了口感還是有其體驗價值啦。

另外阿姨加贈了生烏賊刺身、海葡萄，這些則新鮮的太美妙，
生烏賊非常彈嫩滑口如膏，齒嚙的軟脆勁道太好了，有著生烏賊特有的明顯甘甜，
配著海葡萄的鹹，或沾芥末醬油都好、很清爽舒服的一道佳餚，乾淨的鮮甜。

第二道─燉豬蹄，第三道─苦瓜炒蔬菜豆腐，第四道─糖醋鮮蝦，忍不住再來碗熱白飯，
沖繩苦瓜還是苦啊，其他都好像台灣菜，
豬蹄是我最愛的久燉到柔嫩Q彈，膠質滿點，輕壓即能不費力的分開肉皮、豬骨與軟筋，
在醬油、香菇、薑絲、中藥包的燉煮後，就是一碗徹徹底底好吃的南部滷豬腳!!!

不得不由衷贊同，沖繩離台灣真的很近，連料理豚肉的文化都很相仿。

牧志市場是觀光的好地方，無庸置疑，馬上就能感受到沖繩人的熱情與味覺喜好，
値得一訪。

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另外，市場本通走出來，會遇到松原屋製菓店，它賣了許多種類的沖繩麵包蛋糕甜點，
其中，剛出爐的「サーターアンダーギー」實在真好吃，又熱又脆的外皮炸到開花，
撕開裡面是鬆軟彈性的炸麵糰。

低溫油炸幾分鐘，就能得到黑糖甜香味的アンダーギー，而且不是人人炸都好吃，
至少吃過兩攤差的囉。市場本通的這間松原屋製菓還不錯，還開到九點當成宵夜都行，
我們連續吃過幾天以後，一吃到別間沒味道、超級油又散散的，才知道市場這間不錯，
它讓市場本通的價值又多了一分。


來教學一下：抄起來就能手指點菜囉!!
夜光貝=ヤコウガイ、海葡萄=海ぶどう、苦瓜炒蔬菜豆腐=ゴーヤフーチャンプルー
燉豬腳=ラフテー、椰子蟹=ヤシガニ、熱白飯=ごはん


最後，由於眾多店家排一列對顧客而言很方便，可以左右張望考慮一番，
但不要拿了菜單讓前一家店員幫您準備好客席之後，卻又跑到隔壁店家去吃，
放諸四海皆準的道理，耍店員的感覺其實挺傷形象的，近在眼前就更讓對方生氣了，
我聽店員們聚起來嘟噥好陣子，心裡默默捏了一把冷汗。(好險不是台灣人...)
祝福大家都能如願吃到想吃又划算的海產。


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店名： きらく
営業時間： 11:00～20:00
定休日：第2及第4個星期日
ホームページ http://www.okinakiraku.com/index.html

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